精选43款家常菜推荐，舌尖上的美味，值得分享，一起下厨吧
推荐精选43道家常菜。舌尖上的美味，值得分享。我们一起做饭吧。一边观察，一边思考，一边品尝，一边煮沸，食之自然，静静咀嚼，轻轻品味，神韵不凡。吃东西是一种幸福，味道是味道，在文字中可以感受到透明墨水的光晕。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安”。细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装束，不需要甜言蜜语，人生需要的就是一日三餐，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都有各种各样的分享给大家，让我们选择食物，让我们开心每一天，每一天都是美好的生活！
炸芋头鸡
1、芋头洗净。
2.将鸡肉洗净，切块。
3.将鸡肉放入锅中煮三分钟，同时在锅中加入少许料酒。
4.将煮熟的鸡肉捞出备用。
5、芋头切块。
6、葱、姜切段，青椒切段。
7、开大火，烧热锅。锅加热后，加入油。油50%热时，转小火，加入糖，炒至糖色。
8、糖变黄后，加入辣椒、葱、姜和鸡块炒变色。
9.加入干辣椒、十三香和芋头继续翻炒至芋头也沾上糖。
10、锅中倒入半杯热水，水开后改中火煮30分钟左右。
11、收汁前，加入盐和青椒翻炒。上菜前加入鸡肉调味。
糖醋鲈鱼
配料：鲈鱼、洋葱、洋葱、盐、料酒、白糖、白醋、淀粉、番茄酱。
实践：
1、鲈鱼处理干净后，两面切几刀，抹上盐，煮15分钟左右。
2.黄瓜切花盘。将切碎的洋葱浸泡在水中备用。
3、咸鱼腌好后，在表面抹一层干淀粉。
4.用油加热锅。油热后，放入平底锅煎至两面金黄，捞出沥油，装盘。
5、淋上做好的糖醋汁，撒上葱花装饰。
配糖醋酱：
1、锅内留主油，倒入番茄酱，加一杯水。
2、加入白醋、糖和少许盐拌匀。倒入水淀粉，搅拌至煮的时候达到合适的浓度。
豉汁排骨
1.用水去除杂质
2.我觉得比老干妈好
3、将姜、蒜和酱油放在上面，撒上盐，调好香料，拌匀，倒入排骨，盖上保鲜膜。
扔黄瓜
1、黄瓜洗净备用（阿姨菜园里的新鲜黄瓜，刚摘的！）
2、黄瓜用刀剁碎，中间划一个口子。
3.然后切成小块备用。4.将切碎的黄瓜放入碗中，切碎3瓣大蒜撒在碗中。
5、撒少许盐。
6.然后倒入一勺醋。
7、倒入两勺酱油。
8、再切三个小米椒撒在碗里，加水用筷子把调料拌匀。
百合银耳莲子汤
1.准备好所有材料，（先将白蘑菇和莲子泡软，白蘑菇切小块）
2.将白蘑菇、莲子、百合放入锅中
3、加足量水慢炖半小时，加入冰糖继续煲一小时。
冷金针菇
原料：金针菇、香菜、葱、蒜、糖、白醋、香油。清蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法：1.金针菇根部切开，洗净沥干，装盘。
2.蒸锅加水，大火烧开，放入金针菇蒸5分钟。
3、金针菇出锅后，将锅内的汤汁沥干。
4.洋葱切碎，香菜切碎，蒜切碎，辣椒去籽切小块，撒上金针菇。
5.将糖、白醋、香油、蒸鱼酱油拌匀，浇在金针菇上。
6.最后倒入热油
糖醋茄子
材料：圆茄子1个，番茄酱2汤匙，白糖1汤匙，醋1匙，酱油1匙，盐1克，生粉1匙，面粉适量，鸡蛋1个，适量水适量，葱姜蒜适量
实践：
1.茄子去皮，切成片。撒上盐。
2.加入生粉拌匀，加入适量水和成面团，稠度比酸奶稍厚。
3、另取一碗，加入2勺番茄酱、1勺糖、1勺醋、1勺生抽、1克盐、1勺生粉和少许水，拌匀。
4.将茄子放入面团中，盖上面团。同时，在平底锅中加热一些油。
5、油热到50%时，加入打好的茄子，炸至表面金黄。
6、锅内放适量油，加入切碎的葱、姜、蒜炒香，将汁倒入碗中搅拌至汤冒泡。将炸好的茄子放入锅中，快速搅拌后关火。
芹菜炒豆腐
原料：北豆腐、芹菜、盐、蒜、香油、水淀粉、高汤
实践：
