推荐几款下酒菜，配料均衡，营养又健康，给家人准备
炸肉豆腐
第一种方式。枣提前泡好，切块
2.猪肉切小块，香菜切段，姜切片。我忘记给姜拍照了
3.将猪肉放入冷油热锅中炸熟，加入姜片
4.加入豆条翻炒两分钟。如果太干，可以加入适量的水
5.加入香菜、盐、耗油、生抽拌匀出锅
6、美味的炸腐竹肉就做好了
酸辣鸡胗
做法：1.鸡胗切小片待用；
2.锅中油烧热，加入豆瓣酱炒至红油，加入腌花椒、大葱、药明炒香；
3、盖上切好的鸡肚和煮好的酒炒；
4、加入泡椒继续翻炒；
5.边搅拌边炒至汤汁收尽，加入蒜苔、盐、泡好的蒜继续炒至蒜苔变色，加入鸡精，拌匀即可食用。
烤鱼配酒
原料：鲈鱼1条、洋葱30克、灯笼椒1个、生姜20克、大蒜50克；
调料：黄酒100毫升、水200毫升、蚝油2汤匙、糖粉1/2茶匙；
实践
1.将鲈鱼洗净并用厨房纸巾擦干。用刀在鱼身体的每一侧划线。油烧热炸至两面微焦，捞出装盘待用。
2.另起一锅油烧热倒少许油，小火爆香蒜片、葱片、花椒片、姜片，加入鱼片、水、黄酒、蚝油、细糖，小火烧开，煮熟约10分钟，至水分蒸发，晾干后即可食用。
蚝油薯片
材料：土豆、洋葱、大蒜、红辣椒、蚝油、酱油
实践：
1.土豆去皮，切成薄片。用清水漂洗几遍，然后放入水中浸泡去淀粉，捞出。
2.葱切段，蒜切碎，红辣椒切段待用。
3、锅内倒入适量油，烧热至50%，加入蒜末和红辣椒炒香，将土豆片摇匀，用大火边搅拌边炒匀。
4.加入蚝油和生抽，搅拌均匀，转中小火。
5.汤收干后，撒上葱花。
炒蛤蜊肉
材料：文蛤250克，麻叶5片，薄荷叶10片，槟榔叶5片，盐2克，上等黄酒5克，生抽5克，蚝油5克，生抽3克白糖、蒜末适量、姜末、葱末适量，油10克。
步骤：1.准备材料。购买的贝壳含有大量的沙子和石头。应用流水冲洗数次，沥干备用；将亚麻叶、薄荷叶和假槟榔叶切成细条。
2、锅烧热，加油，放入切好的姜、葱、蒜炒香，倒入沥干水分的蚌肉，大火快炒，炒的时候会漏掉一部分水，再炒。在高温下直到干燥。
3.将酱油、盐、黄酒、蚝油、糖和酱汁混合在一个碗里，倒入锅中煮1分钟入味。4.出锅前，将罗勒、薄荷和扇贝片倒入锅中，炒匀后捞出