20道精选菜品，清香爽口，增进食欲，靠美食过日子，一起过节吧
曾经看到一篇文章写道：“吃饭的那一刻，你可以一直想着，或者你可以贪吃，食前观，食时思，尝后身微炖，食之自然，细嚼慢咽，回味无穷，文中咸甜，是一种幸福。可以吃饭，找到和平。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
山药烧鸡块
材料：鸡肉400克，山药350克普丁，香葱20克，植物油1勺，盐1/2茶匙，白糖18克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙
实践
1.将鸡肉洗净，切块。
2、锅里放油，加糖炒至焦黄，再加入鸡块炒至变色。
3、锅中姜片爆香。
4、多倒入开水，加入适量的盐。
5、酱油、蚝油适量。
6.转中火煮至鸡肉熟透。
7、山药切块，放入锅中一起烧。
8.待山药容易刺破时，将汁减至旺火，将小葱放入锅中搅拌均匀，然后捞出。
老干妈酱排骨
做法1.排骨洗净，切段过水，捞出沥干。
2.姜、蒜切末。
3、锅内放油烧热至50%热，加入姜末和蒜末炒香。
4、加入老干妈辣酱翻炒片刻。
5.将排骨放入料酒中搅拌约两分钟。
6、加入一到两斤水（看你喜欢排骨的软硬），盖上锅盖大火煮沸，再转小火。
7、汤快收干时，加入盐，转大火收汁。
8、待汤收干呈淡油状时，将其从锅中取出，装盘上桌。
清蒸虾球
原料：虾仁100克，鸡粉2克，胡椒粉1克，淀粉5克，葱10克，姜10克，鸡蛋1个，馒头100克，番茄酱250克。
实践：
1.将虾洗净，打成泥。馒头去皮，切成方块。洋葱和姜切碎。
2、将虾肉放入盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜、蛋清、淀粉调味。
3.将蒸好的方块放入盘中，将拌匀的虾肉压入虾丸中，放在蒸好的丸子上继续翻滚，使方块内的虾都被方块馒头覆盖。
4.热锅倒入葵花油，将虾球放入锅中炸至金黄色，捞出装盘。
麻辣猪手
麻辣是最适合猪蹄的做法。又暖又热，最适合潇洒急躁的猪蹄了！如果口味很重要，请不要对调味料挑剔。辣椒和花椒打开，尖锐的辣味从舌尖蔓延到喉咙的刺激，着实让人着迷。就算已经麻木了，吐舌跺脚，也挡不住对食物的贪婪~
实践
1.将猪蹄放入高压锅，加入苹果、姜片、八角、干辣椒、花椒粒、海抽2汤匙、盐2克、糖2克，盖上盖子，开中火加热并炖15分钟。
2、猪蹄炖，我们做的是麻辣酱，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，花椒油1茶匙，盐2克，糖2克，拌匀。
3、猪蹄烤好后捞出备用。
4、平底锅烧热油，放入香菜段、葱段、姜丝、蒜头、干辣椒丝、花椒粒和煮熟的花生米炒香。将猪蹄倒入合适的酱汁中搅拌均匀。
5、出锅前撒上一把白芝麻。
凉拌苦瓜
配料：苦瓜1条、蒜头2瓣、麻辣红小米1条、盐、糖、白醋、橄榄油适量，熟白芝麻少许
做法：1.苦瓜用小刷子在流水下洗净，竖着对半切开，用勺子挖出中间的白果肉，切成薄片放入大盆中，加1茶匙盐，腌制10分钟，可以去除苦瓜的大部分苦味；
2、腌好的苦瓜用清水轻轻洗2-3次，腌好的苦水经过净化处理，进一步去除苦瓜的苦味。沥干水
3.锅中烧开水，先放少许盐和几滴油，然后将苦瓜焯水1分钟，捞出浸入冰水中，迅速冷却苦瓜可保持翠绿的色泽和酥脆的口感;