1、北豆腐部分切小块，芹菜切小块；
2、锅内倒入油，将蒜末炒香，倒入豆腐片摊开；
3、倒入高汤，最好用高汤，煮5分钟，再加入芹菜段，煮10-15分钟；
4、最后撒上盐，勾芡，撒上香油。
三个多汁酿鸡翅
材料：鸡翅1200克，胡萝卜100克，土豆250克，红薯250克，洋葱100克，香菜100克，青椒1个，红椒1个，甜椒2汤匙，红辣椒2汤匙.蚝油2汤匙，番茄酱2汤匙，生抽2汤匙，蜂蜜1汤匙，蒜100克，鲜姜50克，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2茶匙，20黄油g、植物油2；
操作方法：1、鸡翅洗净，各种蔬菜洗净，大蒜去皮洗净，蒜瓣洗净，姜切碎，洋葱30克切碎，鸡翅从关节上切下，盐1茶匙，25使用.生姜克，洋葱30克，胡椒粉1茶匙，料酒2茶匙，腌30分钟；
2、将甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜和生抽放入碗中，用勺子调成酱汁，土豆、胡萝卜、红薯去皮后切成片，切块。将剩余的洋葱切成薄片，将欧芹切碎。青椒和红椒，去籽切片；
3.烧热平底锅，加入植物油和黄油，加热至50%，加入葱、姜、蒜瓣炒香，然后加入胡萝卜、土豆和红薯，加入'laks炒片刻。;
4.然后把腌制好的鸡翅放入锅中，将腌好的调料一起放入，锅中放半杯水，然后将调好的酱汁倒入锅中用抹刀均匀抹在鸡翅上，盖上锅好，将热量降至最低并煮沸20分钟；
5、最后加入香菜块和青红椒块，炒匀即可食用；
四宝猪肉汤
材料：猪肉1块、文蛤6块、金针菇1/2朵、香菇5朵、姜3片、葱1片、白萝卜1/2片、鹌鹑蛋6粒、400立方米水，1/2茶匙盐，1茶匙黄酒
详细步骤：
1.将猪肉用盐冲洗干净，然后加入醋（材料外）冲洗干净待用。
2、五花肉用开水焯一下，剥去白膜，和切好的姜葱一起放入电锅中蒸30分钟，捞出猪肉，放凉切片。
3、将螃蟹浸入水中，吐出沙子；香菇泡软去蒂；金针菇去蒂洗净，放入沸水中烫一下，晒干备用。
4、将白萝卜洗净，切成长方形，放入沸水中焯一下，沥干沥干水分，铺在汤底上，再加入沙蛤、香菇、鹌鹑。加入鸡蛋、金针菇、做法2的猪肉、所有调料和水，蒸1小时。
烤蒜苗猪肉
材料：蒜苗400克，猪肉150克，油盐适量，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙
做法：1、准备好所需材料，将蒜苗去老叶，用流水洗净。
2.从蒜苗前端剪去1cm。蒜苗前端的沙土很难清理干净，然后把蒜苗切成寸片。
3.打开蒜瓣的叶子和茎。烤的时候先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗叶，这样成熟均匀，蒜苗叶就不会熟了。4、猪肉切小块，锅里放油烧热，加入肉末炒至颜色变白，倒入生抽和料酒，肉末上色。
5.加入蒜瓣快速翻炒几下，然后加入蒜叶和盐，快速翻炒，关火，取出装盘。
竹荪鸡汤
原料：半只家鸡；5个竹蘑菇；枸杞15个；所需的盐量；少许料酒；几片姜
做法：将土鸡洗净（可切块或整半），去内脏，倒入碗中冷水。
水烧开一两分钟后，取出鸡块，用冷水轻轻冲洗
将鸡肉放入锅中，然后同时注满水，加入几片姜和一茶匙料酒，先用大火煮开，再用小火炖服
烹调前，应将干竹菇放入淡盐水中，并剪去菌盖（封闭端），否则会散发出异味。枸杞也应在此时浸泡。
大约1小时后，鸡汤呈金黄色。此时将枸杞和冬菇片加入鸡汤中煮10分钟左右，让冬菇吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。
回锅肉
材料：猪肉1块，青红椒各1片，姜3片，青蒜1片，酱油1勺，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖1茶匙，盐半匙.
