整理24款菜肴分享，举一反三家常味，开胃解腻赶紧试试吧
整理24道菜品分享，举一反三家的口味，饿了累了试试看。中细思索，细嚼慢咽，食之自然，细嚼慢咽，回味悠长，神韵不凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣咸甜，更是一种幸福。能吃的人，得到微薄的快乐；能吃者安心。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的过好每一天，我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，让我们每天都为之欢欣鼓舞。美好的生活！
自制炸猪肉片
原料：猪肉、洋葱、青椒、葱、姜、豆豉、蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒。
实践
1、猪肉洗净切块
2.取一锅烧开水，将猪肉片放入沸水中，煮至猪肉片生熟，捞出备用
3.洋葱切碎，青椒切碎。
4、锅内加油，下花椒爆香花椒油，捞出花椒，将葱姜蒜爆香，加入切好的猪肉片、葱花和切好的青椒。
5、加入适量的白酒和豆豉搅拌均匀。
6、最后加入少许盐、糖和鸡精搅拌均匀
少油版土三鲜
材料：茄子1个、土豆1个、青椒4个、酱油1勺、老抽1勺、红糖2粒、水淀粉少许
实践
1.土豆、茄子、青椒用盘子切块，用微波炉加热，不然不容易熟
2、起油锅，将青椒炒香，放入后立即捞出，用清水冲洗两秒
3.把炸好的捞到一边备用，然后再煮，把花椒、葱、蒜爆香
4.取土豆、茄子和青椒。哇，写不下去了，就写到这里吧。加入老抽、盐和两块冰糖。翻炒2分钟，加水，一勺酱油，盖上锅盖，炒5分钟。最后水淀粉勾芡后放入锅中
辣椒鸡
配料表：青红椒；鸡精加盐和糖；年轻的公鸡；泡椒;腌姜;干青花椒；老姜;蒜;料酒酱油；淀粉
实践
1.切下半只小公鸡，剩下的肉切丁，加入盐、料酒、酱油和生粉腌制均匀。
2、青红椒切段，辣椒切段，姜切丁，姜蒜切丁。
3、锅内油烧热至40%热，加入鸡油捞出。
4、锅内留底油，加入干青花椒，略炒，加入蒸姜、蒸花椒、姜蒜爆香，再加入青红椒和鸡肉，大火翻炒，
5.加入鸡精和糖，用料酒煮熟，快速搅拌几下，关火，倒入香油，搅拌均匀装盘
烤排骨
配料表：排骨、冰糖、姜八角、盐、酱油、植物油、粮食、料酒
实践：
1、准备好食材，排骨1000克，生姜1块，冰糖1小碗。水焯一下，锅中加入适量的水，冷水下将排骨和适量的料酒倒入锅中，用旺火烧开，撇去浮沫捞出待用。
2.炒糖色。平底锅微热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火搅拌至冰糖完全融化，锅底开始冒出黄色气泡。
3、将排骨倒入锅中，转中火快速翻炒至每根排骨都沾满糖，加入姜片继续翻炒。
4、加入适量生抽，翻炒均匀，倒入热水，开始调味，加入适量盐和八角。大火烧开后，转旺火文火炖约一小时收汁。
香肠屠夫
材料：米饭、香肠、三块（豌豆、胡萝卜片、玉米粒）、葱姜末、盐、生抽
实践：
1、锅中倒入少许油，锅中放入葱、姜烧热，放入香肠片翻炒至出油；
2.放入三个方块，稍微搅拌一下，即可食用；
3、米洗净加水放入电饭锅，将炒好的方块倒入三方块，加入适量的盐和生抽，盖上锅盖，按下煮饭键；
4.煮到电饭锅区热气出来，开盖撇去最上面一层光滑的油，再盖上盖子煮到保温键启动。按下按钮后，最好煮10分钟再上菜。
蒜香猪肉片
