整理24道美食分享，熟悉的家常味道，每次回家，妈妈做饭给我们吃
曾经看到一篇文章说：“现在的美食，可以是有思想的，也可以是贪心的，吃之前先观察一下，by边吃边想，尝后炖，食物与生俱来，静静地咀嚼，轻轻地完成味道，非凡的魅力而甜蜜的滋味更是一种幸福。能食者暖胃，能食者安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不是甜言蜜语，生活需要的，是一日三餐，简单的过完每一天，让我们每天都为美好的生活加油！
清蒸海鱼
配料表：海鱼、五花肉、植物油、盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒
实践：
1、海鱼刮去肚皮，去内脏洗净，葱切片，姜蒜切片，肚皮切条。
2.锅中放入一汤匙植物油，加入葱、姜、蒜炒香。
3.加入五花肉翻炒，不断搅拌。
4、将五花肉炒至油呈金黄色，加入一勺酱油。
5、五花肉用酱油炖一会儿，直到香味四溢。
6、锅中放入适量的水，水的量要一下子就够了，加入一勺料酒。
7.加入鱼，先用大火烧开，再转中小火煮15分钟。
8、加入适量的盐调味，放汤大火即可起锅。
辣椒炒猪肝
配料：猪肝200克，青椒3个，姜适量，蒜适量，橄榄油适量，酱油适量，鸡精适量，淀粉适量，适量盐适量，花椒少许，干辣椒2条；
实践
1、先将猪肝用水浸泡十分钟左右，然后将猪肝洗净！
2、然后把猪肝切成小片，切记要小，不然炸的时候会很大，不美观；
3、辣椒洗净切块；姜、蒜切成片；
4、猪肝碎加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油拌匀静置30分钟；
5.锅中加入橄榄油，加入胡椒粉炒至60%热，不断翻炒，直至胡椒粉的表皮起皱，然后从锅中取出。
6、再加入适量橄榄油，放入干辣椒炒出香味，放入猪肝炒，猪肝熟后加入炸辣椒，翻炒几下，出锅装盘。
四川冷面
原料：面条500克（生）、黄瓜1条、绿豆芽1把、黄豆50克、花生50克（炒）、碎米芽100克、菜籽油30毫升、大蒜3瓣、葱1根，姜1片，白糖1勺，醋30毫升，酱油30毫升，花椒油1勺，香油1勺，盐少许，味精少许，少许辣椒油。
做法：1、将鲜面条放入沸水中煮至断面，然后迅速捞出，浸入冷水中冷却，待凉后捞出。
2.放在铺好纱布的架子上，摊平晾凉，刷上一层煮过的植物油，用筷子刷过一面后，捞起抹另一面，让面条大致沾上一层油，不要坚持。
3、豆芽洗净，放入开水中烫一下，捞出沥干水分；黄瓜洗净切块；葱切碎，姜蒜切末。
4.黄豆和花生用水泡软，捞出沥干水分。将适量的油倒入锅中，加热至70%。倒入黄豆和花生炒熟。把炒好的黄豆拿出来，用木槌炒一下。将其粉碎成秋葵。
5.将准备好的冷面放入碗中，依次加入切碎的黄瓜、豆芽、地芽、黄瓜和花生，最后调味拌匀即可。
肉末炒面
配料表：面条、肉碎、蒜苗、豆瓣酱、老干妈、酱油、花椒
实践
1.面条用温水泡软。将蒜苗切块备用。
2、肉末加入料酒、姜汁、盐和胡椒粉拌匀腌10分钟。
3、锅烧热下油，放入肉末翻炒变色，加入一勺豆瓣酱，一勺老干妈炒出酱香，倒入蒜蓉翻炒-炒均匀。
4、将沥干的面条倒入锅中，加入一勺生抽快速炒匀，再加入少许花椒边不断翻炒。
清蒸三文鱼
材料：三文鱼1条。小洋葱半个左右，香菇1个，姜末少许，蒜末少许，海鲜酱油1茶匙，糖少许，香菜少许。
实践：
1、三文鱼切大块，洋葱切碎，香菇切碎，香菜切段，蒜切碎，姜切碎；
2.取一个大盘子。盘子不能太浅。鱼蒸的时候会出很多汤。盘子铺一层洋葱，放一层香菇，最后撒少许姜；
3.将三文鱼放在洋葱片、香菇片和姜片上蒸约6-7分钟；
4.取一个碗，将蒸好的鱼汤倒入其中，加入蒜末，加入几滴海鲜酱油，加少许白糖，拌匀，淋在三文鱼上，撒少许香菜即可。并将其浸入酱汁中。
生蚝姜葱
材料：生蚝若干，姜两三片，葱，盐，酱油，蚝油，酒。
做法：1.洋葱压扁切块，白洋葱和葱叶分开，姜切片。2、生蚝清洗干净后，烧一锅水，放入水中焯几下，捞出用厨房纸吸干焯过的生蚝中的水分。
3、锅里放少许油，下姜葱爆香，下入生蚝，翻炒均匀加少许水。
4.加入料酒、盐、生抽和少许蚝油拌匀。
5.最后加入葱叶炒至软，即可熄火。
