整理几道菜肴送给你，家中待客家庭聚餐必备，家人吃的很满意
酸菜炖猪蹄
材料：酸菜、猪蹄、葱、姜、老抽、白糖、料酒、大料、鸡精、盐
做法：1、猪蹄洗净，冷水入锅焯烫5分钟，捞出洗净剔除杂毛，切块。
2、炒锅倒油，爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒。加入料酒、老抽、白糖炒至猪蹄上色。
3、加入适量清水。大火煮开、小火慢炖1个小时。炒锅倒一点油，入酸菜炒出香味，然后加入猪蹄中。
4、继续炖煮15分钟，加少许鸡精、盐调味即可。
泡菜虾仁
食材：鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀
3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；
4.下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅
三汁焖鸡翅
食材：鸡翅8个、土豆1个、红薯1个、胡萝卜1个、红椒1个、青椒1个、莴笋1根、蒜头10瓣、豆瓣酱3勺、蚝油3勺、番茄酱2勺、酱油1勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、香菜适量、老姜适量、黑胡椒适量、大葱适量
做法1.食材准备齐，鸡翅洗净后双面切两刀。
2.把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时。
3.红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段，蒜头剥去皮。三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用。
4.锅内倒入油烧热，倒入葱姜蒜爆香。
5.将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀。将青红椒段和蒜头倒入翻炒。
6.加水没过蔬菜的一半就好了。将腌好的鸡翅铺在上面。
7.盖上锅盖，大火烧开后改小火焖十分钟。
8.开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面。
9.继续盖上锅盖，小火焖五分钟。
10.开盖后撒上香菜拌匀即可。
锅巴牛肉
做法：1、牛肉5000克用刀切开，洗去血水，用毛巾吸干水分，放入盆中，加入菜水1500克，待完全吸收后，加200克。酱油、白胡椒粉30克、蛋清400克、红薯粉100克，拌匀，倒入色拉油，放入冰箱腌制2小时。
2.锅中油烧热至70%热，加入100克糙米炒至酥脆起泡，捞出备用；然后加入300克事先准备好的牛肉块，炸至金黄，沥干水分，捞出备用。
3、锅内留底油烧热至50%，加入青红辣椒圈15克炒香，加入蒜蓉牛肉酱10克炒香，辣椒35克，辣椒30粒克孜然粉。之后立即加入炒好的牛肉和锅巴，用大火搅拌均匀。
八珍豆腐
材料：老豆腐一块；春笋一个；半个胡萝卜；一小把青豆；两个或三个蘑菇；两个香菇；一些花生；一点蘑菇；两片生姜；1/2茶匙盐；;2石糖；少许白胡椒
做法1、老豆腐切成4厘米大小、0.5厘米厚的方块（大概够用）。如果水分多，最好用厨房纸巾吸干水分。木锅烧热，加入少许油，小火将豆腐煎至一面金黄，翻面煎另一面，备用。
2、春笋去皮切块，胡萝卜切段，香菇切碎，速冻青豆解冻，黑蘑菇泡发。
3、锅烧热，加入少许油，加入姜片炒香，加入坚果和胡萝卜炒香，再加入香菇、香菇、香菇和春笋炒至9，放入炸豆腐。和青豆解冻并炒了一会儿。
4、锅内加入一杯水，加入盐、生抽、冰糖和白胡椒调味，继续小火加热，让豆腐吸收汤汁，再大火收糖浆。从锅里出来。