做法：1、猪肉、洋葱、青椒切段，大蒜切段；
2、猪肉加入开酒、盐、淀粉拌匀腌十分钟；
3、调酱汁：在小碗里放一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油，拌匀备用；
4、锅内放入适量油烧热，转小火，加入洋葱片翻炒去腥；
5、加入肉片搅拌均匀至肉片生熟；
6、将酱汁倒入肉片中搅拌均匀，待肉片熟透后加入蒜苗和胡椒粉翻炒均匀。
辣椒炒肉
材料：五花肉400克，辣椒4个，姜2片，蒜瓣5瓣，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1/2汤匙，盐1茶匙，1/2茶匙鸡精
实践：
1、辣椒切圈，五花肉切段，姜蒜切段；
2、锅中油烧热，放入肉片翻炒肥肉，倒入生抽、老抽和料酒搅拌均匀；
3、最后放入青椒炒香，加盐和鸡精调味。
藕粉蒸肉
做法1.莲藕去皮，切成薄片。锅中放水烧开，锅中放入莲藕，大火煮3分钟左右，取出煮好的莲藕，过凉水，放入冷开水中。
2、猪肉洗净，切成小块，放入锅中切成鸡块。
3、多余的莲藕切小块，胡萝卜去皮切小块。4.将胡萝卜、莲藕和猪肉混合搅拌均匀。
5、加入适量料酒、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡蛋鸡蛋拌匀，加适量白糖调味，加水，搅拌均匀，朝一个方向拍打肉。
6、取一块放凉的藕，上面放上肉馅，装盘，中间放一个蛋黄。
7、放入蒸锅，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。
称赞
材料：丝瓜2条，开洋2汤匙，葱姜各适量，盐少许；
实践
1.丝瓜去皮切厚片，葱姜切细段待用，海米用清水冲洗至软备用（海米的水留待用）;
2.热锅下油烧热，将姜末和白巧克力碎爆香，加入开阳炒香；
3.取丝瓜片搅拌均匀，加入泡过海米的清水搅拌至丝瓜片变软，最后加少许盐调味，撒上葱花即可食用；
黄芽肉丝春卷
材料：黄芽1个、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉
实践
1、黄芽洗净切块备用，鲜香菇洗净切块备用，肉丝加入料酒、生粉、盐腌制备用。
2、油锅大火烧热，肉丝快速翻炒，七八成的时候出锅，油锅大火，将黄芽放入炒锅中，炒至变黄豆芽从水里出来，加入新鲜的香菇，继续搅拌，直到香菇干瘪步骤加入猪肉，继续搅拌。
3.盖上锅盖焖煮5分钟，加入盐和鸡精调味，水淀粉和少许水勾芡，关火晾凉就可以做春卷馅了。
4.准备一张春卷皮，在三分之一处放上一勺馅料，用勺子轻轻压成长条，左右两边贴着馅料向中间对折，随皮向外卷在你身体的一端紧贴着填充物。在密封件上沾些水使其粘住。
5、油锅大火烧热，等油70%到80%热时，放入春卷，改小火，炸至表皮金黄，放在吸油纸巾上吸收多余的油，然后上桌
回锅香辣猪手
材料：猪蹄2只、蒜苗2粒、姜1片、八角2粒、老抽1茶匙、葱1粒、白醋1汤匙、白酒2茶匙、豆豉1茶匙、郫县豆瓣酱2茶匙、2茶匙糖、植物油适量
实践：
1、将买回来的猪蹄用清水浸泡15分钟，水中加入1汤匙白醋，葱姜切段待用。
2、用刀刮去猪蹄上残留的细毛，然后用开水烫两遍，去除猪蹄内的血沫和杂质，最后洗净。
3、将洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱、姜，加入2茶匙白酒，最后加入一大碗热水。
