炒香菇直接下油锅是不对的，多做一步，香菇嫩滑入味超好吃_美食料理

小冰说星座

2023-03-19 05:21:17

炸好的香菇直接下油锅是不对的，多做一步，香菇鲜嫩可口

早起的鸟儿有虫吃。我一大早就起床去了菜市场。空气好，人少。各类原料也是最新鲜的。一切都很好。唯一的烦恼是不知道该买什么。我转过身，被一篮子新鲜的香菇吸引住了。说实话，一年四季能买到新鲜香菇的次数不多。干香菇虽然比较香，但是如果用新鲜的香菇来炒，也别有一番风味。

新鲜的香菇肥厚嫩滑，炒起来鲜香可口，就是有点难煮。倒不是做法繁琐复杂，而是新鲜的香菇不容易入味，所以不好吃。今天就给大家分享一下正确又好吃的香菇炒制详细做法。感兴趣的朋友可以看看。

很多人在炒香菇的时候，都是把香菇洗干净，直接在油锅里炸。其实这样做是错误的。我们还要多做一步，让香菇变得嫩滑入味。

【青椒烤香菇】

第一步：香菇根部去除杂质，用淡盐水浸泡15分钟，捞出撕成小朵。

第二步：青椒用水洗净，切块，小葱去皮切碎，姜去皮洗净切条。

第三步：锅中加入冷水烧开，倒入香菇焯水2-3分钟，捞出沥干水分待用。

第四步：在另一个锅里加热油。油热后，加入切碎的小葱和姜丝炒香，再加入青椒炒匀。

第五步：继续倒入香菇炒匀，再倒入适量生抽、盐和鸡精，炒匀调味，关火装盘。

尖端：

1、不要直接在油锅里炒香菇。记得多做一步。这一步是将香菇焯水。将香菇焯水后，不仅更容易准备，而且使香菇更容易入味。

2、香菇不要用清水洗，记得用淡盐水泡一下，这样可以起到杀菌的作用，让香菇更干净。