炸鸡翅的时候加这一步，让鸡翅更脆更好吃_美食料理

春阳笑谈文化

2023-03-19 05:21:58

鸡胗味道独特，嚼劲十足，深受人们喜爱。炸鸡胗最常见的做法就是油炸，但是很多人在炸鸡胗的时候，往往是把鸡胗炸了，失去了原本干嫩的口感，有时还嚼不烂，吃不下。味道不好。今天小编就来给大家分享一个炸鸡胗的小技巧。掌握了这个技巧，炸出来的鸡胗会更脆更嫩，更入味。我们来看一下。

【香辣炸鸡】

1、鸡胗放入清水中反复洗净，沥干水份，然后在锅中用冷水焯水，水中加入适量的料酒、少许盐和少许白醋，烧开。鸡胗带血，水烧开撇去浮沫，鸡胗变白后捞出，沥干水备用；青红椒切丝；磨姜和大蒜。

2.非常关键的下一步。先不要下锅，先焯好的鸡蛋入锅，煎2分钟不放油，不停的晃动锅，快速煎一下，炒到不粘锅，煎熟从鸡胗中取出水分，然后将其从锅中取出。

3.锅烧热后，倒入适量的油。油烧至50%热，加入准备好的姜蒜爆香，再加入青红椒炒至生，再加入鸡胆，快速爆香，加入酱油。酱油、老抽和料酒炒匀，加入盐、鸡粉、胡椒粉、糖调味提鲜，大火快炒即可。

尖端：

炸鸡胸肉的增高方法是不用油炸鸡胸肉，先把鸡胸肉里的水炒一下，这样鸡胸肉的口感会更脆更软，更容易入味。稍后炸鸡胗时。

炸鸡胗这个小技巧你学会了吗？下次可以试试这个方法。如果觉得有用，记得分享给你的朋友哦。喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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