操作方法：1、锅中倒入半锅水，放入猪肉，将水煮白。煮的时候不能太软。大多煮到6熟。炒菜时要去除腥味，放入姜片。然后将猪肉放入冷水中。等猪肉还是外冷内热的时候，把它切成均匀的块，不容易剁碎。如果还怕烫手，可以从锅里拿出来放冰箱冷藏。在四分钟内出场和切入也很好。
2、开锅，锅里倒少许油，小火烧热，倒入猪肉翻炒，油炸一下，喜欢干的就稍微翻炒一下，然后倒掉多余的油。在锅里。
3、锅里继续炒猪肉，加入1勺郫县豆瓣酱炒匀。
4.将青红椒片和白蒜放入猪肉中炒香。
5.倒入一勺生抽调味和上色，一勺糖提鲜，炒匀。
6、出锅前加入蒜叶翻炒均匀，然后加半勺盐调味即可上桌（如果先放很多豆瓣酱或者很咸可以不用加盐）。
蘑菇双份炸鸡
原料：黄鸡半只；一些新鲜的蘑菇；几个干蘑菇；姜;生抽；老抽;料酒；糖;盐;
做法1黄鸡三只洗净，切块备用。
2干香菇洗净，加水和糖泡半小时，切块，香菇水备用。
3将新鲜香菇洗净切片。
4姜洗净去皮切片。
5热锅放油，倒入鲜香菇翻炒至出水，备用。6锅中油烧热，烧热至70%，加入姜片炒香，加入鸡块炒至鸡肉变色，倒入料酒，继续炒，加入香菇倒入，新.香菇继续翻炒，
香菇沥干水分，加入适量生抽、老抽、蚝油和少许糖煮15分钟，加盐调味勾芡。
韩国土豆煎饼
所需材料：基本材料：土豆1个、鸡蛋1个、牛奶20克、糯米粉60克、洋葱1个
辅料：盐2克，细砂糖2克，植物油适量
工作步骤：1.将土豆洗净。中等大小的土豆就好，小土豆的话用2-3个。
2.切割板块。
3、锅内倒入冷水，水开后蒸15分钟。用棍子戳一下，如果很容易戳破，那就是熟透了。
4.趁热打成泥。
5.加入鸡蛋、牛奶、盐和糖。牛奶不需要，可以用水代替。喜欢咸的就加一点盐，喜欢甜的就加一点糖。
6.搅拌至顺滑。
7、加入糯米粉继续搅拌。可以慢慢加入糯米粉，搅拌至中等稠度，容易成团，有粘性。
8.用手揉面团。
9.揉成长条。
10.切成相同大小的小剂量。
11、取一份放在掌心，搓一圈，压成一个圆饼。
12、依次准备剩下的小饼。
13、大葱切花。
14.装饰土豆饼，用双手稍微压一下，让葱花紧紧地粘在一起。
15、热锅烧热油，开小火，铺好土豆饼开始煎。烤的时候一定要把火关小，这样表面才不会烧焦，但里面还没有熟。
16.煎至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄。
17、如果一次吃不完，可以密封起来，放入冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前用微波炉加热一下就可以了。
香辣虾球
原料：鲜虾辅料：鸡蛋、白芝麻调料：盐、鸡汤、淀粉、香油、食用油
实践
1、螃蟹去头去壳，用刀切开背部，取出蟹肠，洗净沥干水分，用麻油、盐、鸡精腌好备用；
2、将蛋清和淀粉混合成蛋清糊，加入腌制好的虾球拌匀，一颗一颗蘸上白芝麻；
