原标题：整理38道美食分享，原汁原味的家常味道，好吃不腻，值得一试

曾经看到一篇文章说：“吃饭的时候，总想着你能想到的，或者你贪了，食前观察，边吃边思，尝后身体沸腾，食之自然，静静咀嚼，后味轻柔，别有韵味。文中真谛。苦咸甘甜，是一种更特别的幸福。那种快感暖暖的，吃的人的心，吃的人的心都平静了。一种深情！食物已经成为我们现在生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装束或甜言蜜语，生活需要的只是一日三餐，过正常的生活每天我们有为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，让我们为美好的生活开心每一天！

辣椒香肠

原料：肥肠400克、辣椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精

实践

1、肥肠打开，切块，放入开水锅中煮熟，捞出控水。

2、辣椒切丝；大蒜去皮，切块

3、植物油烧热，将香肠和辣椒同时放入锅中翻炒片刻，捞出。

4、用余油将蒜末炒香，加入料酒和酱油，锅内加入肥肠、辣椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水烧开。

5.倒入水淀粉勾芡，煮至熟

洋葱炒牛肉

原料：牛肉；洋葱;姜;辣椒酱;老抽;料酒；芝麻油;淀粉（马铃薯）；糖

实践

1、牛肉洗净沥干，牛肉切小块，加入1/3勺淀粉、1/3勺酱油、1/3勺糖和1勺料酒芽，拌匀腌制很短的时间。加入半勺色拉油，将牛肉翻炒均匀后放入油锅锁住水分；

2、先调快炸调料：水1勺，辣椒酱1/2勺，生抽1/2勺，香油1/2勺，盐1/2勺，盐1/3勺糖;

3、姜切小块。洋葱切：洋葱顺着谷物切，这样炸出来的洋葱会更脆；

4、锅里加油，加热到80%，关火，将牛肉和洋葱放入油中，油中先放入洋葱，去除洋葱的辣味；

5、取出并沥干油；

6、锅中留少许油，将姜末炒香；

7.转小火，加入洋葱和牛肉；

8、倒入香料酱，转大火炒至收汁；

9、出锅前加入少许料酒。

炸豆腐炒肉

配料：猪肉，炸豆腐，胡萝卜，大蒜，油，盐，姜，酱油，淀粉，白糖，香油，高汤

实践：

1.烧热平底锅，加入油。油温30%时，将腌制好的肉块放入锅中煎至油的部分呈透明焦糊状。把它放在一边，放在一边。2、锅底放油，将蒜头的白色部分炒香，将胡萝卜片放入锅中炒香。

3、油豆腐放入锅中翻炒几下，加盐、生抽、老抽调味，倒入一小碗高汤（约材料高度的一半）入锅，爆香去炒奶酪块。抹在炸好的豆腐上，将锅内的材料称量均匀，盖上锅盖烧开。

4.炸豆腐煮至清香（约2-3分钟），揭盖开大火收汁，下锅放入青蒜叶炒两遍即可出锅出锅时香。

豆芽肉碎

材料：豆芽400克、洋葱1个、猪肉150克、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、米醋少许

实践：

1、准备好所需材料，韭菜去老叶，洗净，豆芽弃去。

2.洋葱切小块，猪肉切小块。

3、锅烧热油，下姜粉，蒜片炒熟，肉末炒至发白，倒入熟酒和酱油，肉末炒上色。

4、豆芽用大火炒去水分，转中火，倒入少许米醋，将豆芽炒烂。

5、加入韭菜，盐快炒匀，即可上桌。

麻辣豆腐块

配料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县水、酱油、大蒜、胡椒粉、植物油、洋葱、盐、夏鲜姜、鲜辣椒；

方法一。辣椒和鲜姜磨碎，洋葱切小块；

2.放油，加入蒜头、药材、郫县西洋菜、生抽炒香，加少许水烧开；

3、将鸡蛋切成片，裹上淀粉放入汤中煮熟；

4.待肉片快熟时，加入豆腐、辣椒和鲜姜一起煮，加盐调味。

烤牛肉

原料：牛肉300克，秋葵适量，米椒适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉少许，黄酒少许，一点大豆。酱。

