整理36道菜品分享，选家常菜，尝试新口味，每天都有好心情
曾经看到一篇文章说：“在美食的瞬间，你总能想到，要不你嘴馋，食前观，食时心，尝后身沸腾，食之自然，静嚼，回味细腻，魅力不凡文中精髓。麻辣咸甜，更是一种幸福。知食者乐其腹，知食者安之。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
混合生菜卷猪肉片
配料：3份蔬菜沙拉、100克猪柳、30克青蒜、5克姜、80克泡椒、5毫升老抽、
7克盐，20毫升油
做法：1.将生菜从根部到尖端纵向切开，然后用手指从切开的地方剥去生菜极其娇嫩的外皮。（不允许里面有白纹）
2、生菜去皮，用80度热水浸泡6小时以上，可以去除生菜的苦味。
3、将泡好的生菜去壳，沥干水分，横切成条状。
4.猪里脊切片，加入盐（3g）、黑酱油拌匀腌5分钟。将腌好的红辣椒和生姜磨碎，青蒜切末备用。
5.锅中放油（10毫升）大火烧热，加入切好的猪肉片翻炒至差不多熟。
6.锅内放入剩余的油（10ml），待油温升至70%时，加入姜末和生菜皮，炒至熟，加入炸好的肉末，盐（4g）继续。翻炒，加入泡椒末和青蒜末快熟的时候，翻炒几下就可以出锅了。
山楂树苗
原料：莲藕200克，荷兰豆60克，油20克，盐适量，胡萝卜20克，干香菇2克，蚝油5克，淀粉1瓷勺。
实践
1.干香菇泡水撕成小块，荷兰豆去筋，莲藕去皮切片，胡萝卜切片。
2.锅内倒入油，爆香葱姜。
3、加入莲藕边炒边炒。边搅拌边用小火慢慢煎。煎莲藕最好用有不粘涂层的平底锅，不容易焦。
4.边搅拌边下莲藕炒至变色，加入雪花和香菇炒至熟。
5、加入胡萝卜继续翻炒。
6.加入盐和蚝油，然后用淀粉勾芡，起锅装盘。
蒜苔炒肉皮
材料：猪皮、蒜苔、干辣椒
做法：1.我煮的时候没有拍照。将猪皮放入锅中，加水。你可以很容易地用筷子戳破尘土飞扬的表皮，让它熟透。2.将猪皮取出晾凉，放入冰箱冷藏20分钟，这样更容易切。猪皮斜着切，尽量切薄一点，这样有弹性又不难嚼。
3、加入油将蒜苔炒香，加入辣椒和姜边炒边炒。放入猪皮片，炒熟，加盐，加鸡精，料酒少许，酱油少许炒熟。
一大盘香辣虾
原料：鲜虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红辣椒
实践：
1、将活虾清洗干净，去掉虾枪和虾腺，然后在每只虾的背部做刀；土豆、黄瓜洗净切条，姜切丝，红辣椒切丝；
2、锅里油烧到50%，先把切好的土豆放进去，炒到微黄，再下蒜头和黄瓜，再炒一点，捞出，油烧热高温并油炸它们。再次吐出油。
3、将虾仁放入锅中煎至变色。然后我们再炒一次。复炸时，油温升至60-70%热；
4、锅内油捞出，留少许。将郫县豆瓣酱和辣椒粉边小火边炒香。郫县豆瓣酱和切好的灯笼椒混合后，加入姜片炒香。
5、将炸好的虾放入油锅中，加入一茶匙糖、一汤匙料酒和半罐高汤，炒匀后用文火煮三四分钟。
6、加入炸好的土豆、黄瓜条和蒜头，再加入半茶匙盐和一勺料酒，摇动锅让土豆和黄瓜条均匀沾上汤汁，加入鸡精提亮.上菜前品尝。
笋干菇
材料：冬竹1棵、香菇半碗（泡发）、姜3片、酱油、蚝油、白糖
实践
1.冬笋焯水，泡发的香菇去老蒂切块。
2、开水加少许盐放入冬笋。
3、锅内放热油，姜切丝，涮涮锅，加入香菇炒香。
4.加入冬笋炒半分钟，清水倒入半个香菇，加酱油、蚝油和糖调味。水开后转小火煮5分钟，关火收汁。