4、冷却后的苦体放凉，放入碗中，加入蒜末、红小米椒圈、盐、糖、几滴醋和香油拌匀；
5、装盘，撒上少许煮熟的白芝麻。
豇豆炒肉丝
原料：豇豆1束、瘦猪肉50克、西红柿1个、干香菇3个、蒜瓣2瓣、食用油、盐、糖、料酒。
做法：1.咖啡洗净，用手切成寸段，西红柿洗净切小块，蒜切段，瘦猪肉切细条，香菇提前泡好，切块成小条；
2、锅中放水烧开，加少许盐和几滴油，然后放入西葫芦煮5分钟，将西葫芦掰开颜色呈翠绿色，捞出浸入冷水冲凉，捞出沥干水分；
3.炒锅烧热油，将蒜头炒香，加入肉丝翻炒变色，煮1勺料酒去腥增香，西红柿切丁磨碎。香菇翻炒数次；
4、将豇豆放入搅拌器中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后起锅。
麻辣海苔粉碎机
材料：海带1条，黄酒或料酒1勺，红小米2粒，蒜头1小把，食用油3勺，生抽2勺，香醋1勺，香醋半勺蚝油、花椒粒10粒、盐、黑胡椒粉各少许、熟白芝麻少许
做法：1、将晒干的海带用清水浸泡10分钟左右。海带变软后，擦洗海带，去除表面的杂质。洗几次后，加足量水，静置2-3小时；
2、将海带卷成卷，然后切丝，再用清水冲洗干净，洗掉滑腻的粘液，海带就变得清爽了；
3.锅中烧开水，加入海带末，加1勺黄酒，再次起锅，海带末用中火煮5-6分钟，关火继续在锅中焖2分钟，然后捞出沥干水分；
4.蒜头拌匀，红小米切成圈，碗里放几粒花椒，烧热后倒入一勺热油，然后放2勺生抽，1勺香醋，半勺蚝油，少许盐（盐够了不加盐），黑胡椒粉，拌匀
5、将调好的酱汁倒入海带中拌匀，装盘，撒上葱花，少许煮熟的白芝麻即可。
清蒸丝瓜
配料：丝瓜1条，大蒜2瓣，红小米1条，生抽2勺，蚝油1/4勺，橄榄油1勺，蜂蜜半勺，水煮凉白2勺
做法1、丝瓜用搓洗洗净，轻轻刮去外皮，不要搓得太厚，否则丝瓜吃起来不脆，没有味道；
2、去皮的丝瓜再用清水冲洗干净，切成约2厘米厚的圆片，装盘；
3、开水锅蒸5分钟。时间到了，关火，立即揭开锅盖。丝瓜翠绿清爽；
4、将大蒜放入碗中拌成蒜泥，切好辣红小米和辣椒圈，加入生抽、蚝油、蜂蜜、橄榄油、凉白，拌匀浇在丝瓜上。
茄子
材料：南茄子2条，青椒1个，芝麻少许，蒜瓣2瓣，生抽1汤匙，蚝油和盐少许，小葱1个
做法：1.青椒洗净，用厨房纸巾吸干水滴，切掉上部的茎，炒锅开小火或油锅中，青椒炒至软熟至虎皮状是。烧黄。边炸边用锅铲把青椒压一下，这样青椒的两面都能炸到焦黄；
2、茄子洗净，去掉上部的花梗，用手掰成段，然后掰成两半，放入笼中，用开水锅蒸10分钟；
3.将蒜瓣和炸好的青椒放入研钵中，用木签将蒜瓣和青椒拌匀，待凉后将蒸熟的茄子用手撕成小条，放入碗中，加入生抽、蚝油,加盐并用木棒混合配料，使酱汁、青椒和茄子完全融合
4、将捣碎的茄子放入碗中，撒上葱花和煮熟的白芝麻。
冬瓜干
配料：冬瓜约300克、海米10克、食用油、姜、蒜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香菜做法：1、干海米先用清水洗净，然后用不烫的温水浸泡至软，约10分钟；
2、冬瓜去皮去籽，洗净切小块，姜剁碎，蒜剁碎，海米捞出沥干水分，海米里的水留着待用；
3.炒锅烧热倒入食油，加入姜蒜，小火炒香，再加入虾米翻炒几下，加入2勺料酒，炒至基本收干，加入南瓜块炒1分钟；
