精选42道菜品推荐，简单好吃，美味又营养，值得一试
曾经看到一篇文章说：“吃的时候，可以一直想，或者嘴馋了，看着食前食思中，品后炖，食之自然，安静的咀嚼，温柔的回味，不凡的魅力吃食物是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香让人觉得麻辣辣文中的咸甜更是一种幸福，心安。细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
锅肉
材料：猪里脊肉150克、马铃薯淀粉100克、玉米油600毫升、白糖45克、米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、红萝卜5克
练习步骤：
1.里脊洗净，去除排骨，对半切开
2、肉切成薄片，肉片加入料酒和1g盐拌匀。
3.抓起肉片里泡好的淀粉，均匀包裹
4.洋葱、姜、胡萝卜、香菜切细丝，蒜切小粒
5.锅中倒入油，加热至熟
6、将肉片放入锅中煎至起泡浮起。
7.将炒好的肉放入碗中
8.第一次把肉分批煎。第一次后，继续将油加热到最高水平。油面完全平静，有少许烟雾升起。分批加入肉，再次煎至呈斑驳的焦红色。把油拿出来检查一下。
9、倒出油，加入糖和醋，中火煮至浓稠，再加入所有调料翻炒片刻。
10.将肉倒入肉中，用大火快速沥干锅中的汁水
香辣墨鱼
配料表：墨鱼、香葱、姜、花椒、青红椒、辣椒酱、酱油、糖、盐
做法：1、墨鱼去内脏洗净；小葱、灯笼椒切块，姜切片备用；
2、墨鱼用开水焯一下，捞出沥干水分，加入花椒粒和少量料酒去腥；
3、锅里放油烧热，放入姜末和辣椒爆香；
4、倒入墨鱼用大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
5、加入生抽、白糖、盐调味，炒至顺滑；
6.继续翻炒2分钟，加入葱段翻炒均匀出锅。
剁椒蒸菜
材料：娃娃菜2个、花椒50克、葱花、姜末、蒜末1茶匙、蒸鱼酱油1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、植物油少许
来练习：1.准备材料，小白菜洗净备用。将小白菜切成6块。
2.将切碎的小白菜放入沸水中焯5分钟。锅内倒入油，加热至60%，加入剁椒、姜末、蒜蓉、蚝油、蒸鱼酱油，小火煎3分钟左右。
3、将焯好的娃娃菜摆盘，淋上炸好的剁椒调料。放入蒸锅大火蒸8分钟左右，取出撒上葱花
青椒炸鸡
原料：带骨鸡500克，花椒50克。大蒜、红油、辣小米圈、料酒、酱油10克，盐3克，姜片、蒜片12克，红辣椒8克，色拉油25克。
来练习：
1.杀小公鸡一只，切大块，辣椒洗净切块；
2、另起一干净锅，加入色拉油和红油烧热，加入辣椒片、姜片、蒜片、小米五香圈、红辣椒片、蒜蓉炒香，再加入鸡块炒至断。生食，加盐、料酒、酱油、年糕和辣椒炒至熟。
香辣虾球
原料：小龙虾
成份：姜、蒜、葱、白芝麻、花椒、节辣椒
调料：豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、蚝油
开始做
1、小龙虾洗净，去头，去沙线，用剪刀剪开外壳方便入味，然后再洗净，沥干水分备用。
2.锅中油烧热，锅中加入菜籽油，将姜、蒜、葱爆香，加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。
3、放入处理好的虾球，大火炒熟，锅边洒上白酒，炒匀，加入刚没过虾球的水，大火煮开转小火。加热慢炖。
4.加入适量剩余的调味料，盖上锅盖小火收汁，加入适量水淀粉，起锅装盘，撒上熟白芝麻..