孜然干莲藕
材料：藕1份，青椒2个，花椒，八角，红泡椒，孜然，葱，姜，蒜，芝麻，郫县水芹，糖，水
做法：1.莲藕切好后用水泡去淀粉。
2、辣椒切块，准备红辣椒、八角、红泡椒、郫县水芹、葱、姜片、蒜头。
3.油热后，放入花椒粒爆香，再放入葱、姜片、蒜头炒香，加入郫县西洋菜炒香，放入藕片，灯笼椒、红泡椒用大火快炒，加少许水继续炒，用锅底的大火迅速把水变成蒸汽，翻炒至水基本收干。
4、加入孜然、白糖少许，翻炒均匀。撒上煮熟的芝麻。
章鱼炖土豆配土豆
材料：小章鱼、土豆、洋葱、柠檬汁、辣椒粉、大蒜、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒
实践
1.将洋葱和大蒜切碎备用。
2.烧开一锅水，放入小鱿鱼炒熟，捞出备用。
3.土豆煮10分钟至微软，捞出放凉，然后切丁。
4.炒锅以中火烧热，加入少许橄榄油，放入薯片炸至金黄，备用。
5.锅内留底油，放入蒜头和洋葱炒香。
6.加入小章鱼、土豆、辣椒粉、柠檬汁和百里香拌匀。
7.加入盐和黑胡椒粉拌匀。
鱼香竹菇豆花
原料：腐竹100g，油适量，盐适量，花椒适量，黑蘑菇适量，香菇适量，味精适量，料酒适量，姜片适量、香油适量。
实践：
1、腐竹用清水浸泡，洗净切块。
2、将黑木耳和香菇泡软，洗净，香菇切片。
3.准备姜片。
4、剁椒和调好的酱汁（酱汁的比例，醋1勺，糖2勺，老抽1勺，生抽2勺，生粉一勺）。
5.锅中油烧热5分钟，加入姜片爆香。
6、将三种材料全部倒入锅中，一边不断搅拌，一边翻炒均匀。加入料酒。
7、加入剁碎的花椒边不断翻炒均匀。
8.盖上大火2分钟。
9、然后淋上酱汁。
10、拌匀加入味精。
11、倒入适量香油，边搅拌边炒匀，关火。
小油菜虾
原料：虾皮；小萝卜;蚝油;干红辣椒
做法：1、热锅烧热油，下干红辣椒炒香，加入适量虾米，小火炒至不焦。2.海米炸至金黄后，加入菜籽，大火翻炒。油菜变软后，加入适量蚝油拌匀。
鱼头泥
材料：草鱼1条，生菜1把，大米1把，芹菜1根，生姜适量。
做法：1.将鲤鱼片切成薄片，加少许盐腌入味。如果给小孩子吃，确保没有鱼刺，切的时候检查清楚。
2.将沙拉洗净切块。
3.芹菜叶洗净切碎。
4、大米洗净，锅内加入适量水，大火煮熟，倒入大米，小火煮60分钟。或者按照通常煮粥的方式煮粥。
5.倒入鱼片和姜末煮约3分钟。
6.最后加入切碎的沙拉和芹菜，加盐和香油调味。
黑胡椒烤鸡腿
材料：鸡腿、蒜头、黑胡椒粉、生抽、老抽、盐、油
做法：1.大蒜切碎，鸡腿洗净去骨，用刀背轻敲两面入味。
2.大蒜切碎放入碗中，加入黑胡椒粉、生抽、老抽、盐和油拌匀制成卤汁。将鸡大腿放入腌料中腌制1小时以上。
3.将腌好的鸡腿用锡纸包好，放入预热好的烤箱175度烤25分钟。
虾菊花
材料：菊花、虾皮、葱、蒜、油、味精
做法：1.菊花洗净，切成3厘米的段；
2.小葱切碎，蒜压碎，切碎；
3、锅里放油，油热后加入葱花和虾皮，炒香；
4、加入菊花炒香，加盐、味精调味。由于虾皮本身有咸味，所以少放盐；
5.加入切碎的大蒜稍微翻炒一下，最后加入虾米。
火腿浓汤
材料：秋葵、生火腿
步骤：1.锅中烧开水，加入少许盐和几滴油；
2、水开后，放入秋葵焯水；
3.焯好的秋葵沥干水分放入碗中，加少许盐；
4、放入蒜末和红辣椒；
5、倒入适量的白醋和香油拌匀；
6.将火腿片平铺在盘底，中间放上拌好的秋葵。
四种口味的炒菜
材料：虾15只，鸡蛋2个，香菇（水发）适量，韭菜1小把，花生油适量，盐5克，葱1根，水适量
步骤1.将海绵浸泡在温水中，洗净并选择切成厘米的韭菜
2.泡发好的香菇去根，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两大勺水，打匀备用
3.虾洗净去皮，去虾线，锅中烧开水，将虾焯至半熟
4.小红葱切碎备用，锅内放适量油，烧热至60%，倒入鸡蛋翻炒，捞出检油5.锅内倒入适量的油（或用煎鸡蛋剩下的油），加入葱花炒香，将香菇放入锅中翻炒1分钟左右，不断翻炒
6.倒入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀
