家常菜中最爱的一道硬菜土豆烧牛肉_美食料理

家常菜小日记

2023-03-17 13:20:17

家人很爱吃牛肉，口感扎实切成块状很有大口吃肉大碗喝酒的爽快。牛肉家常最常见的便是用土豆做配菜，烧出来的牛肉裹着土豆的汁尤为好吃。

食材：

牛肉、土豆、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱、食用油、八角、香叶适量

做法：

1、准备食材。姜切片、大葱切成小段。

2、将牛肉洗净切块，倒料酒加少量盐腌制10分钟。

3、牛肉冷水下锅，水沸捞出备用。

4、土豆去皮切滚刀块状，放水里浸泡。

5、起锅热油，油热即可将姜片、葱段、蒜、干辣椒段、八角、香叶放入爆香。

6、放牛肉，翻炒均匀，放入豆瓣酱。

7、待牛肉在锅中多煸炒一会。

8、锅里放一定量的水，盖上锅盖大火煮开转中火炖。

9、土豆大概在起锅前20分钟放入。

10、待土豆变软，揭开锅盖大火收汁。

11、放酱油和鸡精，搅拌均匀即可起锅。

12、撒上葱花开吃。

以上便是最省事的做法，但是在遇到土豆会煮烂的情况下，建议最好还是采用以下方法：切好的土豆在水里浸泡半小时，用油先炒一遍差不多五分熟，再与煮到七八分熟的牛肉混合炒熟即可。