4.将泡过海米的水倒入一半的材料中，中火煮5分钟，加入适量的盐、少许糖和胡椒粉调味即可食用。
番茄汁水煮鱼的做法
1.将鲤鱼的鱼肚和脊骨对半切开，然后分成小块
2、大蒜、姜切碎
3、鱼块加入料酒、姜、蒜、盐拌匀
4.腌半小时，中间搅拌几次
5、炒锅放油，油多一点，下鱼块煎。最好不要粘锅，这样鱼块才不会粘锅
6.将鱼片两面煎成金黄色，出锅
7.将番茄酱与水混合
8.倒入炸好的鱼块，小火煮5分钟
9、最后将汤炒熟，加入香菜。
青椒黄焖鸡的做法
1.准备食材和份量
2.小土鸡洗净，去头，切小块
3、姜洗净去皮，蒜去皮对半切开，辣椒切小段，叶切块，蒜白分离成叶
4、干香菇用热水洗净，青椒洗净切块
5.烧开一锅水，加入姜片、八角和花椒，将鸡块焯水
6.煮到没有血泡出来
7.取出并洗去泡沫
8、热锅放油，放入切好的姜片、蒜片、辣椒片和大蒜片中火炒出香味
9.加入鸡肉搅拌2分钟
10.加入盐、生抽、蚝油、料酒和辣椒酱
11.将材料翻炒均匀
12.加入干香菇和适量水，大火烧开，转小火炖20分钟
13.煮至汤汁浓稠，加入青椒翻炒2分钟切生
14.撒上葱花即可上桌
鱼香茄子条的做法
1、茄子去皮洗净；
2.切成喜欢的长度。茄子条切好后蔬菜最好先炒一下，以免氧化变色
3、青椒、红椒洗净切块；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎。调料酱料：取一小碗，倒入适量的醋、生抽、糖、料酒、盐和淀粉，按自己喜欢的口味调匀
4、炒锅加入适量油，比平时多一点，下五香粉、姜、蒜爆香。
5.加入茄条搅拌均匀
6.翻炒至茄条变软，加入清、红辣椒翻炒
7.倒入做好的糖醋汁
8.搅拌均匀收汁
9.将其从锅中取出，放在盘子里。
素砂锅的做法
1.准备一大块蜡南瓜，洗净去掉外层的青皮。2、切成方块，大小随意，但建议大一点，因为冬瓜在炖的过程中会软烂。如果切的太小，冬瓜坐熟后（烂了找不到），它会和你“捉迷藏”。
3.准备一些葱和姜。葱切碎，姜切碎。
4.起锅，冷油热锅，加入2大料和2条干辣椒炒香，再加入葱姜片炒香。
5.加入1汤匙火锅底料炒香，炒至红油冒出，加入蜡南瓜块拌匀。
6、加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺，搅拌均匀。
7、加入适量清水，放入海带丝。我买了新鲜的海带丝。如果你的海带比较干，一定要提前晒干，洗净切片。
8、加入适量的火锅丸子和鱼豆腐，约20个豆腐泡，搅拌均匀。
9.敲打5分钟后，加入适量的土豆粉。根据自己的喜好，喜欢就多放，不喜欢就少放或者不放。反正小编喜欢吃，就放了很多。转入平底锅，用文火炖至冬瓜软烂。
10.上桌前加入少许鸡粉提鲜，撒上香菜和红辣椒圈，即可上桌。
芹菜炒鱼的做法
1.准备草鱼
2、取适量切块，芹菜、胡椒粉切碎
3.先把鱼煎一下
4.盐适量
5.两面棕色
6.撒上辣椒粉，淋上生抽
7.加入芹菜和辣椒片
8.搅拌均匀
9.用水煮一分钟
10.出锅撒上味精即可上桌
11.芹菜烤鱼
豆皮金针菇卷
材料：豆腐皮3张、金针菇250克、香菜1条、辣椒小米1条、油2汤匙、胡椒粉适量、蒜头2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、1个生抽一汤匙，鸡精一茶匙，糖一茶匙
实践：