3、锅坐上火，倒油。当油热到50%时，加入虾球，用中火煎至熟。取出并放在盘子上。
冷鸡腿
材料：鸡腿500克，蒜2瓣。小米椒适量，酱油适量，姜适量，盐适量，糖适量
做法：1、姜切丝，鸡腿放入冷水锅中；
2、水开后，去掉浮沫，继续煮至全熟（可以根据自己的喜好来煮）关火2.3分钟；
3、放在水龙头下洗掉杂质和胶体，这一步不能跳过；4、对半切开（切多块更方便入味），放入冷开水中洗净，建议多洗几次；
5、鸡腿沥干水分后，将大蒜、小米椒磨碎，加入生抽、盐、糖拌匀，盖上保鲜膜等鸡腿入味。
炸毁三个样品
配料表：猪肝、里脊肉、猪腰、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉
实践：
1、猪肉换刀，加入淀粉、料酒、盐；
2、猪肝和里脊肉切条，分别加入淀粉和料酒；
3、葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒；
4.将三种材料放入油锅中炸熟；
5、将青椒、红椒、黄椒切成条状，放入锅中，倒入刚熬好的汁；
6、加入香油炒匀。
陈皮辣翅
配料表：鸡翅、料酒姜粉、花椒粉、陈皮
做法：1、鸡翅用盐、料酒、姜粉、胡椒粉腌半小时；腌好后入油锅煎至两面金黄；
2、干辣椒切块，陈皮磨碎；锅中油烧热，下葱花和干辣椒爆香，
3、加入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖和生抽，加少许水大火煮沸收汁。
蒜苗炒豆腐
配料：青蒜、炸豆腐、青椒、红椒姜、植物油、盐、鸡精、酱油。
实践：
1、青红洗净切条，炸豆腐切条，蒜瓣洗净切块，姜切末备用。
2.热锅冷油，加入姜末和辣椒炒香，加入油豆腐和蒜苗炒香，约两分钟。
3、加入盐和酱油炒匀，放入蒜叶，加入鸡精，炒匀即可食用。
白菜炒粉丝
材料：粉丝一把，鸡蛋2个，白菜适量，肉末适量，生抽适量，胡萝卜适量，大葱适量，牡蛎适量酱;
实践
1、粉条最好用红薯粉条，龙口粉条也不错；将一长条粉丝用开水泡软。
2、白菜去硬蒂，切成小块，胡萝卜切碎，肉剁碎（这样炸出来的肉很软，盐，料酒，胡椒粉，生粉腌十分钟就好了。），我下班后急着做饭，所以跳过这一步；
3、打两个鸡蛋在碗里；锅内放油，烧热至80%，倒入蛋液，用筷子摊开备用；打蛋器倒入适量油，加入肉末拌至颜色变白；然后加入胡萝卜和卷心菜炒至卷心菜变软；将沥干的粉丝沥干，快速翻炒，用筷子翻炒；4.倒入生抽，蚝油，几滴老抽（一定要加一点，不然炸完会变黑），也可以不放老抽，看个人喜好。如果颜色要求太粘，可以放平底锅里，边撒一点开水，我没加盐因为我放了生抽和老抽，我没加糖，现在的酱油味道偏甜，炒到粉条颜色变色，关火，切一些葱花进去，翻炒一下。放在盘子里；
沙地鸡翅
材料：鸡翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒
