炸猪血和羊血，不要切，直接炸，再来一步，又香又软，不容易断_美食料理

小张情感说

2023-03-19 06:44:10

，不臭，不腥，不脆

别看我是个小姑娘，我觉得我很有品味。我不仅喜欢吃动物的内脏，还喜欢吃血液，比如猪血、羊血。加上几颗辣椒烤，顺滑软Q弹，香辣过瘾。

无论是猪血还是羊血，都含有大量的铁元素，尤其是女性朋友。炒猪血和炒羊血，我太爱吃东西了，所以我在家尝试做，但是炒猪血和羊血的味道不对，味道不好，比你在外面吃的差很多餐馆。

后来我请餐厅的退休主厨告诉他我是否弄错了方法的步骤。猪血、羊血切好后炒是不对的。正确的做法应该是再上一步。猪血羊血又香又嫩，不错，不臭不腥，也不容易坏。

猪血的做法：

买来的猪血要先在水龙头下冲洗一会，让猪血里的脏东西洗掉，然后把水擦干，然后切成粗块，不要太薄，因为这样容易断。炸的时候，但不要太厚，不容易炸。

下面是我们需要采取的额外步骤。锅内加入冷水，撒适量料酒和盐，大火烧开，然后倒入猪血末拌匀，待再次沸腾后继续等十。秒，就可以捞出猪肉，理好水备用。

青椒用清水洗净切块，干辣椒切小块，去皮洗净切成小葱、姜，去皮洗净切小块，挑洗净。香菜切成小块。

在平底锅中加热油。油热后，加入葱花、姜末、干辣椒炒香，再加入猪血炒匀。然后撒上香菜，即可关火上桌。