【中华美食工匠】张虎虎中国烹饪大师蒙餐药膳大师_美食料理

【中华美食工匠】张虎虎中国烹饪大师蒙餐药膳大师

东方美食工匠

2023-03-18 10:43:32

张虎虎

张虎虎，男，1976年出生，内蒙古呼和浩特市人，中共党员，中式烹调高级技师，高级营养配餐员，中国烹饪大师，蒙餐药膳大师，百佳烹饪工匠，内蒙古名厨委员会执行理事，内蒙古旅游与饭店协会执行理事，内蒙古商贸职业学院餐饮食品系产业导师。

1995年从厨，致力于发扬传承中华美食，厨艺上精益求精，擅长中餐融合菜、新蒙餐的制作、研发、创新。曾担任内蒙古饭店乾元驿蒙餐厅厨师长、暖咖啡厅厨师长，现任中厨房厨师长。挖掘和创新，把原材料发挥到极致，一直是工作的要求信条。多年来在饭店领导的栽培下，曾多次带领团队前往北京饭店、上海海鸥饭店、广州白天鹅宾馆、山东大厦、威海铂丽斯饭店、青岛黄海饭店、云南世博花园酒店、香港进行美食节推广交流活动。参与“内蒙古味道”推广活动，曾远赴白俄罗斯、奥地利，展示了不失传统、精典创新的内蒙古味道。多次接待国际会议、国家领导人和省部级领导，均受到好评。内蒙古自治区70年大庆期间，负责接待了中央代表俞副总理一行，随后还接待了北京市委书记蔡书记，特别荣幸的还接待了李克强总理一行，都出色的完成了任务，受到了一致好评。先后参与编写了《新蒙餐》《内蒙古味道》等书籍。2021年参与了古书《饮膳正要》翻译现代文，菜品的复古制作，以现代的烹调手法制作了“饮膳正要宴”。2023年入选《中华美事工匠》第三卷。