炒山药和西兰花
1.半坑待用
2.半个西兰花备用
3、西兰花用手掰成小朵，放入水中浸泡半小时，同时在水中加入盐。
4、山药去皮，切成菱形片。切好后泡在水里。
5.红辣椒和姜切成菱形，加入蒜头压扁。
6.将水倒入锅中，待水沸腾后，将西兰花片放在一旁待用。
7、烧大火，烧热锅，倒入油。油热后，加入姜、蒜和红辣椒炒香
8、然后加入山药翻炒，同时加入十三香和盐。如果炒的时候山药粘锅，也可以加少许水。
9.山药烤到一半时，加入西兰花继续翻炒至熟。
西红柿炖金针菇
材料：西红柿2个，金针菇200克，盐适量，食用油适量。
实践：
1、准备原料，西红柿2个（约250克），金针菇200克
2、西红柿用少量盐洗净，用清水冲洗干净，切成1厘米的块。3.金针菇切下头部，用清水冲洗干净
4.锅里放油，中火炒番茄30秒
5、加入少许盐，翻炒30秒。（中火）
6.盖上水煮10分钟
7.十分钟后，番茄汁完全出熟
8.用筷子把番茄皮去掉
9.再煮5分钟至软
10、将洗净的金针菇倒入其中，加入适量的水（餐具的三分之一）。炖8分钟。不爱喝太多汤的可以多煮久一点，浓稠一点，石锅拌饭拌饭都好吃。
11.放光试，加少量盐。把锅里的汁倒掉
青椒酿肉
做法：1.将青椒对半切开，去掉中间的籽。
2.在一个大碗中混合肉馅的配料。搅拌时建议用勺子，这样肉末里的油脂不会因为手的温度而融化。
3、用勺子搅拌均匀后，将肉末塞入青椒。
4.在表面撒上面粉。
5、锅中倒入少许色拉油，中火炒青椒。
6、两面煎至变色。
7、将青椒酿肉翻回正面，盖上锅盖焖5分钟。
8.5分钟后，用筷子或竹签戳一下看中间是否熟透。如果煮熟了，取出并放在盘子里。
9、然后做酱汁，把做酱汁的材料倒入刚烤过辣椒的锅里煮至冒泡。
10.然后把酱汁淋在青椒上就完成啦！带个便当也很方便！
肉碎蒸宽面
第一种方式。准备食材：宽面提前用热水泡软，五花肉洗净切成肉末，辣小米切碎，葱、姜、蒜、香菜各适量。
2、热锅烧热油，先放肉末炸一下，将肉末炒至变色后加入葱姜蒜调味，再加入适量的老抽调味染色。
3、肉末炒好上色，锅内加入适量清水，然后将泡发好的宽面放入锅中焖煮。
4、锅内水开后，加入适量的盐、味精、鲜味剂和糖调味，然后将麻辣小米放入锅中，文火煮熟撒上即可。用香菜。
嫩笋炒排骨
材料：猪筋3条、嫩笋2条（切丝）、黑蘑菇半碗（切丝）、青椒2个（切丝）、淀粉水适量、料酒2勺、适量郫县豆瓣酱适量、糖、醋2汤匙、蚝油3汤匙、生抽3汤匙、油少许、葱少许、姜末少许、蒜少许、鸡肉少许
实践
1、鲸鱼肉撕开，加入清水里的料酒和淀粉，拌匀腌五分钟。
2.将葱花放入碗中，加入生抽、醋、糖和蚝油拌匀备用。
3、锅里放油烧热，把切好的猪肉片撒在上面炸一下，等变成焦黄色装碗里待用。
4、重新起油锅，倒入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒香，再加入切好的猪肉片一起炒。
5、加入青椒、嫩笋和香菇边搅拌边炒一会。
6、最后加入步骤（2）的香料酱拌匀。7、待汤汁稍浓时，加入鸡粉快速翻炒，装盘。
干锅鲍鱼鸡
推荐几道家常菜，好吃，清爽不油腻，下饭的好菜
材料：草鸡、鲍鱼宝宝、葱、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、黄酒、红辣椒
实践
