教你卤猪蹄，详细做法和用料都在这，口感劲道有嚼劲，好吃入味_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-17 14:00:56

说起猪蹄，相信大家都不陌生。猪蹄看着很肥，吃起来却没有那么肥，口感很劲道，很有嚼劲。猪蹄的做法有很多种，红烧猪蹄非常入味。卤料的香气，猪蹄的嚼劲，非常的酥脆可口。今天小编就给大家说说烤猪蹄的具体做法和用料。和喜欢的朋友一起看看吧。学做烤猪蹄，详细的做法和用料都在这，口感劲道香脆，好吃又好吃。

【红烧猪蹄】

原料：猪蹄、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、冰糖、生抽、老抽、啤酒、盐、油。练习步骤：

第一步：猪蹄最好选择后蹄，因为后蹄肉少筋多，口感更劲道脆脆，适合炖。猪蹄洗净，切成小块，放入冷水锅中焯一下，水里放适量料酒去腥，煮好后斩去浮沫，捞出用冷水冲洗干净，这样味道越浓越浓。

第二步：平底锅烧热，加入少许油和冰糖，小火不断翻炒至糖色，倒入焯水的猪蹄，翻炒均匀裹上糖色，反面加入姜片，将干辣椒炒香，加入一勺油和辣椒炒出红油，翻炒均匀。

第三步：倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀，倒入适量啤酒和水，将八角、桂皮、香叶、花椒、草果、香果等调料放入香料包，放入锅中，大火烧开，水开后加入适量盐，转中火继续煮2小时，关火洗净饭前2小时以上喝汤。

这样烤出来的猪蹄，色泽红亮，肉质Q弹，有嚼劲，好吃又香。喜欢的朋友赶快来试试吧。喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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