7、加入炒好的鸡蛋和韭菜，快速翻炒至韭菜烂掉。服务
蒜蓉鱼头豆腐汤
材料：鲜鱼1头、大蒜1头、豆腐1块、精盐1勺、植物油2勺
做法：1.将大蒜洗净，切成片。豆腐洗净切块。将鱼头切下，去鳃洗净。
2、豆腐和鱼头分别在油锅中炸香，捞出，放入沸水中，加入蒜片，大火烧开，转小火30分钟，加入精盐品尝。
嫩黄瓜配羊角面包
原料：小黄瓜150克，鱿鱼角花100克。蒜片20克，五香粉25克，料酒10克，【葱、姜】少许。
调料：金八青芥末15克，金八酱30克，金八辣鲜露15克。
实践：
1、小黄瓜洗净去皮，用螺丝刀切成螺丝状，冷藏备用；
2、锅中加入葱、姜、料酒，水烧开。将带鱼和牛角花焯水，捞出冷藏备用；
3、将加工好的螺丝黄瓜和牛角花摆盘装盘，然后将金巴青芥末、金巴老混合汁和金巴辣鲜露混合调成酱汁，装盘上桌。
蒸豆腐
成分：豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇黑酱油、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面、
做法1.豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备葱、姜、蒜。
2、草菇老抽、鸡精、盐、蚝油、花椒面、榨汁水。
3、将葱、姜、蒜放入锅中炒香，倒入豆腐翻炒几下。
4.加入酱汁，小火煮一会，勾芡后起锅。
5、撒上香菜，也可以撒一些葱。
炒百合
1、干百合用水泡2小时以上（泡久了不用焯水），青红椒切菱形圈，蒜头切片，用淀粉勾芡（加水会使它无味）并放在一边。
2.锅里加油，蒜片爆香，加入百合翻炒几下，再加入青红椒片，翻炒一遍，加入适量的盐，糖和味精，不断搅拌翻炒，尝味，倒水过淀粉拌匀。煮均匀。
咸茶树菇
材料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、糖、生粉、盐、油
做法1、茶树菇泡软，洗净备用，将洗净的茶树菇放入开水锅中煮2分钟，起锅，加入生粉、鸡蛋和盐拌匀。
2.热油锅，放入茶树菇，炸至金黄酥脆，捞出检油待用。
3.锅内留底油，将咸蛋黄炒香，加入茶树菇和糖拌匀。
五花肉红薯
做法1、将八角、桂皮、花椒、香叶、米饭半碗放入干锅中，不加油，用小火煸炒。2.不断翻炒，直到米饭香焦变干，取出，放入碗中，摊开晾凉
3.用食品加工机将炒饭和香料轻轻捣成较粗的米粒
4.五花肉切薄片，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖和蚝油腌半小时
5.然后加入打发好的五香粉
6.和腌制好的五花肉拌匀，让每一块肉都均匀的裹上米粉
7.红薯去皮，切成大块
8.蒸笼底部铺上粽叶
9.加入切好的红薯打底
10.将拌好的米粉肉铺在上面，放入蒸锅，盖上锅盖，中火煮60分钟。
干锅柴香干
原料：干香腊肉、盐2克、味精1克、酱油2克、水芹5克、姜末、蒜末3克、大蒜2克、鲜红辣椒15克切段，干辣椒5克，茶油20克，高汤300克。
实践：
1、干香洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅中放入茶油，70%热时，加入水芹、酱油、姜末、干辣椒节、蒜末炒香。加盐小火煮5分钟，倒出锅中的味精，放入干锅中，撒上蒜瓣和鲜红辣椒片装饰。
剩余猪油烤婴儿蔬菜
材料：辅食、剩猪油、酱油、糖、油、盐
做法：1.将娃娃菜洗净，放在砧板上切块。
2.锅里放油烧热，加入切碎的娃娃菜翻炒，不断翻炒。
3、接着加入剩下的猪油，一边不停地翻炒。
4、然后加入适量的酱油和适量的糖。
5、加入适量盐调味，拌匀。服务。
葱炖羊肉
材料：大葱1根、大葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜头1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
实践：
1、蒜瓣、大葱切片、洋葱切片、冷冻羊肉片，用料酒、蚝油、酱油、淀粉腌制20分钟
2.热锅下油，将羊肉片煎至变色即可食用
3、锅里放油，放入姜、蒜、葱、葱
4、倒入羊肉，与葱、姜一起炒熟。