实践
1.鸡翅用盐、料酒和黑胡椒调味，放入冰箱冷藏隔夜。
2.将腌制好的鸡翅放入煎锅中炸至金黄色。拿去先等凉了再用大火再炒。
3.将咸蛋黄蒸熟，压入粘土中。
4、锅内加少许油，加入咸蛋黄泥，小火煎一分钟左右，蛋黄呈散沙状。
5.加入鸡翅，炒至蛋黄均匀裹住鸡翅。
炸鱿鱼
材料：鱿鱼（干）适量、调味色拉油适量、酱油适量、冰糖少许、味精少许、葱1根、姜少许、蒜少许、五星适量八角、干辣椒适量、料酒适量
实践：
1.整条鱿鱼去内脏洗净，姜蒜籽磨碎，干辣椒切小段，八角备用。
2.锅中油烧热，加入姜、蒜泥和干辣椒炒香。
3、将洗净的鱿鱼放入油中炸至鱿鱼表面变硬。
4.加入料酒、冰糖、八角和酱油，最后倒入冷水烧开鱿鱼。
5.大火烧开，煮至汤汁收干。加入味精起锅。装盘后，撒上一些葱花。稍微冷却后，切成小块。
茄子土豆肉
1、准备好材料，土豆切丁，茄子用手切块，肉切成薄片，葱切碎，蒜末切碎。
2、锅中放适量的油，将肉片放入锅中翻炒。
3、加入少许葱花，倒入酱油和料酒炒香。
4、将土豆倒入锅中，炒匀后转小火煮两分钟。
5、将茄子倒入锅中，炒匀。加水，把蔬菜压扁。然后把火调高，把锅烧开，然后把火调到中火，烧开。
豆烧肉碎
1.洗豆类
2.腌黄瓜切条，怕咸的话先泡水
3.洋葱切碎
4、肉末加入盐、酱油、红薯粉、水拌匀。
5.蒜瓣切成小块
6.油烧热加入蒜末爆香
7.放入肉末炒至变色
8.放豆芽炒，撒少许水，加盐，用油炸匀食用。
9.然后加入泡菜，
10.最后放入香葱
鱼腥草（Houttuyniacordata）
1、折耳洗净，切成两三厘米的小块。
2.将欧芹、葱、姜、蒜切成下图所示的段。
3、剁椒酱4、切碎的耳根加入胡椒粉、姜末、蒜末和味精、盐、蚝油拌匀。
5.最后加入洋葱和欧芹，稍微搅拌一下。
马肉酱
1、马肉洗净，切块。
2.冷水焯去血沫，洗净沥干。
3.将香料和肉放入电压力锅中压30分钟。
4、将肉块和汤放入油锅中，加入老抽、味精调味，待汤浓稠后关火。
荞麦面饼
1.将白面和荞麦面按1:1的比例用温水拌匀。
2.醒来时。洗蔬菜。切
3.将面团擀开
4.切成细条
5.切成小块
6.放置竹帘。用拇指按压并塑造形状
7.一起擦
毛豆辣椒鸡
1.准备毛豆。
2.射击。
3.取出豆皮。
4、鸡肉切块洗净。
5、准备好干辣椒、大蒜、只留我一人、八角、香叶、花椒粒。
6.锅中油烧热，放入鸡块翻炒。
7、加入料酒和酱油。
8、加入各种调料。
9.倒入清水中。
10、加入毛豆，加适量盐调味，大火煮开后转小火炖20分钟。
11.中火收汁。
核桃韭菜烤鸡蛋
原料：韭菜100克、核桃50克、鸡蛋2个、橄榄油、盐、白糖1克、香油
实践：
1.将韭菜挑选并洗净。
2.锅中倒入少许橄榄油。
3.加入核桃仁炒香。
4.倒入蛋液，炒至熟。服务。
5.用精油炒洋葱末。
6.倒入洋葱炒香。
7.加入盐和糖。
8.然后倒入鸡蛋。
