4月5日是清明老传统要吃它，驱湿散寒防感冒，做法简单清香好吃！
4月5日清明古法要吃它，祛湿散寒预防感冒，做法简单，清香可口！
今年4月5日是清明节。除了挖，清明节还有很多相关的饮食文化。清明节吃青团是传统习俗。
清明节将至，明清时期很多地方都有吃“青团”的习俗。这在很多地方是没有的，这也是因为不同地方的饮食文化不同。很多人会问什么是青团？其实是艾蒿草汁和糯米粉揉成面团，包上各种香甜馅料而成的地方美食。随着饮食文化的相互交融，各种青年团也在北方的超市销售。想吃就买了几个，味道还不如自己的。青团是清明节特有的美食。具有艾蒿草特有的香味，深受老人和小孩的喜爱。想吃青团就先看看菜谱吧，只要注意这两步，青团就不会塌，超级好吃。
用料：普丁适量，糯米粉适量，粘米粉适量，玫瑰花生馅，玉米油。
练习步骤：
第一步：让我们认识一下艾草。春天刚发芽的艾草，身体非常健康，非常嫩。非常适合做绿球或者aibaba。它又香又好吃。艾草又名普丁，是一种比较常见的植物，其种类有艾蒿、苦艾、普丁等。我们可以做绿球吃艾蒿。普丁也是菊科蒿属的一种草本植物。叶子多裂，像羽毛，有强烈的异味。在民间，艾蒿常被称为艾草，分布在全国各个领域。每年三月，艾蒿都长出新芽，郁郁葱葱，嫩绿，气味淡淡，清香扑鼻。用来做青丸子和甜点，香气四溢，非常开胃。老人小孩都喜欢吃。艾蒿含有蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、维生素等营养成分。具有祛湿散寒、温经止血等作用，对类风湿性关节炎、风寒头痛、感冒有一定的缓解作用。市场上艾草更是难得一见。像艾草这样的野菜，季节性比较强，不是每天都能吃到的。
第二步：艾蒿用于制作绿色宝珠。我们选用新鲜嫩嫩的叶尖，将艾蒿叶尖洗净，放入锅中，加入适量食用碱面一起煮熟，倒入煲内打成汁。艾蒿做饭时，加入食用碱面有两个好处。一是让艾蒿的颜色更好看，二是去除艾蒿的涩味。
第三步：糯米粉和糯米粉混合均匀，加入打发好的艾蒿汁，揉成软硬适中的面团，揉匀后分成小剂子。糯米粉一定要拌入适量的粘米粉或澄粉，这样蒸出来的青面团不塌陷，糯米才好吃。如果只是用普通的糯米粉来做，蒸的时候会塌成饼，因为太粘了。
第四步：取一个面团，放入馅料，合上嘴，搓成一团。馅料是用玫瑰酱中的碎花生制成的。当然也可以做成豆沙馅、果仁馅、水果馅等，馅料可以随心所欲。
第五步：将准备好的绿球均匀的放在筐上，准备蒸。
第六步：锅里放水，放在笼子上，用大火蒸15-20分钟左右。生面团熟透后，取出笼子，在生面团表面刷上玉米油防止表皮干燥，凉透后包上保鲜膜，随时食用和取用都非常方便。
第七步：这样蒸出来的汤圆很好吃。艾草的香气和玫瑰的香气相得益彰。它很好吃。清明节吃青丸子，一定要尝尝这个馅料。
第八步：这个青团超级好吃，但是很多人可能分不清艾草和青蒿的区别，以为是同一种植物，虽然青蒿也是中草药的一种，但是效果与艾草大相径庭。当我们选择艾蒿时，请不要误会我的意思。如果认不清楚，也可以用菠菜汁做成青丸子，只是口感会有区别。
枫儿的话：
感谢大家阅读我的美食文章，每天都会更新，包括省时早餐、中餐、各种糕点、烘焙、果酱、冰糕、甜品等，欢迎大家访问。喜欢我的各种自制美食，就点个赞~分享~收藏~关注~我在这里等你~~薛之谦原创图文，盗图必究！！！