我们家非常喜欢的一道面食，两面烙的金黄，又鲜又香，吃了个光！_美食料理

美食一超

2023-03-18 18:03:29

韭菜盒子一般选韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，特点:表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美!韭菜盒子也是我们家非常喜欢的一道面食。春天的韭菜特别的嫩，有着特殊的香味，再混合上虾皮和鸡蛋，不但营养丰富，而且相当的美味。

先把韭菜洗好放窗台晾干水分

开始和面一定要温水或面哦（2将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状;）

用筷子顺时针搅

搅成这个样子，盖上盖子醒20分钟左右;（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）

这个时间就可以先炒鸡蛋啦可以多放点油一会v拌馅儿时就不用再放了油刚有点热时就放鸡蛋也是用筷子搅

关火晾凉

然后把韭菜切碎鸡蛋放里我放了一小把虾皮，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水;

面醒好了，把面团揉匀，分成均匀的剂子，擀成面饼，包馅儿料，韭菜盒子的边，一定要捏紧，否则盒子里的汁水会溅出来。

平底锅放油，5分热，放下韭菜盒子煎成两面金黄。

两面金黄

翻面

齐活

小贴士1、先把韭菜洗干净，控干水份;2、再去和面，趁着醒面的时间再去准备馅料，先把鸡蛋炒好，这时候韭菜水也控的差不多了，切好韭菜把馅拌好，馅准备好了，面也差不多了，可以开始分面团、擀皮、包盒子