推荐16道极品菜，好看更好吃，应该做给家人吃
曾经看到一篇文章写到：“吃饭的时候，总可以想一想，要不嘴馋，看.而食前思中，尝后感，食之自然，细细咀嚼，细细回味，韵味非凡。文中咸甜，亦是幸福，能吃者心满意足，能吃者会心平气和的。细细品味，我深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要一件好外套，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三日子，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人的饮食需求，我们每天都会选择各式各样的菜肴与大家分享，让我们一起为生活加油每天都很好！
白菜豆腐饺子
材料：香菇或香菇5、6个（喜欢的可以多准备），豆腐250克左右，白菜半个（也可以用芹菜、藕、白萝卜、荠菜等），生姜，和香料——盐、酱油、香油、食用油（有的人喜欢五香粉，自己准备也行）
制作步骤：
1.所有材料用刀切好，白菜和萝卜控水部分；
2、将切碎的食材炒熟，加油，加入调料等；
3、用做好的皮包饺子；
4.因为内容物已经煮熟了，所以用平底锅很容易煮熟。皮熟了就可以吃了。
洋葱鱼
材料：鲈鱼一条，姜几片，葱花，酱油，黄酒，醋，酱油，精盐，味精。
实践：
1.蒸先在鱿鱼身平行切几刀，不要太深，回刀切，将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，姜片填入开口处鱼。身体，我们先装盘，下锅蒸，锅里的水不要太多，大概20-30分钟。
2、鱼眼出来的时候，蒸的差不多了。这时候起锅，盘子里会有一些汁，倒进去，撒上葱花，加入适量的酱油和醋，把锅里剩下的水倒进去，把油烧热，油就涨起来了，把油均匀地倒在鱼身上。
大骨海带汤
主料：猪骨（适量）
调料：胡萝卜（适量）、海带（适量）、杏鲍菇（适量）、葱姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、姜.粉（适量）
制作步骤：
1、买来的大骨头用清水泡几个小时，中间换几次水。
2.煮汤所需的材料。这样比较清爽，可以加入时令蔬菜。锅中烧开水，冷水下锅，大骨焯水，加入料酒、葱、姜去腥。
3.材料变成方块。
4.葱切段，姜切片。准备香料。 5、大骨焯水去血水泡后，洗净，再次加水，放上大骨、葱、姜、花椒、八角。用大火煮沸，然后用文火炖80至90分钟。
6、40分钟后加入配料，关火前10分钟加入盐，煮沸后加入胡椒粉和姜粉。取出锅，放入葱花。
川味花椒鸡
原料：鸡腿1只，花椒40个，酱油50克，鸡汤50克，香叶、桂皮、香叶、盐、葱、味精、香油。
实践：
1、鸡腿洗净，加入葱、姜、料酒、月桂叶、桂皮、月桂叶，放入锅中煮熟。
2、放入冰水中降温，控水，切成长4厘米，宽1.5厘米的块，装盘。
3.将花椒放入锅中炒香
4.将胡椒粉、葱叶、适量盐放入碗中剁碎
5、加入酱油、味精、香油、鸡汤调成辣椒酱，淋在鸡块上即可。
水煮笋
材料：春笋350克，青蒜120克，红辣椒片 3克，盐，味精适量，白糖，蚝油，水淀粉。
1去皮洗净的竹笋。
2锅中倒入水，烧开后加入盐和味精，然后倒入笋片。
3水开后，捞出春笋。
4锅留底油，放入青蒜苗和红辣椒片翻炒片刻。
5倒入春笋炒匀。
6加入盐、味精、糖、蚝油，拌匀，稍作搅拌。
7倒入少许水淀粉勾芡。
8倒入食用油拌匀。
9装盘即可食用。
羊肉丸子胡萝卜汤
材料：鲜嫩羊腿（肥瘦约三十七）、花椒水2茶匙、葱姜水3茶匙、料酒2茶匙、酱油3、4茶匙、半茶匙.盐1茶匙，生粉2茶匙，香油数滴，蛋清1个，香菜1片，白萝卜或冬瓜1片；
实践
1、肥瘦鲜嫩的羊腿肉（约37-70肥），剁馅，放入锅中，放2茶匙花椒水，3茶匙葱姜水，2茶匙料酒，3或者酱油4茶匙，盐半茶匙，生粉2茶匙，香油几滴，拌匀，加入蛋清继续搅拌，加少许水搅拌几次（约3孔1斤肉馅的水），一次按一个方向，静置一段时间至不散不粘盆；
2、香菜洗净切段备用；
3、取油锅，将葱、姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，加少许花椒水和酱油，翻炒两下，加水烧开；
4.转中火，放入丸子，加盐调味汤汁，大火烧开，打出浮沫，放几滴香油，下锅，撒上香菜即可.结束了。
皮蛋豆腐
材料：南豆腐1盒，皮蛋2个，花椒碎，香菜，油，盐，胡椒粉，酱油，香醋，糖，辣椒油，香油。
实践：1.锅中烧开水，加入少许精盐搅拌均匀，将嫩豆腐浸入热盐水中，切成小块；皮蛋去皮洗净，切成小块；香菜洗净切碎。
2、取一个小碗，加入盐、糖、酱油、红辣椒油、香醋1茶匙，拌匀；在上面撒上切碎的香菜、芥末和碎红辣椒。
