它是公认的“降压菜”，可惜很多人不会煮，入春以后经常吃，真香
现在我们有越来越多的食材选择。如果我们厌倦了生活中的某种成分，就会有许多其他成分可供选择。
但如今，由于生活压力大或工作量大等因素，很多人总是忽视自己的饮食，有时在吃饭的时候吃得过饱。
这样就会导致身体出现各种疾病，所以在日常的饮食中要多吃一些健康的食物。
高血压和高血脂是很多人生活中都会患的疾病。尤其是老年人如果饮食不当更容易患上这些疾病。
我们身边有一类蔬菜被公认为“抑郁蔬菜”，它就是茄子。
茄子营养丰富，含有维生素、钙、铁等营养成分。春天过后，我们可以适量吃一些。
它不仅可以帮助我们减脂降压，还有抗衰老的作用。
准备茄子的方法也很多。可以做凉拌茄子，也可以和其他食材一起炒。
今天给大家介绍一道茄子菜：茄子炒青椒。
这道菜里，不仅有降血压抗衰老的茄子，还有青椒。
青椒吃了之后，可以帮助我们对食物进行味觉和消化，也是一种很有营养的蔬菜。
不仅食物看起来更好，而且还丰富了食物的味道。
让我们看看如何准备这道菜。
★★★青椒炒茄子★★★
准备材料：青椒2个，茄子3个，大蒜5个，小米椒3个，花椒油，鸡精，食用油，生抽，食盐
1、小米、茄子、青椒洗净，洗净后切条。茄子比其他茄子稍大。
将大蒜去皮并切成片，切好茄子后，将其转移到一个单独的碗中。
同时加入适量的食盐，使腌好的茄子脱水。茄子之所以腌制，是因为可以腌制其中的碱性物质，吃起来会更鲜美。
另外，之后煎茄子也不是特别贵；
2.在平底锅中加热油。当油大约60%到70%热时，将切好的大蒜和辣椒小米放入锅中炒香；
3、然后加入切碎的青椒炒软；
4.茄子晒干后，把里面的水挤出来。青椒烤好后倒入茄子炒软，不断搅拌；
5、炸好后加入适量的盐和生抽调味。喜欢吃花椒油和鸡精的可以加花椒油和鸡精。
然后把我们的调料和食物搅拌均匀，搅拌均匀后就可以出锅食用了。这样，我们美味的茄子炒青椒就做好了。以上是我们推荐的美味茄子炒青椒的食谱。
这样的一道菜，不仅搭配茄子味道不错，再加上青椒，这道菜也更辣。
另外我们做的时候先把里面的蒜瓣炸一下，所以这道菜也会有很好吃的蒜味。
对于一些喜欢吃辣和大蒜的朋友来说，这道菜可谓是一道非常入味的菜。
最重要的是，它还很有营养。所以如果你在家有时间，你也可以试试。
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