晚餐家常美食，妈妈的味道，步骤详细，简单易学，快来试试
香辣烤鱼
实践
1.鱼头去掉后，从中间切开，不要切掉，一整块就行，在鱼背上切几刀，加盐，生抽，料酒，花椒面、生粉、葱、姜切片腌制片刻；鱼腌好后，表面刷一层油，烤箱200度15分钟再中火5分钟；
2、开始炒，先把油烧热，爆香蒜茸、葱花、老姜、泡椒、泡姜、花椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加水，烧开后放入芹菜和芥末。煮一会儿，煮沸后，把汤倒在烤鱼上，再煎10分钟；
3.锅里倒少许油，爆香辣椒，连同辣椒一起浇在鱼身上最后撒上香菜和白芝麻，就可以吃了。
蒜苗炒豆腐
配料表：青蒜、炸豆腐、青椒、红椒、姜、植物油、盐、鸡精、酱油
实践：
1、青红洗净切条，炸豆腐切条，蒜苗洗净切块，姜切末。
2.热锅冷油，加入姜末和辣椒炒香，加入油豆腐和蒜苗炒香，约两分钟。
3.加入盐和酱油炒匀，加入蒜叶，加入鸡精炒匀
麻辣牛里脊肉
配料：小尖椒；牛里脊肉；1勺辣酱；1勺酱油；2瓣大蒜；色拉油适量；3汤匙料酒；1勺黑酱油；鸡精；原粉；1勺酱油；
实践：
1、先将牛肉洗净沥干，然后切条，加入生抽、料酒1勺、生粉拌匀腌15分钟以上。
2.用刀背把花椒压扁，这样更容易入味。压碎大蒜。
3.将油倒入锅中。油温达到80%热时，倒入肉丝翻炒。待牛肉丝稍微变色后，装盘待用。
4.锅内留油，加入辣椒酱和大酱炒香。当出现红油时，加入一瓣大蒜炒香，然后倒入辣椒炒匀。
5、这时候锅里的酱汁开始粘锅了，我们就可以加水继续炒了。当辣椒开始出水变软时，倒入牛肉丝一起炒。
6、加入老抽和料酒，继续翻炒，待锅内汤汁收干时加入鸡精，装盘。
鲫鱼妈妈
主辅材料：
小鲫鱼4条（约500克）泡椒20克，泡子姜，泡萝卜，泡青菜，小米椒，大蒜10克，干青椒5克，甜豆瓣15克，泡椒酱10克
香料：
广藿香粉、葱花、盐、姜葱汁、料酒、酒酿、陈醋、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、鲜汤、藤椒油、猪油、盐椒油
制造方法：
1.洗净表冠，锅内加入盐、姜葱汁和料酒，拌匀腌制备用。2、锅中放入猪油和泡椒油烧热，加入新鲜西洋菜、泡椒酱、泡椒、干青椒、泡萝卜、泡青菜、蒜瓣和小米椒，炒熟拌入鲜时烹调汤中加入鸡粉、味精、胡椒粉、酒酿汁、白糖和老陈醋。与碎芝麻和切碎的葱一起食用。
炸茄子盒
材料
1个茄子、1个鸡蛋、1汤匙植物油、1/2茶匙盐、80克面粉、1汤匙淀粉、少许水
1。长茄子洗净沥干水分，茄子不要去皮，营养都在茄子皮里，长茄子切片
2。茄子片加入适量的盐，腌制10分钟后倒掉茄子水
3。将适量的面粉倒入干净的碗中
4。鸡蛋打入适量冷白开水拌匀
5.加入1汤匙淀粉
6。将面粉、淀粉和鸡蛋混合成面团
7。用适量的植物油润滑电动阻尼器，打开电源，同时打开上下开关，然后预热
8.将面糊倒在茄子片上，放入电锅，盖上锅盖，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。
9.电煎锅发出滴滴声表示茄子饼熟了，打开锅盖，在茄子饼上刷一层油，翻过来再煮一分钟。