9、加入核桃仁翻炒。
10.倒入香油炒匀，关火。
来自干锅
1.取一个干锅，将菜花、马铃薯和莲藕放入油底；
2、炒锅放红油，50%热时，加入干花椒、花椒粒、葱片、姜片、蒜籽和干火锅酱，炒至l；
3、加入1袋（250g）山鼓老牛肉，加入黄瓜片和洋葱翻炒，加入芹菜片、鸡精、酱油、孜然粉，少许淋入花椒油，入味。
自制素鸡
材料：素鸡1只；1组蘑菇；半个绿色和红色甜椒；2-3瓣大蒜；糖;醋;1汤匙豆瓣酱；蚝油半汤匙；盐;水淀粉适量；-2汤匙；
实践1素鸡洗净切片，锅内留油没过锅底，先加入少量素鸡，用小火单面煎至金黄起泡；空出的中心放入新鲜的素鸡，继续翻炒；烤的过程中，可以不时用筷子把素鸡翻动一下，看是否熟透，并根据火候调整位置，直到素鸡块全部煎熟。类似金色微气泡效果；准备一碗冷水，将烤好的素鸡捞出，放入冷水中待用；
2锅内留底油，加入豆瓣酱和蒜头炒香，加入料酒、酱油、糖、醋和蚝油；将碗里的汁烧开，加入泡好的烧素鸡；
3加入香菇，稍微搅拌；继续翻炒，加入半杯水将香菇和素鸡拌匀；
4大火煮沸后，转小火煮几分钟，直到汁水稍微变少。如果咸味不够，可以加少许盐；加水淀粉勾芡，撒上青红椒；生的时候就可以开锅了。
肉末烤菠菜
配料表：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐
方法一。菠菜洗净，瘦肉洗净切末，姜、葱、蒜切末备用。
2、加入姜片、葱花和蒜末加少许盐，热锅炒香。加入碎肉，再煎一次。
3、加入菠菜（切碎或不切碎）翻炒均匀，撒上盐。
剁椒鸭血
材料：鸭血200克，料酒，剁椒，食用油，精盐，葱，姜
做法：1、鸭血用料酒和少许精盐腌制30分钟，入味去腥。
2、葱、姜切碎。
3.锅中加入油，油热后，加入切好的葱姜丝炒香。
4.加入一汤匙切碎的辣椒以增加风味。
5、加入少许精盐熬汁。
6.将煮好的酱汁淋在鸭血上。
7、鸭血沾上酱汁，蒸10分钟，待空气通透。
肥豆腐砂锅
配料表：豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖
操作方法：1、生姜洗净切片，辣椒皮湿润切块，蒜苗洗净切块。
2、肥肠切块，豆腐切块，用开水洗净，捞出沥干。
3、热锅冷油，放入姜片、苦瓜、八角、白香菜炒香。
4.加入肥肠、料酒、酱油
5.炒匀入鲜味，加水大火烧开，转小火煮至肥肠熟透。
6.豆腐加少许盐煮至豆腐入味
7.加入蒜瓣，大火收汁
茄子西红柿炒豌豆
食材：茄子200克，西红柿1个，豌豆150克，辅料：油、生抽、盐、老抽、蒜末、鸡精。
实践
1、茄子洗净去蒂切斜片，西红柿洗净切片，豌豆去两端洗净切扁片。2、锅里放少许油，不多，把锅底沾湿即可，均匀放入切好的茄子小火煎至两面变色，即可上桌。
3、碗里倒入2勺油，加入蒜末爆香。4.加入豇豆和西红柿炒至变色
5、将茄子放回锅中，加盐炒匀。6.加入生抽和老抽翻炒均匀