1、准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，香菜切小块，蒜切碎，小米辣圈和辣椒圈切段。
2、取一块豆腐，摊平，两面放上金针菇，将豆腐卷起来卷到另一端。一定要把它卷紧。用刀把豆腐卷的中间部分割开，分成两半。
3、取一根粉丝，在豆腐的界面处用叉子叉住，防止豆腐在大火的时候散开。您也可以使用牙签。用粉条比较方便。你也可以在煮熟后吃粉丝。使用牙签并在烹饪后将其取出。就是这样，剩下的按同样的方式完成。
4、锅内油烧热，下花椒粒和花椒粒炒至微焦，捞出花椒粒备用。
5.加入郫县豆瓣酱小火炒香，倒入红油，加入蒜末炒香，加入半碗水，生抽，蚝油，鸡粉，白糖少许,煮开煮
6、将豆腐卷取出煮至入味，期间翻动一次，煮4-5分钟，关火，围成一圈装盘，撒上香菜和辣椒圈
冬笋炒蘑菇
配料表：青笋、香菇、红辣椒、蒜头、食用油、盐、糖、蚝油、生粉
1、青笋切段，香菇洗净，红辣椒、蒜切碎。
2、锅里放油，把蒜片炒香。
3.将青笋炒至断丝，加入红辣椒和香菇一起搅拌。
4.如果炒到8熟，加入适量的盐和糖。
5、出锅前加入一碗原汁（清水、蚝油、生粉）。
6、大火搅拌均匀，即可出锅。
虎皮酿青椒
主料青椒8个；2瓣大蒜（酱汁）；猪肉馅100克；红葱头（酱）适量；香菇3朵（泡发）；2勺糖（酱汁）；莲藕（或马蹄）20克；醋（酱）1茶匙；酱油（酱）3茶匙；糯米50克；小葱适量；水（酱）4茶匙；酱油2茶匙；麻油1茶匙；蚝油2茶匙；料酒1茶匙；糖1茶匙；鸡汤1茶匙；酱料
1.青椒去籽备用。
2.糯米蒸熟放凉，香菇切丝，莲藕切丝，葱切丝，拌入猪肉馅，加酱油，蚝油，香油，鸡粉，料酒调味，白糖拌匀备用。
3、加入切碎的香料和青椒，填满，放入锅中两面煎至呈虎皮状，捞出备用。
4.做酱汁。在另一个锅中，将大蒜和红葱头炒香，加入调味汁。将炸好的青椒馅煮熟，再煮一会就可以装盘了。
金针菇蒸牛肉
原料：肥牛、金针菇、蒜、葱、姜、花椒、红辣椒、蚝油、酱油、糖、淀粉、盐
做法：1.准备好所有的食材。
2、肥牛肉片可以从超市买来即食。
3.将肥牛肉片展开，在肥牛肉的一侧取出适量金针菇，从一侧向另一侧滚动。
4.将肥牛肉金针菇卷一次放在盘子里。
5.将切碎的葱和姜放在肥牛肉和蘑菇上。
6、锅里水烧开，然后把肥牛金针菇卷放在火上烧8分钟。
7.蒸开锅盖，香气四溢，然后在上面选择葱和姜，将肥牛金针菇卷放在另一个盘子里。
8、将蒸好的金针菇卷菜中的汤汁倒入锅中，加入适量的水烧开，加入适量的蚝油、生抽和糖，出锅时倒入水淀粉搅拌均匀。熟了，最后撒上蒜末。
东坡肉
材料：带皮五花肉1块、绍兴黄酒、老抽2汤匙、姜1片、葱1段、大葱2条、冰糖50克。
做法：1、锅中烧一锅开水，将猪肉放入沸沫中煮10分钟，捞出晾凉，不烫手后切成5厘米见方的块。
2、姜去皮洗净切碎，葱斜切段，小葱切段打结。3、锅内放一个小竹架，上面铺上姜片和葱片，把切好的肉皮放在姜片上面。
4、冰糖、200毫升黄酒和1汤匙老抽放入锅中，撒上少许葱花；盖上锅盖，用锡纸封住锅边，大火煮3分钟，转小火煮50分钟左右。
5.关火，打开锅盖，把肉翻过来（就是带皮的一面朝上），倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖子，封口煮熟。在最低温度下半小时。
6、将炖好的肉放入茶杯中，将炖锅中剩余的汤汁倒入盛有肉的茶杯中，盖上盖子，大火蒸30分钟。