1.半只草鸡切小块，洗净沥干备用。将新鲜的鲍鱼用牙刷清洗干净后，取出鲍鱼肉，用刀切片。
2.将鸡肉和鲍鱼放入碗中，加入黄酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌半天。
3、准备好洋葱片、蒜瓣、姜片和小葱。锅内倒入适量油，放入葱、葱、姜、蒜炒香。
4.关火后，将腌制好的鸡块放在葱、葱、姜、蒜上面，盖上锅盖大火煮3分钟，然后在鸡块上放一个小耳朵，盖上锅中小火慢炖20分钟。
5.时间到了，打开盖子，撒上红辣椒和葱花。
蚝油青椒牛肉丁
原料：牛肉200克；1个青椒；蚝油2汤匙；1/2茶匙盐；1汤匙生抽；1茶匙玉米淀粉；少许生姜；
实践
1、牛肉切小方块，青椒切小块，姜切段，牛肉腌好，加入生粉、少许油、糖、少许酱油、料酒，拌匀，腌7-8分钟，锅里放点油和姜。用中火加入切片并煎炸
2.加入牛肉丁炒至肉变色
3.用蚝油和盐炒
4.加入青椒炒至生
香脆花生排骨
材料：麻辣花生50克，排骨250克，大蒜5瓣，料酒1汤匙，酱油2汤匙，生粉15克，细砂糖1/4茶匙，盐1/4茶匙
实践：
1、排骨洗净，沥干水分，盖上酱油、料酒、蒜片拌匀，包上保鲜膜腌制3小时以上；
2、将蒜瓣捞起，撒上淀粉，用手捏均匀；
3、锅里放油烧热，油温60%，放排骨炸20秒，转小火再炸1分钟，捞出倒油，油热至90%，烧热，放入排骨再煎20秒，捞出沥油待用；
4、锅里放少许油，放入我们从排骨上摘下来的蒜片炒香，再放入排骨炒香；
5、撒少许糖，边搅拌边继续炒1分钟；
6、将香辣花生米用擀面杖碾碎，撒在排骨上拌匀。
脆笋蒜苗
1.材料切好洗净，肉用鸡蛋，立即起粉，备用，坐油，先把肉，脆笋，香菇一起煮至出油
2、锅内放少许油，放入小料，将蒜苗炒香，加入主料，撒上醋和老抽拌匀。
紫甘蓝沙拉
1.紫甘蓝洗净切片（厚薄随意），葱切碎。
2.将紫甘蓝放入碗中，加入一茶匙盐，拌匀，腌10分钟，沥干水分。3、加入葱花，熟鱼加酱油、醋、糖、香油和鸡精，如果咸度太低可以加盐。
酸菜炒肉片
材料：酸菜、去蒂、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖、红辣椒。（红辣椒是装饰用的，可以不放）
实践：
1、酸菜用水洗几次，沥干水分。（如果酸菜特别咸，要泡一下）。将酸菜切丝。切薄片，用酒、胡椒粉、盐腌制片刻。
2.油锅将姜片炒香。倒入切好的猪肉片炒至变色，盛出备用。另取一锅油，倒入酸菜炒香。
3.倒入肉末，拌匀后加少许糖调味。（只有酸菜有咸味，不加香料）。最后撒上红辣椒末拌匀，将肉末与酸菜炒熟即可上桌。
磨碎的蒜苗
1.成品画
2.将蒜苗洗净。
3、准备小米椒、姜、蒜切丁。
4.锅中烧开水，加入蒜苗焯一两分钟至变软。
5.漂烫后立即用冷水冲洗。
6.沥干水分后，将蒜苗从中间撕开，一芽分成四份，越薄越好。如果太长，可以切成两三段。
7.撕开盘子。
8、将小米椒、姜蒜、盐、酱油、蚝油、香油、鸡精、醋、糖放入碗中调味。
9、将调好的酱汁浇在蒜苗上。
带有奶酪香气的水煮鱼
1.准备材料，鱼切块，洗净备用
2.看图片
3.鱼要切的均匀，一共十块
4、尝尝味道，三盐，鱼片用手轻轻揉搓两分钟后用水冲洗三遍。
5、锅内放油烧热至60%热，加入香料炒香，再加入豆瓣酱炒香，再加入水，锅底热料，烧开，捞出去渣，加入豆芽，最后加入鱼片，煮一分钟
泡姜辣子鸡
