美食分享：香菇菜心，炸辣子鸡，味道独特，经典美食
香菇菜心
配料：香菇50克，菜籽1000克，盐15克，料酒15克，味精10克，淀粉（玉米）20克，药明15克，大葱，鸡肉25克油，100克猪油（精制）
做法：1、香菇用开水浸泡后，切去根部，洗去沉淀物；
2、开水煮透，捞出冷却，挤干水分，放入碗中，加入姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油，上笼蒸熟待用；
3、油菜去老帮，去筋，洗净泥沙，大的改成两半控水；
4、锅置火上，倒入猪油，煮熟后，将菜籽心放入锅中；
5、稍等片刻，捞出油放入鸡汤、精盐、料酒、味精，菜籽心放入锅中，煮熟后捞出装盘，整齐排列；
6、用水淀粉勾芡，加入鸡油，把汁浇在白菜上；
7、将炖好的香菇放入锅中，榨出汁，锅中倒入少许鸡油，裹在白菜上即可食用。
牛肉炒豆芽
原料：牛肉、豆芽、红辣椒、姜、小葱、海鲜酱油、糖、盐
做法：1.锅烧热，加入适量油，烧热后放入poutine炒香，放入牛肉片，小火炒至肉变色，加入红辣椒末。
2.加入绿豆芽，根据自己的口味加入适量的糖和盐。
3.加入1汤匙海鲜酱油，加入葱段快速翻炒3分钟。
炸辣子鸡
材料：鸡肉、辣椒、辣椒粉、姜片、酱油、盐、糖、油
做法：1.将鸡肉用盐和料酒腌制一会儿；锅里倒入平时两倍的油，把辣椒和花椒挤干变色捞出备用。
2.锅内留余油烧热，放入鸡块和姜片炒熟，捞出倒余油；
3、锅内倒入油烧热，放入压好的鸡块和辣椒，加少量酱油、盐和糖边搅拌边炒匀；从锅中取出并放在盘子上。
香喷喷的牛里脊肉
配料表：牛里脊肉、洋葱、盐、糖、肉末、番茄汁、橙汁、柠檬汁、柚子汁、酸梅、料酒
做法：1、牛里脊肉洗净切条，加盐、料酒、散肉腌制；酸梅切块；将葱捞出洗净，切去一部分，其余部分放入沸水中，沥干水分，盛盘；
2、平底锅烧热油，下葱花炒香，加入牛肉炒至焦黄，捞出装盘；
3、锅中加入水、白糖、酸梅、番茄汁、橙汁、柠檬汁、柚子汁煮成调味汁。当它变稠时，将其倒在牛里脊肉上。
砂锅牛肉粉丝
原料：牛肉300克，面条1小把，泡好的红辣椒4个，盐2克，白胡椒5克，料酒10克，淀粉3克，生姜5克，大蒜10克，韭菜1根，生南瓜5克，蚝油5克，植物油20克
做法：1.挂面放入清水中慢慢浸泡，泡红辣椒切圆备用；
2.将泡好的面条用厨房剪剪成15-20厘米的段；
3、牛肉切薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和普丁拌匀，然后倒入适量清水顺方向搅拌至牛肉完全吸干水分，继续烤制用适量的水搅拌至水分被吸收，重复几次使牛肉变软；
4、锅烧热，倒入5克油，将加工好的面条放入锅中，用筷子炒过水，然后放在锅底；
5、锅内倒入15克油，将红辣椒圈和蒜末泡软后炒香，再将牛肉放入锅内炸至表面变色后熄火；
6.马上把炒好的脱色牛肉放在面条上面；
7、将生抽和蚝油倒入小碗中，加水20克调成一碗酱汁，浇在牛肉面上，盖上锅盖，将平底锅放在炉子上用小火煮熟，然后关火热，用平底锅保温，用文火炖几分钟。上菜前，撒上切碎的细香葱。