瘦肉经典食谱，简单好吃，营养又饱腹，快点
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猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，而猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等。是人体生长发育所必需的，肉质柔软，易消化。它是许多名菜的主要成分。原料。此外，里脊肉性味甘平，入脾、胃、肾经；虚寒，补肝阴，滋阴润燥，利尿润肤，止渴。由于里脊肉的功效很多，今天小编就为大家精心挑选和分享几种猪里脊肉的做法，希望大家喜欢。
糖醋排骨
配料表：猪里脊肉、白糖、面粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精盐
方法一。将里脊肉切成0.5厘米厚的大块，用刀背稍微剁碎，切成长条状放入碗中，加入料酒、精盐、胡椒粉、生抽，将蛋清打散拌匀，再加入淀粉和面粉拌匀。将每一半混合均匀并放在一边；
2.将番茄酱、糖、白醋、淀粉和水混合成糖醋汁备用；
3.用中火加热平底锅。当食用油加热至60%时，将打好的肉块放入锅中煎1分钟，然后取出；
4、油温升至70%时，再煎1分钟，捞出沥干油；
5、锅内留底油，将调好的汁倒入锅中，煮至浓稠，放入肉，快速转动锅；
6.待酱汁均匀地盖住肉后，从锅中撒上芝麻，装盘。
干烤牛腩
配料表：里脊肉、面粉、淀粉、水、料酒、酱油、蚝油、盐、鸡蛋、油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒粉
准备：1.将刀换在里脊上，先将肉切成1厘米厚的片，用刀背敲松，然后切成1厘米左右的条状，用料酒和酱油拌匀。酱汁，蚝油，酱油，淀粉和盐，以及腌料约。10分钟;
2.将一半面粉和一半淀粉与蛋液和水混合，和成比酸奶稍厚的面团；
3、将腌制好的肉条倒入面团中，搅拌均匀；
4、油热后，将炸好的肉条放入其中，一条一条放入，不要粘在一起；
5、肉条全部炸好后，再次调高油温，再炸一次；
6、出锅装盘（喜欢吃辣的可以撒胡椒粉、孜然粉、辣椒酱，会更入味，也可以蘸胡椒粉和盐在里面吃）。
锅肉
配料表：里脊肉、盐、生抽、胡椒粉、料酒、面粉、淀粉、洋葱、姜、胡萝卜、香菜、糖、白醋、番茄泥、食用油
1、猪里脊肉切成厚片，用盐、生抽、胡椒粉、料酒腌制；
2、将一半面粉和一半淀粉混合成面团，静置一会；3、葱、姜切碎，胡萝卜切碎，香菜切碎；
4、加入白糖3勺，白醋2勺，番茄酱2勺，生抽1勺，适量淀粉加少许水调成一碗酱汁；
5、在腌制好的肉片上均匀抹上一层面团，摊开，一个一个放入锅中，炸到变硬捞出。待外皮金黄酥脆，内软时取出。
6.锅内放少许底油，放入葱、姜蒸香，下入炸好的肉片翻炒均匀，淋上调好的酱汁，快速炸至肉片被酱汁均匀覆盖，加入切碎的胡萝卜，用香菜和香菜装饰，即可食用。
菠萝糖醋肉
配料表：里脊肉、菠萝、青红椒、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、糖、白醋
做法：1、菠萝切块，用微盐水浸泡；将青红椒切成菱形片；
2、里脊肉切成厚片，用十字刀轻轻切一面，再把肉片切成厚条，再切成和菠萝块一样大的块；大蒜切碎，洋葱切块待用；
3、肉用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好的肉打入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌成粘稠状挂面团；
4.锅中倒入油，50%或60%热时，加入肉块炒熟；
5、将3勺番茄酱、3勺白糖、1勺白醋、1/4勺盐、少许鸡精、胡椒粉混合在一个碗里待用；
6、锅中加入剩余的油，放入青椒、红椒和洋葱，翻炒几下，即可起锅待用；锅里放少许油，加入蒜末，用文火煮出香味。加入一碗果汁和少许水，炒至微粘稠。加入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀；
7、糖醋菠萝糖醋肉就做好了，晚餐的开胃菜。
京酱肉丝
配料表：甜面酱、料酒、鸡精、糖、盐、淀粉、鸡蛋、油、葱花、豆腐皮
做法：1.猪肉剁碎，加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉腌5分钟；
2、葱切段装盘，豆腐皮焯水切块装盘；锅置火上，倒油，烧热后，将肉末炒至半熟时出锅，盛入盘中沥干油。
3、锅内放油、甜面酱略炒，加入料酒、鸡精、糖翻炒。当糖完全融化，酱汁变得粘稠时，加入肉丝不断翻炒。把甜豆瓣酱均匀地抹在肉丝上；
4、把肉末放在盛满葱花的盘子里，基本上盖上葱花，吃的时候把葱花和肉末用豆腐皮包起来。