1、先将三只黄鸡用料酒和少许生抽腌制十分钟。
2.将腌制好的鸡肉放入油中炸熟。也就是油。炒好。为了便于进行以下步骤
3、另取一个平底锅，倒入少许油。将郫县豆瓣边炒边炒香。火会烧掉西洋菜。注意
4.将切碎的泡姜和泡椒倒入锅中边炒边炒
5.加入蒜瓣
6.边搅拌边炒香。将事先炸好的鸡肉倒入锅中，边搅拌边继续翻炒。
7、倒入杭椒。
黄豆红烧猪脚
材料：猪蹄四只（切小块）；一碗黄豆；老抽;陈皮;两汤匙白葡萄酒；两勺盐；两勺冰糖；一块肉桂；两个八角
实践
1.黄豆提前用水浸泡三个小时
2、猪蹄去皮，可以用火烧一下，然后洗去灰。将水倒入锅中，下冷水，煮至水沸腾，捞出浮沫，用冷水冲洗干净。3、边搅拌边炒糖色：小火加少许底油，加入50g冰糖，待慢慢融化，糖油颜色变深，将煮熟的猪蹄放入锅中，快点炒。糖色，适度加热三分钟，颜色变浓稠，加入少许白酒和老抽，翻炒一会，颜色会很好看
4、将没过猪脚的水倒入高压锅，加入猪脚和黄豆，加一勺盐，加少许桂皮八角高压25分钟。
5.将所有东西倒入涂有糖的锅中，用大火煮至收汁。每只猪蹄都淋上浓稠的酱汁，是送礼佳品。
菠菜炒鸡蛋
做法：1、菠菜洗净切成大片，用开水焯30秒，先放菠菜茎，然后沥干叶子和水。
2、鸡蛋加一勺料酒，白糖少许打散，葱姜切碎待用。油用大火加热，将鸡蛋炒熟后捞出；
3、少许底油爆香小葱和姜片，加入菠菜和鸡蛋，加盐和生抽炒匀。
碎茄子
材料：茄子2个，肉末50克，大蒜5克，红辣椒2个，小葱少许，油适量，酱油2汤匙，老抽1汤匙。
实践：
1、茄子洗净，用手撕开
2.锅内放油烧热，将肉末炒香备用
3、锅内留少许油，将茄子、红辣椒、蒜茸炒香，加入黑酱油炒匀。
4、加入炒好的肉末，加盐，边搅拌边炒匀
香菇焗豆腐
材料：北豆腐1块，香菇250克，辣椒2个，油盐适量，蚝油1汤匙，葱1片，姜1片，蒜2瓣，1汤匙生抽、适量淀粉
做法：1、把香菇的伞柄剪掉，扔进去洗，香菇菌盖有皱纹，先泡一下，再扔进去洗，就洗干净了
2.香菇用刀片切成两半，豆腐切成小块，辣椒切成圈
3、锅里放油烧热，放入豆腐块炸，把豆腐块炸至金黄浮起，捞出控油待用
4、锅内倒入油，留少许底油，放入葱花、姜末和蒜片，炒香，加入切好的香菇边炒边炒，香菇炒出香味。蘑菇，直到香和稍微软化
5.放入炸好的豆腐块，盖上半碗水，然后加入生抽，大火烧开后，用小火煮入味，待小火剩一点汤汁时，加入胡椒粉。一边搅拌一边煎均匀
6.加入蚝油，加少许盐，倒入适量的水和淀粉勾芡，边搅拌边用大火炒匀，使汤汁变稠，包好材料，关火，置上一个碟子
农家豆腐
材料：嫩豆腐1块；2汤匙生抽；蚝油1汤匙；1茶匙白胡椒粉；4个泡椒；1汤匙酸椒水；4个红葱头；2瓣大蒜；2个泰国辣椒；生姜2片；我没有加盐，蚝油和生抽已经够咸了。如果你愿意，你可以加盐
实践：
1.将白色和绿色的capesata分开，将酱油、蚝油和泡椒水拌匀。将豆腐切成厚片。将切碎的香料均匀地撒在豆腐上。2、锅中倒入清水，烧开后盖上锅盖，中大火炖8分钟。如果蒸好后盘子里汤很多。小心处置。
3.淋上生抽、蚝油、清水酸椒汤。再蒸1分钟。取一汤匙色拉油，加热至冒烟，然后将油倒在上面。别忘了听到“呲啦”声完成作业。
回锅肉
做法：1、葱、姜切碎备用。
2.将意大利辣香肠切好放在一边。
3、香菇毛洗净备用。
4.将煮熟的五花肉切片备用。
5、取一口铁锅，将五花肉两面煎至金黄。