做法1、牛肉逆纹切成薄片，加料酒和淀粉拌匀，加少许油拌匀（锁住水分）。

2、秋葵洗净斜切。

3、鸡汤、蚝油、胡椒粉、酱油、黄酒混合成汁待用。

4、卤牛肉。

5.在平底锅中加热油。当油热到70%时，将牛肉放在高温下并快速搅拌以变色。将其取下并放在一边。

6.锅内留油，加入秋葵、米椒、姜末和蒜末炒香。

7、翻炒出香味，放入牛肉快炒，倒入事先调好的酱汁，炒匀后装盘。

自制碎牛肉

做法：1.牛肉切小块

2.放入盛有清水的碗中，冲洗干净，去除血水

3、加入盐、糖、老抽、苏打粉、淀粉，然后打发蛋白，用手拌匀。

4.加入姜片洗净一分钟，盖上盖子腌15分钟。

5.腌好后抹一层油，放入冰箱冷藏2小时。

6.切一些青红辣椒和姜片待用7、准备果汁、料酒、生抽、蚝油、水适量、淀粉适量、

8、锅里放油烧热，加入猪肉碎炒至变白备用。

9、锅内留底油，放入姜片、青红椒炒香，加入肉末、葱段，倒入酱汁和等量的拉迪即可盛出。锅

虾仁炒白菜

配料表：虾、白菜、葱、姜、盐、花生油

做法：1、虾洗净，去须，沥干水备用。将卷心菜叶切成片，用手洗净。将姜和洋葱切成小块。

2、热锅不加油，放入洗净的白菜炒至白菜变软出水，捞出备用。

3.另一个锅里放油，锅里先放少许姜末，然后下虾仁炒至虾油出。

4.加入卷心菜、葱和姜炒一分钟。加盐调味，炒匀。

5.装盘。美味的虾仁卷心菜就做好了。

烤萝卜牛肉

材料

主料500克牛胸肉1个白萝卜

辅料料酒1汤匙葱1份姜1份刺灰1茶匙八角1片月桂叶2粒红花椒2粒冰糖适量酱油1汤匙豆瓣酱1汤匙油盐适量

实践

1.将牛肉切成大块，放入沸水中。

2、锅内放清水，放入牛肉片和姜片，烧开后加料酒煮出血沫，捞出用温水冲洗干净。

3、锅中油烧热，放入葱、姜炒香。

4.加入牛肉炒至表面微黄。

5.加入花椒、八角甘草、五香粉、冰糖、干辣椒炒香。

6、加入料酒、酱油翻炒。

7.将材料加入热水，加入豆瓣酱烧开。

8、放入电压力锅，选择牛肉键。

9、白萝卜去皮切大块。

10、将准备好的牛肉放入碗中，撒上盐，放入萝卜煮至汤汁浓稠。

糖醋薯片

原料：土豆、油、醋、糖、盐

操作方法：1、土豆洗净，切成片。

2.锅中油烧热，放入土豆片，炒至土豆片生熟。

3、加入盐、糖、醋拌匀即可食用。

萝卜烧牛肉

原料：牛肉800克，水萝卜1条，油1汤匙，盐2克，生抽20克，老抽15克，炸肉适量，洋葱适量，适量冰糖适量，水适量，鸡精适量，姜适量，葱叶适量，香菜适量

实践

1、牛肉洗净切片，放入锅中过冷水，水烧开，洗去浮粉备用。

2、炒锅冷油烧热，油热，加入香料和盐，将牛肉炒熟，加生抽，加老抽炒匀。

3.加入酒和菠萝，加水，盖上锅盖，用大火烧开，然后转小火煮1小时，萝卜洗净切片。

4、热锅冷油，放入红甘草和盐，炒萝卜，加入生抽，炒匀后加入牛肉和高汤。5.盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠，转大火收汁，将葱叶和香菜洗净切末，加入切好的蔬菜和鸡肉翻炒均匀。