3.将鸡蛋丁抹在豆腐块上；锅烧热加1茶匙煎炸油，将花椒炒香，扔掉花椒，开火烧油至沸腾，倒入小碗中，趁热拌匀。
4.将所有材料混合均匀。
香鹌鹑蛋鱼
原料：鹌鹑蛋、香菇、青红椒、葱姜蒜、豆角、料酒、醋、酱油、鸡汤、白糖、高汤、盐、油。
实践：
1.葱姜蒜切碎，鹌鹑蛋先煮熟去壳，香菇洗净泡发撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块.件;
2、取一小碗，加入适量的葱姜蒜、料酒、醋、酱油、鸡汤、盐、糖和高汤拌匀制成鱼露；
3、锅烧热倒油，放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄捞出沥油；
4.锅内留少许底油，加入花生粉爆香，再加入青红椒和香菇快速爆香；
5、撒上已经凝固的鱼露，倒入鹌鹑蛋炒至顺滑，再撒上少许水淀粉稀释汁液，最后撒上葱花稍炒片刻即可食用。
葱油饼
材料：鸡蛋2个、水400ml、面粉250g、盐、葱花、胡萝卜
实践：
1.胡萝卜煮熟，洋葱切碎，大葱切碎；
2、鸡蛋打两个，加水或牛奶拌匀；
3、加入面粉搅拌至无颗粒，再加入切碎的蔬菜和适量的盐拌匀；
4、蛋糕盘上下火预热油，倒入适量面团，用刮刀抹平，盖上烤至面团起泡，翻面烤至表面微黄。
炒猪肉和白菜
原料：白菜半个，猪肉200克，干辣椒10克，生抽1茶匙，老抽1茶匙，姜末、蒜末、盐、胡椒粉。
实践：
1、五花肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、酱油、胡椒粉撑平，腌制20分钟（胡椒粉可以去除五花肉的腥味，但不容易。放太多）。
2、白菜撕成片，洗净沥干水备用，干辣椒切段，姜去皮切末，蒜去皮切末。
3、锅置火上烧热，加入油，将油加热至60%热。
4、猪肉炒去多余的油，加入酱油炒至猪肉变色，将猪肉炒至微焦，盛入碗中。
5、锅留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段爆香。
6、加入白菜片，翻炒至白菜变色，加入酱油，快速翻炒老抽均匀。7、倒入炸好的五花肉，加入盐和味精，快速搅拌均匀，取出装盘。
干茶树菇
原料：茶树菇、五花肉、洋葱、小米椒、姜、葱、郫县西洋菜、老干妈、盐、糖、酱油、鸡汤。
实践：
1.茶树菇洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用；五花肉切成薄片，姜蒜切丝；洋葱、小米椒切丝备用。
2、加入少许底油，将五花肉炒至出油，加入姜片和蒜片炒香；加入切碎的郫县西洋菜，炒香老干妈，加入洋葱丝和小米椒炒香；将煮好的茶树菇放入锅中，继续翻炒片刻。加入盐、糖、酱油和鸡汤调味。
麻酱茄子
材料：茄子130克，芝麻酱，香菜，盐，苹果醋，香油
实践：
1、茄子、香菜洗净；
2、茄子去皮，切成菱形小块，香菜沥干水分，再切成小块；
3、芝麻糊中加入盐、苹果醋、香油调成适当浓度的芝麻汁；
4、蒸好的切好的茄子上蒸笼，让蒸好的茄子自然冷却，倒掉多余的水，加入准备好的芝麻汁拌匀。
智能冰雪
主料：白蘑菇
辅料：西兰花、豌豆、胡萝卜
调味料：盐、味精、糖、干芝士
烹饪方法：
1。银耳焯水，捞出装盘，撒少许糖拌匀，西兰花、荷兰豆焯水待用；
2。炒少许葱油，取葱，放在胡萝卜片上炒，起锅加入盐和味精，放在白蘑菇上，加入煮好的豌豆和西兰花，拌匀，磨碎干燥的。奶酪切成块最后撒在盘子里。
蚝油海鲜菇
材料：海鲜菇200克、甜椒1个、青椒1个、植物油15克、盐1茶匙、蚝油1汤匙。
实践：
1、准备好食材：海鲜菇、甜椒、青椒；洗净所有材料；
2、牛奶一锅放水，倒入适量植物油烧开，放入海鲜菇焯水；
3、将焯过水的海鲜菇捞出沥干水分；
4、青椒、甜椒切段；
5、锅中油烧热，放入青椒、甜椒翻炒；
6、7个成熟后，加入海鲜菇继续翻炒；
7、加入适量的盐和蚝油；搅拌均匀后关火；
青椒肉丝
青椒100克，里脊肉250克，葱、姜适量，蒜2瓣，料酒10毫升，酱油15毫升，白糖3克，盐3克，香油适量。
(1)将鸡肉洗净切片，加盐、料酒、酱油、糖、淀粉拌匀备用。
(2)锅内倒入油，将葱、姜、蒜炒香，加入切好的猪肉片炒至变色备用。
(3)锅中加入少许油烧热，放入切好的青椒翻炒。(4)加入酱油、盐、糖拌匀；
(5)将炸好的猪肉倒入翻炒，淋上香油关火。
甜辣酿茄子
做法：1、选择粗茄子，洗净，对半切开，再切成四等份。如图所示，每个部分都被切割成一个坑。把肉填满坑，表面均匀撒上面粉或生粉，锅里再放油，油热了，把肉边下锅煎至凝固，再回锅煎茄子。煮熟。
2、酿好的茄子炸好取出，装盘，锅里油烧热，加入还滑溜溜的肉末炸成肉末，淋上泰式辣椒酱和水，最后淋上.水淀粉勾芡汁，放肉馅倒入甜辣泰式酱茄子，大功告成！