6、留余油，加入葱、姜、干辣椒、八角、花椒炒香，再加入郫县豆瓣酱用红油炒香。
7、然后加入香菇，边搅拌边炒。
8、再放入炸好的五花肉，放少许盐加少许酱油炒熟。
9.一切都炒好后，加入意大利辣香肠，关火前，炒一下关火。关火后，放少许鸡精，淋上香油。
熟牛肉
配料表
牛里脊肉200克，豆芽菜100克，春白菜1个，青蒜1克，郫县豆瓣酱50克，干辣椒10-20克，花椒1小把，生抽20克，黄酒40克，葱花，盐，辣椒粉,大蒜适量,淀粉适量
烹饪步骤
1、先将200克牛里脊切块。切的时候，刀的角度要和牛肉的纹理垂直，这样切出来的肉才容易咀嚼。
2、倒入30克黄酒、15克生抽和15克淀粉，用手拌匀，让每块肉都能沾上淀粉，腌制20分钟左右。
3、小火烧热锅，倒入油。油热后，加入花椒粒、干辣椒、大葱、蒜瓣、青蒜和切好的郫县豆瓣酱，炒至油呈金黄色。在此步骤中使用小火。
4、然后加入生抽、牛油、盐和半锅开水，开大火把汤烧开。
5.放入黄豆芽和切碎的青菜煮一会儿。将它们放入锅中后，再次将水烧开，然后将它们取出并放在锅底。
6、然后在汤里撒上胡椒粉，水再用中火烧开，将腌制好的牛肉片放入锅中，用筷子快速摊开，不要粘在一起。
7.牛肉变色后立即取出，否则会变老。如果牛肉多，建议分两次煮。
8.把煮熟的肉拿出来铺在蔬菜上，然后淋上刚煮好的牛肉汤。
9.将花椒放入锅中先炒熟，然后用擀面杖擀碎。
10.洒在肉上，根据个人口味加入辣椒粉和蒜末。
11.烧一小半锅沸腾冒烟的热油，趁热浇在上面。热油会激发香料的香气。这一步是绝对必要的。12.指针在动的熟牛肉就做好了。牛肉片颤抖着沾在身上的红油和胡椒粉，青菜紧压，浓郁的辣味中夹杂着蒜香。来，忍不住马上动筷子？
炒辣椒烤豆腐
配料：油豆腐；青椒、红椒（加少许红椒更好看）；油;盐;鸡精；
做法：1、将炸好的豆腐用热水洗净，切成小块。
2、将青、红辣椒洗净，切块备用。
3、锅内放入适量的油。油热后加入葱末、姜末翻炒片刻，再加入青红椒翻炒2分钟；然后倒入待用的豆腐翻炒。
4、加盐用大火炒几次，然后加少许水用文火煮1到2分钟。
烤白菜片
材料：白菜300克，五花肉100克，大蒜4瓣，干辣椒5个，白糖1汤匙，酱油2茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1茶匙，1/2茶匙食盐，香醋1/2茶匙。
实践：
1、白菜撕成小块，用淡盐水浸泡，洗净。
2、五花肉去皮切成薄片，蒜切碎，干辣椒洗净用剪刀对半剪开。
3.将五花肉放入烧热的平底锅中，加入冷油，用小火边炒边炒，直至变透明。
4、加入切好的大蒜继续翻炒出香味。
5、将沥干的白菜和干辣椒放入旺火中继续翻炒。
6、然后加入除香醋和鸡精外的所有调料，加少许水炒软。
7、出锅前加入鸡精，锅边加入香醋，拌匀出锅。
蒸豆腐
材料：老豆腐1块，青椒1个，红椒半个，香菇适量，香菇少许，色拉油适量，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙酱油。、少许盐、少许鸡精
实践：
1.豆腐切三角块备用。
2、用厨房纸把豆腐表面的水吸干，50%的热锅下油。
3、两面煎金，捞出控油。
4.将海绵浸泡在温水中备用。
5、青红椒切小块，香菇洗净待用。
6、取一锅倒入半容器水，加入少许水淀粉烧开。
7、加入一勺豆瓣酱。
8.加入香菇，用大火边搅拌边炒。
9、倒入切好的青红椒丁、修珍菇继续翻炒。