蜂蜜鸡翅
原料：鸡翅
原料：姜、蒜、白芝麻
调料：盐、鸡精、糖、生抽、黑胡椒
腌料：葱、葱、姜、盐、生抽、料酒
开始做
1、将鸡翅清洗干净后，用牙签在鸡翅表面戳洞，用腌料腌制半小时左右。
2.锅里烧热油，把鸡翅挑出来洗净，然后用厨房纸或毛巾吸干表面水分，分6层热油，把鸡翅表面炸至金黄。直到酥脆，然后沥干并放在一边。
3.锅里加入和白糖差不多的水，然后把白糖放进锅里，小火慢慢炒，直到软糖的颜色略深于金黄，加入热水，加入鸡翅，然后加入姜片.大蒜和所有香料。
4.晾干后汤汁变成天然蜜汁。把鸡翅放在盘子里，撒上白芝麻。
冷豆腐棒
原料：豆腐条、花生、蔬菜
原料：大蒜、胡椒粉、香菜
调料：酱油、白糖、陈醋
开始做1、豆干提前泡好，然后切成大小均匀的块。
2、将花生米放入热锅中，小火翻炒。无需加油，干炒至花生米熟即可，使炸出的花生米更加香脆。
3.锅中烧开水。当水沸腾时，浸泡一些豆腐棒和小白菜。立即冲洗并沥干水。
4、调碗汁，先将蒜剁碎放入碗中，放上花椒，用热油拌匀，再加入生抽、糖和陈醋拌匀。
5、将腐竹、花生和蔬菜放入大碗中，在准备好的碗中加入汁，加入香菜，拌匀即可食用。
香辣虾
原料：虾
原料：姜、蒜、花椒、花椒、黄瓜
调味料：豆瓣酱、生抽、鸡精、味精、香醋
开始做
1、虾洗净一次，然后用剪刀剪掉虾枪和虾须，从尾部切片，方便入味。
2、锅里放油烧热，油烧到7层，倒入处理好的虾仁炸至外壳酥脆，倒出滤油待用。
3、锅内留底油，加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、灰炒香，放入炸好的虾仁，翻炒均匀加少量水。
4.加入所有剩余的香料，然后将黄瓜条用小火炖2分钟。
5、待汤收干后，在锅边撒上醋，淋上红油，炒至顺滑，即可出锅装盘。
粉丝菠菜豆
材料：菠菜2根，豆芽200克，粉丝1条，生抽，陈醋，盐，白砂糖，香油，麻油，辣椒油；
来练习
1、菠菜去根洗净切块；用开水烫一下；将焯过水的菠菜取出，放入冷水中，捞出沥干备用；同样将豆子放入沸水中焯一下，然后投入冷水中，捞出沥干备用；
2、粉丝同步骤，先用开水煮一下，然后放入冷水中，捞出沥干备用；把菠菜、豆类和粉条放在同一个容器里；倒入生抽、陈醋、盐、糖、香油调成的酱汁；
3、倒入一勺芝麻油和辣椒油；充分混合；
烤豆腐
材料：豆腐300克，肉末50克，小红椒4-5个，姜一小块，蒜两瓣，八角一两，老抽适量，蚝油适量，盐适量，糖少许，葱少许；
做法1、豆腐切成七八毫米厚的薄片，腊肉切成小片，姜剁碎，蒜切片，红辣椒剁碎，小葱切末；
2.用肉末！也可以用切成薄片的猪肉汁~如果用的是肉末或者五花肉，在肉上撒少许盐，拌入酱油稍微腌一下，也可以根据自己的喜好加淀粉和花椒粉；锅中放少许油，将豆腐煎至金黄。你可以煎两面或只煎一面。
3、将炸好的豆腐取出，放在纸巾上吸去多余的油分。之后，将姜蒜和剩余的油一起放入锅中炒香，加入五花肉（或肉末）炒至出油（炒至肉末碎）；4.豆腐回锅，翻炒几下，加入没过豆腐的水，少量蚝油，白糖，老抽少许，八角，红辣椒，适量加盐并用中火煮至汤汁适宜。（老抽主要是上色，不能太多，盐的量要根据个人口味调整，做菜要尝，一定要尝，一定要尝！这是做菜的基本法则！调味不是运气好，不要才出锅才发现咸味不合我的口味）；
5.收汁，不要收得太干，汤可以拌米饭（我就这样被宠坏了），撒上香葱稍微煮一下，出锅就完成了；
虎皮蛋
材料：鸡蛋、老抽、生抽、冰糖、食用油、
做法1.冷水煮鸡蛋，水开后小火煮10分钟。
