半天妖烤鱼：垃圾桶里回收食材端给顾客，“只要不臭都能用”_美食料理

半天妖烤鱼：垃圾桶里回收食材端给顾客，“只要不臭都能用”

城市生活加料包

2023-03-18 04:05:47

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法律顾问:河南大周律师事务所刘庆锋

一份刚从垃圾桶里捞回来的涮肚全家福，经过简单清洗加工后，被端给了点单的顾客。

▲《视频｜半天妖烤鱼后厨乱象调查》新京报社会新闻部出品

“烤鱼不用挑，就吃半天妖！”这则广告语被人熟知的背后，是“半天妖烤鱼”这家网红餐饮品牌的快速崛起：成立于2015年的半天妖，只用了八年时间就开了超过1000家门店。

被称作“烤鱼界头牌”的半天妖，除了邀请明星的站台加持，对食材安全也非常重视，甚至将“重食安”挂到了官网首页，宣称“严格甄选新鲜食材”。但今年2月下旬至3月上旬，新京报记者先后进入安徽合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访， 发现后厨使用的鱼类食材都是冷冻产品，很多鱼解冻后存放过期，仍被端上餐桌，甚至有门店负责人要求“只要不臭，都能继续用”。

▲半天妖烤鱼使用的鱼均是冻鱼，采购价在每条30元左右，国内一些网络购物平台上也有这样的冻鱼在售。图源：新京报暗访调查组

半天妖的涮菜也存在明显的缺斤短两现象，标重120克的木耳实际只有76克，标重160克的金针菇，仅125克。

但在卧底暗访中，最让新京报记者震惊的一幕，是 门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌。

除了食材安全问题，两家店面卫生问题也比较明显， 一条毛巾擦完地板，又被拿去擦餐桌。记者查询发现，3月8日，河南省市场监管局发布了2023年第9期食品安全抽检通告，其中郑州市半天妖烤鱼印象汇店，餐具上检出“阴离子合成洗涤剂”，不符合食品安全国家标准规定。

来源：新京报暗访调查组

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