10.加入蚝油、生抽、少许盐和鸡精翻炒入味。拿起锅放在盘子里。
蒜蓉炒五花肉
材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧酱适量。
实践：
1.准备材料：五花肉一块，蒜叶一把
2.将五花肉切成小块，放入锅中煎熟
3.一边搅拌，一边煎至两面金黄。油多的话可以倒掉一点
4.大蒜洗净，切成8厘米的段
5.将切好的大蒜放入锅中炒熟
6、边炒边加入一勺料酒和卤汁，再加入少许盐和鸡精调味。
炸鲍鱼
材料鲍鱼、辣椒、蒜头、蚝油、老抽、特鲜酱油、生粉适量、猪肉片
实践
1、肉片加入调味极鲜酱油和少许生粉腌制20分钟。
2.鲍鱼洗净，放上花刀。
3、将青椒斜切成环状，去籽。
4、热锅冷油，油多一点，放入蒜头和腌好的肉片一起炒。
5、待肉变色时，加入热青椒翻炒，加少许水，加入蚝油翻炒均匀。
6.最后放入鲍鱼边炒边炒至断，加入老抽上色，最后勾芡收汁，起锅即可。
辣椒炒鱼罐头
材料：鱼干200克，大蒜2头，姜半个，青红椒6个，花椒粒20粒，白糖5茶匙，花椒丁2茶匙，蚝油2茶匙，生抽1汤匙，1/2茶匙盐，1茶匙生粉
步骤：1.将鱼干用热水和小火焯约5分钟。
2.将蒜、姜、青红椒切丝备用。
3.用大蒜、姜末和胡椒粉起锅。
4.将煮熟的干鱼放入锅中炸香，撒上1茶匙糖。
5.边搅拌边煎至表面微焦。加入切丁的胡椒粉。
6、这时候就可以准备酱料了。用蚝油2茶匙，生抽1汤匙，糖4茶匙，盐1/2茶匙（如果味道淡可以不用），生粉1茶匙，加少许水调成酱。.将酱汁倒入锅中。
7、一边翻炒一边收汁。
8.盛入碗中，加入米饭
各种炒方便面
材料：方便面1条、鸡蛋2个、青椒2个、胡萝卜1片、香菇适量、油盐适量、葱1条、姜1片、生抽1汤匙,1/2汤匙黑酱油,
实践：
1.将鸡蛋打入碗中，打散。将蘑菇撕成小朵。将辣椒和胡萝卜切成方块。蔬菜可以随意换，拌入绿豆芽或洋葱。
2、锅中加水烧开，放入面条煮2-3分钟，捞出面条，放入冷水中冷却，捞出控水备用，面条的煮时间不时间太长，煮软就好，煮过头了，炸的时候容易断，放冷水里凉一下，可以提味。
3、锅里放油烧热，倒入蛋液，等蛋液稍微变硬，然后把鸡蛋炒成块，捞出备用。
4、锅内再倒入少许油，放入葱花、姜末爆香，加入辣椒末、胡萝卜末、香菇大火翻炒2-3分钟。
5、放入面条和鸡蛋块，加盐，盖上生抽和老抽，大火快速炒匀，关火装盘。
牛肉辣酱玉米饼馅
原料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、香油
实践：
1、牛肉洗净，入锅冷水，开大火煮血；
2、将煮好的牛肉洗净，再放入清水中，加入几片姜、香叶和料酒，大火烧开，转小火煮一个半小时；3.胡萝卜切丝，用开水焯一下，捞出沥干备用；
4、将煮熟的牛肉取出，晾凉后切成薄片；
5.将牛肉片与香菜和胡萝卜丝混合，加入辣酱和少许香油拌匀。
香辣炒白菜
材料：白菜1根，油盐适量，葱1叶，姜2片，蒜2瓣，老干妈1汤匙，米醋1/3汤匙，生抽1汤匙，
实践：
1.白菜叶去皮，用清水洗净，捞出沥干水分，一定要把水倒掉，不然炸的时候不脆不软
2.白菜叶用手撕成碎片，葱剁碎，姜剁碎，蒜剁碎
3.锅中油烧热，加入葱、姜、蒜炒香，再加入卷心菜快速炒至叶稍软、微上光。
4、加入盐、米醋、生抽、老干妈1汤匙，用大火快速炒匀，关火装盘。