吴奇隆肥到认不出，难道是吃了这道鸭肉，加酒太香了_美食料理

吴奇隆肥到认不出，难道是吃了这道鸭肉，加酒太香了

小玥玥最会吃

2023-03-18 08:44:28

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，深受百姓的喜爱，据传清代开始有这个菜了。

啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

那么做法是怎么做的呢？有以下几个步骤。

1、首先我们要把鸭子清洗干净，把准备好的鸭子剁成块状，冷水下锅把鸭子放锅里一起煮，煮开后捞出鸭子，用温水洗干净鸭子身上的血脂，处理干净后，放入碗中并加入姜丝，食盐，料酒，让鸭子腌制30分钟。

2、往锅中加入少许的食用油，加入姜片，蒜片以及干辣椒，八角，香叶爆香，把浸泡好的鸭肉沥干水分，放入锅中进行翻炒，等到鸭肉被炒至出油的时候，再往鸭肉中加入少量的食盐、生抽、蚝油、老抽翻抄一会，让调味品和鸭肉融为一体。

3、翻炒好以后，我们需要准备两罐啤酒倒入锅中，啤酒刚好没过鸭肉就可以了，用大火将啤酒烧开，再转成小火盖上锅盖，让鸭肉焖上30分钟（要看是老鸭还是嫩鸭，嫩鸭时间可以缩短时间）等到鸭肉被焖熟以后，就可以起锅进行收汁处理了，在收汁的时候，需要对鸭肉不断的进行翻炒，让鸭肉和调料之间的味道得到更好的融合，翻炒均匀以后就可以出锅食用了。

这样做出的鸭肉非常好吃，肉香加酒香融为一体，超级有食欲，下饭又下酒，经常吃想不胖都难。

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