2.鸡蛋用冷水冲洗干净，待完全冷却后，剥去蛋壳，用刀在鸡蛋上划一个小口。锅内倒入适量的食用油，放入鸡蛋炒至表面金黄起皱。
3、炸好后加入适量老抽上色，再加入生抽、冰糖和水大火煮10分钟左右。
4.出锅，撒上葱花
梅子排骨
材料：排骨400克，话梅9个，冰糖一勺（压碎），白芝麻少许，生粉少许，姜少许，八角1个，料酒少许，生抽少许，老抽少许，香醋少许；
做法1、生姜切片，排骨洗净，纸巾浸水，加少许生粉拌匀；
2、上锅炸至表面金黄捞出；
3.边搅拌边炒冰糖，放炸好的排骨，糖上色均匀后，加入话梅，姜片，适量的料酒，八角，加水，因为我的话梅没有提前泡好，所以水量要多一点，盖过它们。肋骨高出约1厘米；
4.大火烧开，转中小火煮约30分钟；
5、水快一半时，加入适量的老抽和生抽（根据排骨的多少，比例约为1:1.5），拌匀再炖15分钟；
6、汤浓腻腻，加几滴意大利香醋，稍微翻炒一下，撒上白芝麻即可上桌；
麻辣牛肉
原料：牛肉200克，生姜适量，干辣椒50克，盐少许，鸡精少许，生抽3克，生粉9克，花生油适量，3克料酒适量，大蒜适量，小葱适量
做法1.将材料洗净备用
2、干辣椒待用
3、生抽、生粉、料酒待用
4、牛肉顺纹切成0.2厘米厚，6克生面粉、少许花生油、生抽、料酒顺时针混合腌制10分钟。
5、干辣椒用温水泡5分钟
6.热锅冷油，放入姜蒜爆香
7.姜蒜爆香，加入牛肉翻炒一分钟
8.约5个煮熟，捞起备用
9.干辣椒用水浸一下备用
10.下锅炒香，把干辣椒挑出来11、闻到辣椒香味后，将捞出的牛肉放回锅中大火翻炒一分钟，加少许盐、鸡精、3克生粉和少许水拌匀。
12.加入葱，关火
13.装盘上桌
杏仁醋宫保虾仁
材料：虾球250克，烤杏仁片10克，糯米粉1500克，生粉1500克，特级1号粉1500克，百味嘉香双泡打粉400克，泡打粉100克粉、白鹤面200克、干辣椒10克、大红袍3克、花椒10克、生姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、鲜辣美极50克炸酱、美极番茄辣椒酱、意大利黑醋200克、白糖180克、生抽20克、老抽10克
来练习：
1.虾背切开，腌入味，裹上粉炸至香脆，捞出。
2.锅中余油烧热，将小料、酱油、花椒炒香，加入调味料和主料翻炒出香味。
3.出锅前，用鲜红的油勾芡盛入盘中，撒上烤杏仁片稍作装饰。
青椒烤脆骨
配料表：猪肉（软骨）、青红椒、蒜头、豆瓣酱、酱油、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：1、先将酥脆的猪骨清洗干净，焯水，然后加入料酒、黑胡椒粉和少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；大蒜切片；将青红椒洗净，切成小块；
2、将腌制好的肉放入锅中，加水，开大火，水开后转中火，煮10分钟，待肉基本熟透后取出待用；
3.把煮熟的肉放凉，然后切成厚薄适中的片，确保每片肉中间有一块酥脆的骨头；
4.热锅放油。油热后转小火爆香蒜瓣，至蒜瓣呈金黄色；加入肉片，中火翻炒至肉微微变色；加入青椒和红椒，将火调高。继续边炒边翻炒至肉片表面呈金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油和盐，拌匀。炒至光滑，然后关火，你可以把它从锅里拿出来放在盘子里
鸡蛋豆腐
1.豆腐用盐水浸泡20分钟
2.豆腐切块后，表面撒一层生粉
3.鸡蛋打成蛋液，小葱切碎加入蛋液中，加盐和糖调味