蚝油油菜蘑菇

配料表：香菇、油菜籽、蒜片、蚝油、橄榄油、盐

实践：

1、菜籽焯水，香菇捞出沥干；

2、锅中放入橄榄油烧热，取一半蒜瓣，倒入炒香；

3、加入油菜籽、香菇和适量蚝油炒两分钟；

4、出锅前加入剩余的蒜瓣和少许盐。

糖醋莲藕

配料：莲藕500克，胡萝卜1根，生姜10克，大蒜15克，酱油2汤匙，白糖3汤匙，白醋4汤匙，水5汤匙，番茄酱2汤匙，5件。克玉米淀粉

实践

1、莲藕和胡萝卜去皮，用叉子切成片，将酱油、糖、白醋、番茄酱等调成糖醋汁。

2、开水后加入莲藕和胡萝卜煮一会，掰开沥干水分。

3.锅内放入金龙鱼黄金比例调和油，烧热，下姜末、蒜末爆香，加入胡萝卜片、莲藕片翻炒。

4.加入糖醋汁，拌匀后转中火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。

5、最后加入水淀粉拌匀，撒上葱花即可食用。

虾仁煮鸡蛋

配料表：虾、鸡蛋、洋葱、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

实践：

1、虾仁洗净，加盐、白胡椒粉、少许料酒和淀粉拌匀腌10分钟。

2、鸡蛋打成蛋液，加盐、料酒和水拌匀，葱洗净，切块。

3.热锅放油，倒入蛋液，炸至凝底切块备用。

4.锅中油烧热，放入虾仁翻炒约1分钟至变色。

5.加入鸡蛋、水淀粉和洋葱拌匀。

洋葱和鱿鱼触手

配料表：韭菜、鱿鱼丝、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

实践：

1.洋葱切块，鱿鱼丝切条

2、锅内放热水，放入鱿鱼丝烧开，捞出凉水最后沥干待用。

3、锅内放油，将鱿鱼用旺火煎熟，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等炒熟。

4、最后放入韭菜，大火炒匀

菠菜煎鸡蛋皮

材料：菠菜1把、鸡蛋1个、葱1根。盐适量，沙拉酱1汤匙，香油少许。

做法：1.菠菜和大葱洗净切块，备用。

2.鸡蛋打散，用少许油煎成蛋皮，然后切条，备用。

3、热锅，倒入适量的油，加入洋葱炒香，加入菠菜和蛋壳继续拌匀，加入香料炒出香味。

菠萝糖醋肉

原料：猪肉500克、菠萝1/4个、青椒半个、胡萝卜少许、盐1茶匙、胡椒粉少许、生粉2汤匙、鸡蛋1个、白糖少许、番茄酱少许、醋少许

实践：

1、先将肉切成小块，用盐、胡椒粉和少许生粉拌匀喂食。

2.里脊肉均匀沾上蛋液

3.将蘸有蛋液的肉裹上生粉

4、将肉放入油锅中，先用中火煎一下，再用大火煎一下再起锅，这样可以上色。

5.将菠萝切成中等大小的方块备用

6.胡萝卜和青椒切成中等大小的片备用

7、番茄酱中加入水、糖和少许醋（看你喜欢什么口味）

8.酱汁烧开后，加入肉、菠萝和配料

9.最后从碗中取出，盛入盘中

麻辣牛肉夹

原料：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

实践：

1、牛肉切块；将青椒和红椒切成自己喜欢的形状；

2、将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉和胡椒粉腌制。

3.锅里放油烧热，油热后放入腌好的牛肉翻炒。

4.待牛肉变色后，加入葱、姜、蒜和辣椒酱，油炸至香红。

5、加入切碎的青红椒、适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精快速翻炒。

