春分将至北方传统小吃：驴打滚是原来这么做，您了解它的来历吗？
24节气中的春分将至，按照中国的传统饮食习俗，到了这个节日的时候，人们是要“吃春菜”“喝春汤”“吃萝卜”“吃豆面糕”的，那么您知道为什么一定要在这个节气吃它们吗？其实从中医养生角度讲，春菜中的菠菜，韭菜，萝卜，还有豆面糕，都是具有补养人体脾胃，补气血的功效。而在北方，北方人吃豆面糕，还有一个额外的寓意就是”辟邪祈福“说到这里的豆面糕也就是”驴打滚“还有一段不为人知的”故事“呢。
驴打滚的来历：
据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。也就是现在的”老北京驴打滚“。
了解了驴打滚的来历，相必很多人都想一饱口福尝一尝了，可是外面卖的太贵，也不容易买到，不如自己在家制作了，其实它的制作方法还是很简单的，毕竟只是一款可口的：老北京小吃而已。接下来我就分享一种在家自制驴打滚的家庭版教程，请记住了。
驴打滚的家庭版做法：
1：准备食材：糯米粉250克，玉米淀粉50克，糖20克，温水300克，豆沙适量，黄豆粉适量。糯米粉，玉米淀粉，白糖，油，温水全部混合搅拌均匀调制无颗粒状。
2：盘子刷油，倒进去，包上保鲜米或者是盖子，防止水蒸气滴入，蒸25分钟，中间没有白心就是熟了，我做的有点多，没办法钙，就没盖了。
3：取出放硅胶垫上，戴上一次性手套揉一揉，拳头按压折叠拉扯，可以拉得很长的丝不会断，表面光滑，最后可以形成薄薄的手套膜，这样面团就差不多好了。出锅我就在弄了，真是烫手。
4：硅胶垫上撒上黄豆面。
5：糯米团外层裹一圈。
6：擀面杖擀成一张薄薄的长方形皮。
7：均匀地刷上一层豆沙。
8：从底下慢慢卷起，要捏紧。
9：表面上再撒上一层黄豆粉。
10：关键来了，用细线切，线一圈打一个结，拉一下就断了，一点也不粘，颜值特别棒，用刀子可能会粘变形。
11：线切出来的切面特别漂亮，层次分明，大概做了20来个，都挺大个的。
12：吃上一个，香甜拉丝，好吃到停不下来。