张红超_我家最常做的甜点，晶莹爽口软糯可口，教给你们
春天，我家里最常吃的甜点就是团成球蒸制而成，晶莹爽口软糯可口
紫薯色泽漂亮，并且自带香甜的口感，我常把紫薯做成甜点，这次想和大家分享一个水晶紫薯丸子，使用紫薯制作、西米与炼乳作配，团成球蒸熟，做出来的丸子，爽口又软糯，然而，油是比较健康的，并能确保丸子晶莹透亮，从外看则可见内紫，看起来很有魅力，这个水晶紫薯丸子是我家里三天两头都要做的，做法很简单，材料也家常，接下来我会把这个水晶紫薯丸子做得很细致，跟大家分享一下。
水晶紫薯丸子制作过程:
备用食材：紫薯三个、炼乳一勺、西米255克、白糖少许；
制作过程：第一步，紫薯洗净，下锅蒸，蒸紫薯十五分钟，可蒸透剥去外皮，也可剥去外皮，再蒸熟，用筷子能很容易地插进去就表示已经成熟；
步骤2、蒸好的紫薯用匙压成泥状，趁热加入白砂糖、炼乳，混合拌匀，糖量可依个人爱好甜度而定；
步骤3、把混合后的紫薯泥平均分割成若干小块，差不多一份18克，预先在西米中加入350毫升清水，混合拌匀，多余水分可移除；
步骤4、取适量西米，先搓成团，然后轻压薄压，放上紫薯团子，收口捏紧，掌心沾少许水整圆形，按此法顺序制作；
步骤5、往锅里加水，把水煮开，紫薯丸子先上蒸屉，切记散开，不堆砌，下锅蒸二十分钟，蒸好的紫薯丸子，关火炖十分钟出锅即可，晶莹透亮的表皮里裹上紫薯馅格外漂亮。
小编总结：姑娘们闲暇时都爱吃点甜点，与其一直在外选购，倒不如亲自上阵，这款紫薯丸子，颜值和味道都很不错，原料都是自己挑选的，费用经济，紫薯糯米丸子，蒸一下即可食用，不需要太多技术，将颜值和美味完美结合，作为下午茶或宴请友人的点心，不失为一种好方法，人生要有仪式感，这个又香又漂亮水晶紫薯丸子，很推荐你能借鉴实践。
烹饪小窍门:
1、蒸制紫薯时，时间紧的话，可切片使用，蒸好后就更容易成熟了，任何炼乳都不能被牛奶取代，由于做皮料时不加白糖，所以，建议您提前在馅儿里多加些糖，口感比较不错；
2、在西米里加水时，不用翻动，干透后可接着加一些水，西米裹着紫薯馅，尽量别太厚，否则不但难以成熟，并且会影响口感，紫薯丸子的尺寸尽可能均匀，以免出现一些夹生；
3、蒸好紫薯丸子后，可提前给蒸屉刷一层油，或垫一层油纸和玉米皮，以防止粘连，如西米刚开始包裹的厚度较大，蒸制所需时间可适当增加，蒸好的紫薯丸子，不直接开盖，焖的工序很关键，焖好之后，才能给人一种透亮感，紫薯丸子要尽量趁热食用，吃起来比较软糯。