4、高压锅盖上锅盖煮1小时后，将炖好的猪蹄取出，稍微放凉，去骨切小块。蒜苗洗净切段，姜切段，豆豉切段放油入锅。5、油热后，将豆豉和郫县豆瓣酱倒入锅中翻炒。生油炸好后，放入切好的姜末。关火前，将蒜苗放入锅中，搅拌均匀。
孜然排骨
原料：排骨、青红椒、洋葱、孜然、酱油、香菜、白芝麻、油、盐。
实践：
1.青红椒去籽去蒂切块，洋葱切丁，排骨切小块，放凉后的锅里放几片姜，开大火烧热稍焯片刻，捞出沥干待用；
2、炒锅烧热后倒入更多的油，将猪肉揉搓炒五分钟，捞出沥油；
3、锅内留少许油，倒入青、红辣椒片翻炒至碎，加少许盐搅拌均匀；
4.将炸好的排骨放回锅中一起搅拌，倒入少许酱油和盐，搅拌均匀最后撒少许香菜和白芝麻即可。
炸豆腐肉丝
材料
油豆腐猪肉馅炸酱葱花食用油姜酒盐胡椒粉蛋清酱油
实践
适量的料酒、姜片、盐、胡椒粉和生抽腌制肉馅两小时。
取出姜片，拌入适量鸡蛋。
挖个小坑，把豆腐炸好，填满肉。
锅中油烧热，用小火将油豆腐肉馅煎熟。煎至肉末变成金黄色。翻转并煎炸另一面。
倒入半碗烤酱，稍微摇动锅，煮一会。
汤汁快收尽时即可出锅。
黄瓜炒肉
材料：黄瓜1条、瘦肉50克、淀粉1勺、生抽1勺、盐2茶勺
实践
1、黄瓜洗净切块。
2、肉切好，加入适量的淀粉、水、少许生抽、盐拌匀。
3、锅内倒入油烧热，放入肉片翻炒几下至变色后捞出。
4、锅中放入黄瓜和剩余的油，加少许盐稍微翻炒一下，再加入肉末一起翻炒几下。
千块炒韭菜
原料：韭菜300克，叶子2千片，红辣椒1个，盐适量；
实践
1、韭菜洗净切寸段，切块。干辣椒切段；
2、炒锅烧热油，炒锅放入干辣椒，加入千片豆角、豆角翻炒，加盐，将鹰嘴豆翻炒至变软，起锅；
家常炖菜
原料：土豆、青椒、胡萝卜、粉丝、五花肉、豆腐、丸子、酱油20克、盐3克、醋2克、黄酒、葱姜蒜、食用油。
实践：
1、粉条要好一些，多一些纯土豆或者红薯粉。
2、将原料洗净，土豆、胡萝卜切厚片，青椒掰碎，粉丝用开水沥干，五花肉连皮切块待用。
3、锅内放少许油，先将五花肉炒香，加入葱、姜、蒜，撒少许酱油，加入黄酒，炒出香味后盛入碗中。
4.放回锅中，倒入油。油应该多一点。首先，用中火炒土豆，然后将土豆炒一分钟，然后加入胡萝卜再炒一分钟。5.加入青椒翻炒一分钟，放入炸好的肉片，再加入葱姜蒜酱油黄酒炒香，加水，水的量要多一点因为还是粉条烧焦，那个比较吸水，然后放盐和醋，用大火煮开。
6.将豆腐、丸子和粉条混合，以中火煮熟。盖上盖子，煮五分钟。最后收汁，注意不要粘锅。在将其从锅中取出之前，只需在其中加入一些蒜末即可。
蘑菇糯米鸡肉卷
配料表：大喜达烧烤酱；3只鸡腿；糯米40克（用的不多）；干香菇3个；胡萝卜适量；少许大蒜；蚝油;胡椒;沸酒
实践
鸡腿根部去筋，然后从中间的鸡骨上剥肉，刀背上的鸡肉松开，同时分成大块，加入香料腌制一夜
糯米提前2小时泡好，香菇泡好，香菇和胡萝卜切段
炒锅放少许油，放入香菇碎和胡萝卜碎炒香，加少许生抽，放入蒸好的糯米炒匀
放入蒸锅蒸熟待用（约30分钟）
将腌制好的鸡肉片铺上稀饭，用锡纸包好，卷起来，上热水锅蒸10分钟左右定型
取出锡纸，刷上烧烤酱，放入预热至200度的烤箱中层烤20分钟左右至上色
排骨炖小土豆
做法1.小土豆洗净去皮。
2.排骨焯水沥干水分。
3、准备八角原料：韭菜结、姜片、陈皮、八角、草果、陈皮、月桂叶。
4.锅洗净烧热，倒入花生油，白糖放入糖煮成糖色，快速下排骨，让每根排骨都沾上糖色。
5、加入八角材料搅拌至入味。
6、加少许酱油。