7.加入少许开水，盖上锅盖稍微煮一下，少许开水就可以了，水会从西红柿里流出来，利用西红柿的水分融化菜品，味道会更鲜美。
8、之后加入鸡精翻炒均匀，关火起锅。
麻辣包
主要内容：牛蛙
配料表：干辣椒、花椒、花椒、鲜花椒、芝麻、野花椒、泡姜、黄瓜、蛋清、
调料：生抽、麻辣酱、盐、四川辣妹、老干妈、味精、鸡精、白糖、老抽、绍兴酒、色拉油
操作方法：1、牛切块（牛切成八块），用盐、味精、蛋清腌5分钟。
2、将腌制好的牛放入90度的油中，起锅至半熟。
3、锅留底油，下80度的花椒、干辣椒、豆瓣酱，油温保持在100度左右，炸2分钟爆香，下高汤，放入去皮牛，剩下的加入香料，大火煮1分钟，加入黄瓜，炒匀，最后淋上清油，加入鲜胡椒粉即成。
青椒肉末
配料表：里脊肉、青椒、蒜头、胡椒粉、老抽、淀粉、料酒、蚝油、糖、鸡精
准备：1.将肉切成肉末，装盘，加入半勺胡椒粉、半勺老抽、1勺淀粉和1大勺热酒，拌匀，煮10分钟让我们腌制。分钟并研磨青辣椒以备后用。
2、调酱汁：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，糖半匙，鸡精，水半杯拌匀。
3、锅中油烧热，放入蒜头炒香，加入肉末快炒变色即可。
4、倒入切碎的青椒炒至熟透，再倒入肉末和酱汁，炒香即可上桌。
韭菜炒河虾
配料表：韭菜、小河虾、姜、胡椒粉、糖、醋、料酒、酱油
做法：1、小河蟹用干水反复洗净，取韭菜洗净切块，姜磨碎，花椒斜切段。
2、锅烧热，油多加一点，放入沥干的河虾炒至虾微熟。
3.另取一个容器，将油、姜末、辣椒倒入冷油中炸香。
4、将河虾放入锅中，加入1汤匙料酒、半勺糖、少许醋、一勺生抽和适量盐，翻炒均匀。
5、最后加入韭菜，翻炒片刻，韭菜出汤前关火起锅。
肉末蒜苔
主要食材：蒜苔、辣小米、肉末、大蒜
做法：步骤1、蒜苔切小块，苦小米切块，大蒜磨碎备用。
步骤2、将肉末放入碗中，加入1勺淀粉、1勺料酒和1勺生抽，拌匀腌5分钟。Step3、锅中油烧热，将腌制好的肉末放入锅中，翻成中华，迅速铺上肉末，炒至肉末变色，加1汤匙酱油，开大火.炒匀，捞出备用。
第四步，锅内留少许油，加入蒜末和小米炒香，再加入蒜苔炒匀，至蒜苔熟透，加入半茶匙盐，炒香。肉在热火上煎匀，最后倒入水淀粉，稍煎片刻，即可出锅。
炸河虾
材料：河虾300克、红辣椒1个、青蒜2粒、蒜头3瓣、生抽1汤匙、盐少许
做法1.青蒜切块，红辣椒磨碎，蒜切丁。
2、锅内放适量油，烧热后放入洗净的小河虾。
3.加入青蒜和红辣椒翻炒1分钟，翻炒至河虾变色。
4、拌匀后加入适量生抽和少许盐继续翻炒均匀。
5.最后加入蒜粒，炒香，起锅装盘。
吨豆腐
材料：豆腐、香椿、素蚝油
制作方法：1.豆腐切成片，用少许油煎至两面金黄，即可食用。
2.将香椿洗净切碎放入锅中，加入菜籽油，加入素蚝油，用少许水煮沸，煮香椿酱。
3.将酱汁浇在炸好的豆腐上