4、煎锅倒入少许油。油80%热时，放入豆腐块。一侧整形后，将豆腐翻过来。过程中可以轻轻晃动锅子，防止豆腐煮过头。
5、豆腐煎好后，将蛋液直接倒入锅中，用中小火将蛋液煎至凝固。
6.对半成型后，用铲子将整个蛋卷翻过来，煎半分钟，蛋液熟透，装盘即可食用
7、蘸上番茄酱也很好吃
虾幸运头
材料：青菜1000克，虾仁200克，胡萝卜末适量，油适量，盐一勺，鲍鱼汁适量，料酒少许，白糖少许，淀粉做法：1、先在虾上淋少许植物油拌匀，再加入盐、料酒、白糖、淀粉定大小；
2青菜洗净沥干水分；切掉蔬菜的头并切碎；
3.烧开一锅水，加入盐和植物油，大火烧开，把切好的白菜头放在上面用文火炖；卷心菜头熟了捞出；
4、剩下的汤汁加入鲍鱼汁和料酒；把虾放进去煮熟；取出并放在煮熟的蔬菜上；
5、胡萝卜撕碎；把胡萝卜放在剩下的汤里，
6、用淀粉勾芡；倒在虾头上即可食用。
蔬菜炖面
材料：自制面条、玉米、胡萝卜、四季豆、香菇、酱油、盐、油、蚝油
做法1、先准备好所需的食材，胡萝卜切碎，香菇泡发切碎；
2、锅内倒入清水烧开，将面条煮至半熟（5分钟），捞出备用；
3、热锅放油烧热，加入胡萝卜和青豆翻炒1分钟，再加入玉米和香菇翻炒1分钟。加入半小碗水，盐，生抽，
把油搅匀，倒入面条，盖上锅盖用文火煮2分钟左右，开盖用筷子在面条上划动，使面条与材料混合均匀，加热收汁。
紫甘蓝苦菊
1、苦菊洗净
2.紫甘蓝洗净
3.苦菊切段，紫甘蓝如图切碎。
4.加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、鸡精拌匀
5.花椒粒放入冷油大料热锅中
6.然后把香料用筛子过滤，把油倒进凉菜里
蔬菜面
1.切碎的西红柿
2.鸡蛋打散煎
3、加入适量的葱、蒜
4.加入西红柿
5.加入适量的水
6.西兰花水煮
7.擀面条熟了
脆皮猪肉
1.鸡胸肉3片。
2.切成0.8厘米宽的条。
3、将鸡肉反复洗15次，直至洗净。倒入料酒、十三香、白胡椒粉。
4、倒入淀粉拌匀，让鸡肉裹上淀粉。
5.将鸡肉放入不烫手的油中，中小火炸定型。
6.取出放凉。
7、再用旺火炸至金黄色捞出。
九转大肠
1.西葫芦切寸，放入淡盐水中焯去油，过水
2.70%热油炸，大肠炸至金黄色，外壳变硬，取出检查油
3、将葱、姜、蒜放入热锅中，加入老抽、白糖，略搅入粗盐，加水没过粗盐，中小火煮15分钟左右。
炸鱼片
1.准备必要的食材
2.脆徽鱼切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、盐和姜末拌匀腌制十分钟。
3.姜蒜剁碎备用，辣椒切片备用。
4.锅里放油烧热，加入切碎的蒜末，用文火煮出香味。
5、然后将腌制好的鱼片倒入锅中煎至变色，捞出备用。6.然后开始炒辣椒，加盐调味。
7、辣椒快熟时，加入刚炸好的鱼片，翻炒至入味。
菠菜蛋壳
配料表：菠菜、粉丝、鸡蛋、盐、油、胡椒粉、鲜酱油、香醋、盐、蒜茸、香油
做法：1、锅中烧开水，加少许盐，水开后，放入粉丝，煮2分钟，捞出，过冷水切成小块装盘；
2、将洗净摘好的菠菜放入煮过粉丝的开水中焯一下。菠菜变软后捞出，放入冷水中，挤干水分，切成小块，盛入粉丝盘备用；大蒜切碎；
3、将两个鸡蛋打入碗中，打成蛋液。平底锅烧热，放入油，摇动平底锅，使油均匀地覆盖在锅底。油热后，将蛋液倒入锅中，摇动平底锅，将蛋液均匀地铺在锅底，待蛋液凝固，两面金黄时翻面取出锅。蛋壳冷却后，将蛋壳切碎，放在粉丝菠菜盘上；
4、锅内倒入适量的油，油热后放入花椒粒，炸好后关火，选出花椒粒，将剩余的油倒入菠菜蛋壳中；
5、加入适量极鲜酱油、意大利香醋、盐、蒜末和少许香油拌匀即可。