蒜苔炒鱿鱼

配料：蒜苔100克，鱿鱼300克，香菇10克，鲜露5克，料酒7克，盐4克

实践：

1、香菇泡软，胡萝卜、蒜苔切块待用，鱿鱼切块用料酒焯一下。

2.锅里加油，放入洋葱炒香，然后加入大蒜和胡萝卜翻炒至变色。

3.炒一会加入鱿鱼，再炒几分钟，再加入香菇。

4、加入鲜露拌匀，然后不断搅拌，加盐炒至味道均匀可口，即可装盘。

辣南瓜姜末

配料：苦瓜1条、姜末20克、白糖15克、盐5克

操作方法：1、苦瓜洗净，对半切开，去籽；

2、苦瓜斜切；

3、锅内水烧开后，加入2克盐，放入辣块烧开，捞出放入冷水中焯15分钟；

4、姜末切块待用；

5.将苦瓜片和姜末放入烤盘中；

6、加入3克盐和15克糖（糖的多少根据个人口味而定），拌匀后放入冰箱腌制30分钟。将生姜与苦瓜混合，然后从冰箱中取出。它会清爽可口。

菠菜蘑菇

操作方法：1、首先将菠菜的根部取出，用清水洗净漂洗，先将菠菜放入热水中，然后捞出沥干备用。

2.香菇用温水浸泡后，加少许盐，这样清洗起来比较方便。泡好后最好分成几块更容易入味。3、大蒜拍碎切块备用，小米椒切段备用。

4、锅里放油烧热，放入大蒜和小米椒爆香，再加入菠菜一起炒。

5、倒入准备好的香菇一起炒至菠菜变软。

6.加点盐和调料，喜欢吃辣椒的也可以加。

蘑菇炒杂菜

配料：泡发香菇50克，胡萝卜50克，芦笋50克，白玉菇50克，盐3克，生抽1勺，淀粉5克

实践：

1、胡萝卜切段，芦笋切块，黑菇泡水焯水，白玉菇分开。

2、锅里倒油，先放胡萝卜炒红油，再下香菇和芦笋炒，最后下白玉菇。

3、香菇和杂菜入锅大火炒2分钟，加入生抽、盐炒匀。

4、淀粉加入适量冷水，拌匀，倒在香菇和蔬菜上，用大火快速炒熟。

5.大火炒至锅内的淀粉水变稠后关火，装盘。

洋葱豆腐

原料：豆腐300克，大葱30克，精盐5克，味精3克，香油4克，精制油30克

实践：

1、将黄叶去掉，洗净切小葱；豆腐花切小块，放入热水碗中去豆腥味，捞出过冷水，捞出沥干水装盘，立即加入精盐瓦和味精，然后撒上葱花，淋上香油和香油。

2、平底锅用中火烧热，倒入精制油烧至熟，盛入碗中，待凉后浇在豆腐上，端上桌拌匀即可食用。

笋干培根

配料：熏肉200克，笋干50克，青蒜30克，干红辣椒15克，小米椒15克，豆豉5克，油25毫升，生抽5毫升,适量的盐

步骤1。准备材料

2、前一天晚上把笋干用开水泡一下，第二天再泡到笋干发胀变软，用手撕下即可。

3.将笋干洗净沥干

4.腊肉表面有黑色烟灰，先尝试清洗干净

5.烧开水，放入猪身上，煮几分钟，取出，再次清洁表面。

6.将洗净的猪肉擦干，切成薄片

7、青蒜分为白蒜和蒜叶，切块

8.将10毫升油倒入碗中，加入干笋

9.加盐炒

10.加入半杯水，盖上锅盖，小火煮开

11.煮至水收干，笋干软烂入味，即可上桌。

12、将培根放入锅中，加入剩余的肥肉炒至肥肉部分微黄。沥干菜，留主油

13.将白蒜一片、辣椒一片、豆豉放入锅中，加盐炒香。

14.加入笋干，大火炒

15.加入培根继续翻炒

16.搅拌至香气浓郁，撒上青蒜叶

17.倒入酱油，拌匀，关火

鱼香鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、香菇、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、高汤、盐、油。