7.排骨上倒入适量清水，大火烧开后转小火。
8.盖上盖子煮30分钟。
9.30分钟后开盖，将土豆放入土豆中，搅拌均匀，再盖上锅盖，再用小火煮15分钟。
10、快收汁的时候加入所有的调料。
青椒肉丝
配料表：里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油、淀粉、食用油、青椒、油、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、陈醋、糖
实践：
1、当然，你买的里脊肉要先清洗干净，然后顺着肉的纹路切成圈圈。这一步对肉的口感影响很大。将肉丝放入盆中，然后打鸡蛋（只打蛋清）。加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和蚝油，用木棍搅匀。然后加入适量的淀粉和食用油腌制10分钟左右。2、锅内热油放入肉丝，小火翻炒均匀，炸好后即可食用。另起一锅油，烧热，下葱姜蒜爆香，锅内装满胡椒粉，大火快炒，再将炸好的肉丝回锅，加适量盐，将鸡粉、醋和糖搅拌均匀，然后从锅中取出。
凉拌黄瓜腐竹
配料表：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、香油、辣椒油、醋、酱油
实践
1、腐竹提前一个小时左右浸泡。冷却后，将水焯一下，然后冷却水。
2、黄瓜、豆腐切好待用，蒜末剁碎。
3.将黄瓜、腐竹和蒜末加入容器中。
4、加入适量盐、酱油、醋、香油、辣椒油拌匀。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条约650克，红辣椒1条，汤1段，姜1片，蒸鱼酱油3汤匙，食用油2汤匙；
实践
1.将鱼竿去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干。将鱼尾切少许，将鱼放入盘中，放入姜片和蒜瓣（我们这里用的是蒜芯）。
2.去芯，肩部切块。将红辣椒片去皮切块。生姜去皮切块。
3、锅内加水烧开后，放入鱼盘，盖紧锅盖隔水大火蒸8分钟左右。关火后，不掀盖蒸1-2分钟。
4.蒸鱼去葱姜，蒸鱼出汁倒掉。
5.将葱花、姜末和红辣椒撒在鱼身上。
6.淋上蒸鱼酱油。
7.倒入烧热的热油，烧至微微冒烟。
【大蒜白肉】
锅内加水，放入葱、姜、蒜瓣和洗净的五花肉。
加入沸腾的葡萄酒并煮沸。
然后关火煮至五花肉熟透。
取出并冷却并切成薄片。
取一个小碗，加入酱油、香醋、姜汁、糖、盐、辣椒油、香油、蒜末和少许冷开水搅拌成酱汁待用。
将切好的白肉摆盘，然后倒入酱汁，调味即可入味
大盘猪蹄
材料：烤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜
实践
1、猪蹄买好后，根据自己的喜好切成小块。
2、油烧热，加入豆瓣酱或老干妈炒至入味。
3、锅中葱、姜、蒜爆香，加入青椒翻炒。这里的青椒快炸好了！
4.加入炖好的猪蹄，切小块，翻炒~！让猪蹄在锅里也染上老干妈或者豆沙的颜色。
5、加入适量孜然。
6.最后在锅里放少量的水，最后搅拌几下！大功告成，出锅啦~
椒盐虾
做法1、虾洗净后，用剪刀剪去虾鳃，虾背用剪刀剪开，去掉泥！洗完后放水晾干备用！
2.在玉米淀粉中加入蒜末
3.加入盐和鸡精拌匀4.将干虾放入生粉中，用生粉盖住虾
5.以后使用后
6.锅里放色拉油烧热
7.大火炸至虾变色后转小火，最后大火捞出出锅！