青椒炒鸡蛋
材料：青椒3个（红黄椒也可以）；2个蛋;一点盐
做法：1、青椒洗净沥干水分。清理干净。切成粒状。转移到盘子里上桌。2个蛋。放少许盐。
2.减去。将油倒入锅中加热。将鸡蛋放入锅中。转身。用抹刀打破蛋黄。
3.加入切碎的青椒。翻炒。加少许盐。彻底混合。从锅中取出并放在盘子上。
姜母鸭
1.鸭肉洗净
2、倒入料酒腌制20-60分钟。腌料越长越好。料酒应该几乎没过鸭肉
3.姜切片，蒜切碎
4、将腌好的鸭肉倒掉料酒，用卫生纸吸干料酒和水
5.热锅放油，将鸭肉煎至热
6.翻炒至鸭肉微黄
7.加入姜继续炒
8.炒至姜干
9、此时鸭肉已经差不多熟了但不够酥脆，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。
10.盖上锅盖，小火煮30分钟左右。在此期间不要让锅变干。如果太干，可以继续加料酒或水
11.准备好鸭肉，加入蒜苗，加胡椒粉、盐和鸡精调味。喜欢辣的可以加青椒。
12.从锅中取出，放在盘子里
麻辣猪肉拌蔬菜
1.准备材料。
2.锅中烧开水，加入白萝卜煮至半熟。
3、将半包底料用水煮开（人多可以加一包），加入所有材料煮至生，尝味，不够咸可加少许盐和少许味精。
4、出锅时，香、辣、淡，吃起来是一种享受。
金蛋炒饭
1.准备材料。2.胡萝卜、火腿肠、香菇、青椒切碎
3.鸡蛋打散加少许盐
4.锅中倒入适量的油，倒入蛋液翻炒
5.炒至鸡蛋粘稠备用。
6.将葱花放入锅中炒香
7.然后加入配料翻炒
8、然后倒入米饭翻炒，加入适量的盐调味。
9.炒至米变松，加入鸡蛋
10.炒至鸡蛋和米饭变清即可上桌
家常炒三鲜
1、土豆、茄子去皮洗净，辣椒洗净待用
2.土豆和茄子切成片，辣椒切成3厘米长的段，
3、锅里放底油，烧热，下葱姜蒜爆香，然后放入土豆翻炒2分钟，再放入茄子翻炒2分钟。
香椿蛋块
1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。
2、为使摊开的蛋壳细腻均匀，将蛋液用筛子过滤。
3.用中小火加热锅。使用不粘锅，淋少许油或不淋油，倒入一勺蛋液入锅中，握住锅柄慢慢转动，使蛋液均匀分布。
4.将蛋壳切成薄片，放在盘子里。
5、将香椿放入沸水中，捞出检查水份。
6.中国音切碎。
红烧猪肩肉
1.准备材料。
2、将猪肝、姜、蒜、八角放入适量清水中煮五分钟，以去除猪肝的腥味。
3、然后将焯过水的猪肝取出，将姜、蒜、八角、酱油和猪肝一起放入锅中焖45分钟。
4、腌制的时候每隔五分钟用筷子翻动一下，防止粘锅。
5、将腌制好的猪肝捞起，装盘晾凉。
6.放凉切片。
扁豆虾意大利面
1.扁豆撕裂，蒜瓣切片待用
2.锅中倒入油，加入蒜瓣，爆香扁豆丝
3.扁豆翻炒6-8分钟，加入1勺炸酱
4.翻炒2-3分钟，加盐
炸虾
1.将虾浸泡在水中
2、虾去皮，去头去尾，用刀对半剖开，去掉虾的黑线，将虾皮分成三份，就是虾的部分。
3、加少许盐、黄酒、胡椒粉、姜片腌10分钟
4.加入面粉和淀粉
5.用筷子拌匀
6、放入锅中，加入色拉油500克，加热至60%～70%的火力。
7.放入虾仁开始翻炒
8.将虾煎至金黄色，捞出沥干
9、颜色变浅后装盘
10.油锅去油沫，放入虾段，再炸二遍至金黄色捞出。
白菜炖冻豆腐
材料：白菜、香菇、粉丝、葱、姜、蒜、盐、胡椒面
做法1、白菜洗净，白菜和叶分开切碎，香菇洗净切碎，粉丝用冷水泡一下；2.热锅放油，葱姜蒜爆香，白菜碎和香菇爆香，水烧热，加入冻豆腐，盖上锅盖，大火烧开，文火煮10分钟。.