准备：1、将葱、姜、蒜捣碎，将鹌鹑蛋预煮熟去皮，香菇洗净泡发撕成小花，青红椒去籽去蒂切碎。分成小块；

2、取一小碗，加入适量的葱姜蒜、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖、高汤拌匀成鱼味酱汁；

3、锅烧热倒油，放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄捞出沥油；

4、锅内留少许底油，加入一大勺豆瓣酱炒香，再放入青红椒和香菇快炒至散烂；

5.撒上鱼露，倒入鹌鹑蛋炒匀，再撒少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花炒一会即可上桌。

陈皮小米泥

材料：小米150克，陈皮1个，红枣3颗，姜3片，盐适量

实践：

1、红枣洗净切碎；

2、与陈皮一起放入电饭锅中，加入适量的水；

3、盖上锅盖，选择煮粥功能，设置时间45-60分钟；

4、时间到了，加入适量的盐拌匀。

青椒炒腊梅

材料：香肠（2根）、培根（1根）、红辣椒（1个）、青椒（2个）、蒜头（适量）、盐（适量）、酱油（适量）

实践：

1、培根、香肠切片，青椒、红椒切块待用；将大蒜炒香，将腌好的肉炒至透明，加入青红椒炒香。

2、碗沿放少许水，加盐和生抽调味；搅拌至青椒变绿，即可食用。

烤山楂

配料表：莲藕、胡萝卜、香菇、香菜、大蒜、盐、鸡精、水淀粉

实践：

1.将香菇放入毛中，洗净，撕去花序；胡萝卜洗净切块，香菜去叶洗净切成小块；莲藕洗净切薄片；切大蒜；

2、锅中水烧开后，锅中放少许油和盐，交替加入胡萝卜、香菇、芹菜、百合，快速焯一下，捞出过凉水沥干；

3、锅里的油加热到70%时，加入蒜末炒香。将所有材料放入锅中，快速翻炒两分钟，加入盐和鸡精调味，加水和淀粉勾芡。

辣椒炒猪耳朵

主料：猪耳朵

腌料：八角、胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮

实践

1、猪耳朵洗净，放入开水锅中：

2.将腌制水放入高压锅中。卤汁材料包括八角、胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒和桂皮。我喜欢猪耳朵的咀嚼方式。我一打开高压锅就关掉蒸汽，几分钟后就上桌了：

3、猪耳朵切条：准备蒜、青椒、葱、姜：

4.锅里放油，爆香大蒜、青椒、洋葱和姜，加入盐和黑胡椒粉：5、加入切碎的炸好的猪耳朵翻炒，加入老抽上色，加入香油装盘。

蒜蓉蒸排骨

材料：排骨450克，肥肉，盐，糖，极鲜味，蚝油，意大利香醋，生粉，豆豉，20克葱，剁椒，姜，蒜。

使用方法：1、将排骨切成小块后，放入清水中去血渍。期间可多换几次水，然后捞出沥干水分，放入盆中。

2、将葱、姜、蒜切碎放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加少许盐和糖，加入鲜抽和蚝油。此时，功臣来了，多加点香醋。

3.加入一些自制的辣椒碎和生粉拌匀。装盘，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸40分钟。可以上桌了，酸辣的开胃菜，快上菜吧。

烤五香酱油

主要原料：黄豆400克，大葱10克，生姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克

实践

1、黄豆去杂质，用温水浸泡一天，洗净；

2.蒜、姜磨碎；

3、炒锅置旺火，加水、酱油烧开，捞出浮沫，撒上甘草（八角甘草）、花椒、桂皮、葱丝、姜末；

4.小火煮至软烂，加入精盐煮至软烂，淋上香油即可。

山药红烧排骨

实践：

1.将排骨浸入冷水中，水烧开，5分钟后捞出排骨，用温水冲洗干净沥干待用，蒜、姜、干辣椒切碎备用，2个百香果吃，烤姜。热锅冷油，大蒜，干辣椒，然后排骨；

2、排骨煎至两面微黄，加入适量生抽和盐，继续翻炒，加入切好的山药，加水泡发材料；

3.盖上盖子，用中火煮约20分钟。待汤汁稍浓稠后加入百香果汁拌匀，再根据个人口味加入适量白糖调味即可出锅。

虎皮茄子

配料表：长茄子、青椒、番茄、洋葱、大蒜、姜、盐、淀粉、糖

实践：

1、茄子洗净切长条，撒少许面粉拌匀，青椒洗净去籽；

2、将葱、姜、蒜洗净切碎，番茄洗净切小块，淀粉加水拌匀，锅中油烧热，油热至80%放入茄子和花椒、茄子将花椒炸软，捞出沥干油脂；

3、锅底留底油，加入葱姜蒜炒香，加入番茄块炒至水碎，水、盐、糖烧开加入，加水和淀粉烧开，加入茄子和花椒炒匀。

榴莲酥

1.榴莲

2.清洁皮肤。

3、印度飞饼一袋。

4.拿出一个。

5.对半切开，裹上适量的榴莲果肉。

6.用力按压。

7.用花边工具或叉子压花边。

8、依次包好。

9.刷一层蛋液。10.预热烤箱，180度烤30分钟。（取决于你的烤箱）

11.30分钟后。

杏鲍菇回锅肉

1、材料，肉片，杏鲍菇片。

2.锅里放少许油

3.将猪肉炒至出油

4.下邳豆瓣炒红牛油

5.加入盐椒、姜、蒜炒香

6、杏鲍菇加少许盐炒匀。

7.加入适量的水

8.将肉盖在杏鲍菇上煮约2分钟

9.鸡精出汁，起锅下麻油

无骨鸡腿

配料表：新鲜鸡腿、白酒、辣椒（可选）、八角、肉桂、黑胡椒、盐、糖、姜、蒜、香葱

做法一、新鲜鸡腿洗净

2、剪指甲，这样炒菜时鸡爪难闻的气味就会从指甲里散发出来。

3、洗净后放入碗中过冷水，水洗白，煮开后捞出血沫捞出备用。

4、鸡腿上均匀抹上老抽或生抽，用手来回按摩。

5.锅里放油，多一点，加热到60%，下锅煎

6、这样炸好后取出，立即放入冷水中用手按摩，使其完全吸水，这样膨胀后就成虎形了。

7、泡鸡腿的过程中可以准备好配料，姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮。

8、将所有材料放入高压锅，倒入料酒、老抽、盐、糖等，水刚好没过鸡腿即可。放入锅中煮至汤汁收干，即可出锅装盘。

大虾

配料：2只虾、1个西兰花、100克蘑菇、1个西红柿、2汤匙（30毫升）番茄酱、1茶匙（5克）葱花、1茶匙（5克）姜末、1茶匙（5克）切碎肉、1茶匙（5克）蒜盐（5克）、1汤匙糖（15克）、1汤匙生抽（15毫升）、2汤匙油（30毫升）

内容：

1、虾须、虾腿洗净切段，西兰花切小朵，香菇洗净去根，切成4块，西红柿洗净切三角形。

2.用中火加热油。烧热后加入蒜末爆香，再加入西兰花小粒和香菇块爆香片刻，再加入番茄片炒匀后装盘外圈。

3、锅留底油，60%热时，放入切好的葱丝和姜末炒香，再放入大虾两面煎至金黄色。然后加入番茄酱、白糖、生抽翻炒片刻，待虾仁炒红油后装盘。

孜然土豆

操作方法：1、韭菜切碎，土豆洗净锅中烧开水，土豆放旺火烧开，转小火继续煮20分钟，关火，出锅小沸腾。然后捞出过冷水，将皮洗净，切成小块；

2.锅烧热倒入橄榄油，加入适量小茴香和姜黄粉，拌匀炒香，倒入土豆块快炒；3、关上锅，转小火继续煮6分钟，开锅，撒少许盐和葱花，拌匀即可出锅。