3、加入切碎的白菜叶、粉丝、椒盐面，盖上锅盖，用文火煮3-4分钟。好的
腌五花肉
配料：猪肝1000克，大蒜适量，冰糖5粒，鱼酿酱油3汤匙，老抽5汤匙，盐3汤匙，料酒3汤匙，酱油1包卤肉材料（陈皮、干姜、桂皮、八角、花椒、白芷、高良姜、月桂叶、孜然）、香油适量、辣椒油适量
1、猪肝切大块，用适量盐和白醋泡水4-5小时；
2、锅中烧开水，加入冰糖5粒、鱼露酱油3汤匙、老抽5汤匙、盐3汤匙、料酒3汤匙和卤肉材料1包。制作卤汁；
3、将五花肉放入锅中腌制；
4、水烧开后，转中火炖20分钟，然后关火，不要开盖，让猪肝留在锅里，用余热炖至凉；
5、将大蒜打成蒜泥，将鱼馅与酱油、香油、辣椒油混合调成调味酱，将腌好的猪肝切成片装盘，加入调味酱。
糖醋凤梨鸡
原料：鸡胸肉250克，菠萝100克，青红椒1个，葱花2个，蒜2瓣，盐10克，白糖10克，料酒10毫升，花椒2克，花椒15克生抽、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。
1.菠萝切块；青椒和红椒切丁；鸡胸肉洗净切丁，加入白糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制均匀备用。
2.取一个小碗，加入番茄酱、糖、盐、柠檬汁和少许水拌匀。
3.炒锅倒入油，爆香洋葱和大蒜，然后加入鸡丁翻炒至变色。
4.将调好的酱汁倒入锅中炒至顺滑，倒入菠萝片和青红椒片边炒边炒，然后加入鸡块继续炒，加入水淀粉炒至顺滑，最后加入少许鸡精，淋上香油。把灯关掉就行了。
干锅香肠
配料表：猪肉粗盐、青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜、葱、蒜、姜、刺灰、干辣椒、泡姜、泡椒、盐、蚝油、老抽、糖、味精;
准备：1、买来的大肠用面粉和醋反复洗净，再用清水漂洗几遍。里面的肥肉不要去掉，要看肥肠好吃不好吃；
2.切成小块；3、将粗盐放入一锅冷水中；4.倒入2汤匙白酒或热红酒；
5.放入少许葱和一片姜，大火煮20分钟；6.删除；
7.准备浇头。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗净备用；
调料：葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒；做法：1、锅里放油，待油凉后，放入少许花椒，小火慢炖，然后加入葱、蒜、姜片、干辣椒、姜末、泡椒继续翻炒。;2.边炒边搅出调料的香味；
3、倒入大肠；4.加入一勺蚝油；5.老抽一勺，上色；6、搅拌均匀；7、加少许盐；8、白糖一勺；
9.倒入开水没过1/2的材料；10、拌匀盖上锅盖；11.煮至收汁；
12、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜；13、翻炒2分钟；14、再加入黄瓜、青笋等比较熟的蔬菜；15.翻炒几下，少许味精。关灯；
姜烧鸭
原料：鸭半只，鲜姜3泰勒，青红椒适量，葱段，蒜片，食用油，盐，白糖，郫县豆瓣酱，料酒，冰糖，味精；
来练习
1、鸭肉洗净，切成小块（不要太大，比拇指大一点即可）。
2、将鲜姜、青红椒全部洗净。3、姜切片。4、准备葱段、蒜片、郫县豆瓣。
4、青红椒切成马蹄形，葱切片，蒜切片，准备好各种材料。
5.锅里放少许油，少许即可（不用油也可以炒，因为鸭子本身出水和出油很多）。
6.油温50%热时，加入葱和蒜瓣炒香。7、然后倒入鸭块，小火慢煎。
8.炒至肉开始变白时，倒入三勺料酒。9.翻炒均匀。10、郫县豆瓣一勺半。
11、酱油一勺。（主要是给鸭肉上色）
12、砂糖5颗。（加冰糖的目的不是为了增加甜度，而是为了增加鲜度和亮度，炖出来的肉不是死咸，而是咸鲜，颜色会漂亮很多）。
13、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都是咸的）。
14、盖上锅盖，开小火，开始炖鸭肉。15.炖20-30分钟。
16.盖上锅盖，汤汁变浓，鸭肉也差不多炖好了。加入姜片，继续炖三到五分钟。
17.最后放入青红椒段，稍微翻动即可。
陈皮鸭
原料：鸭1只；陈皮10克；冰糖30克；1汤匙料酒；5片生姜；4个茴香花瓣；1茶匙孜然；2小块肉桂；一个大汤匙准备：1.鸭洗净切小块，锅中烧开水，放入鸭块焯水，捞出洗净。必要的调料八角、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、冰糖碎准备好。将洗净的鸭块放入冷水锅中，加入八角、小茴香、一半陈皮、桂皮和姜片，用大火烧开。烧开后加入料酒，转中火煮20分钟。取出鸭肉，沥干水分。锅里放油和碎冰糖，小火加热。
2.不断搅拌，直到冰糖变成棕色。加入剩下的一半陈皮和鸭块，翻炒至顺滑。加入1小碗水、生抽和老抽，以中小火炖20分钟至水收干，即可食用。
3、鸭子性寒，加肉桂、生姜解表，加入陈皮不仅味道更香可口，而且可以化积聚积、健脾开胃、理气燥湿。,
炸双片
原料：鱿鱼、猪肝
原料：姜、蒜、花椒、干辣椒、葱
调料：豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、香醋
开始做
1、先把鱿鱼用开水烫一下，撕掉表面的皮层，然后在上面放一把十字刀，从一个角45度角切开，然后换个方向竖着切。secondangle同样，刀不能太深，切不到鱿鱼。切好刀后，换刀，切成大小均匀的块。
2、猪肝切成大小均匀的薄片，然后洗去血水，加入盐、味精、生抽、生粉，腌制均匀。
3、开锅关火，锅内水烧开，将鱿鱼放入水中焯一下，出锅前先将五花肉倒入锅中。
4.锅内底油烧热，加入姜蒜、豆瓣酱和辣椒爆香，再加入五香粉和洋葱块炒7分钟，加入鱿鱼和猪肝，加入调味料，加少许水和加水淀粉。大火翻炒，翻炒均匀。
切肺汤
食材：猪肺、白萝卜
配料表：生姜、菜籽油、猪油、小葱
调料：盐、鸡汤、白胡椒
开始做菜1.猪肺买回来后，先清洗干净。将猪肺气管接到搅拌机上，在猪肺上戳孔，用水冲洗至猪肺变白。
2、猪肺洗净后，用刀切成片，淋巴结多的地方弃去。
3.锅内油烧热，加入姜片、菜籽油和猪油烧热，倒入肺片大火翻炒，肺片焦烂后加入适量清水大火煮熟.
4、如果汤汁发白，倒入高压锅，开15分钟，然后关火沥干，加入调味料，盖上白萝卜开高压3分钟。
5.时间到后，放气，直接倒入碗中，撒上葱花。
油炸油菜
原料：油菜籽
原料：大蒜
调料：盐、糖
开始使用1.购买后，将油菜籽洗净，然后沥干水分备用。
2.将锅烧开，将水烧开。将水倒入蔬菜中并焯一下。可以在水里加一点食用油，让蔬菜看起来更绿更新鲜。3.锅中油烧热，加入蒜茸，倒入菜籽，加入调味料，大火炒至顺滑，出锅。