精选36款家常菜肴分享，荤素搭配营养美味，超好吃，试试吧
精选36道家常菜肴供您分享。荤素搭配，营养又美味。食前观察，边思边吃，文火细细品味，吃的是与生俱来的，静静的咀嚼，轻轻的回味，神韵不凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨水的清香感受着字里行间的麻辣咸甜，更是一种幸福。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的就是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜肴与大家分享，让我们为美好生活加油每一天！
金针菇雪豆
材料：荷兰豆170克，金针菇150克，红辣椒30克，姜一片，盐少许，油少许，酱油2汤匙，金兰素蚝油半汤匙
实践：
1、荷兰豆洗净，去筋撕成块；金针菇切块，去根洗净，红辣椒切碎，姜切碎；
2.金针菇用沸水焯至熟透，捞出沥干；
3.荷兰豆丝和辣椒丝焯水，捞出沥干；
4、油锅炸姜丝，加入生抽、盐和素蚝油，拌匀关火；
5.将调味汁加入金针菇、荷兰豆、辣椒丝拌匀。
番茄炒豆腐
材料：番茄1个，豆腐1块，毛豆一把，盐，番茄泥。
做法：1.取适量番茄泥放入小碗中，加少许水稀释。
2.豆腐切块，番茄切块。
3、毛豆解冻洗净备用。豆腐和毛豆分别在沸水中焯一下。
4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜片、蒜片爆香，再放入番茄片炒香。
5.加入豆腐煮至熟，然后加入豌豆和番茄酱，盐搅拌均匀即可出锅
鱼汤
配料：草鱼肉、番茄、蛋清、料酒、水淀粉、葱花、鸡精、盐、玉米油；
实践
1、将草鱼清洗干净，去除鱼线；草鱼用斜刀切成片，放入大碗中；用盐和料酒腌制，加入蛋清和水淀粉上浆备用。将西红柿洗净，切成与您要使用的鱼片大小相似的块；
2.锅里放油烧热，放入鱼片炸至鱼肉变白，沥干油；锅内留底油，放入葱花稍微翻炒；加入西红柿炒；料酒烧开，加盐、鸡精调味；加入适量高汤；
3、倒入鱼片，稍煮片刻；用淀粉粘稠，然后从锅中取出
盐焗鸡胗
配料表：鸡水芹、姜片、盐、料酒、洋葱、青椒、蒜头、香菜、辣椒粉、酱油、醋、糖做法：1、鸡胗放入冷水锅中加盐、料酒、姜片，煮7～8分钟，捞出洗净切厚片；
2、油烧热，将干辣椒片炸至酥脆，放入切好的鸡胗、葱花和辣椒末、蒜末、香菜末下锅爆香；
3.加入少许辣酱油、醋和糖，起锅。
豆沙皮肉丝
原料：猪肉、豆瓣酱皮、青红椒各100克，虾米适量，盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥。
做法1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗净切丝，用开水焯一下，捞出晾干；把虾米泡软。
2.锅中油烧热，加入肉丝炒至变色，加入酱油炒匀，即可食用。
3.将豆沙皮、青红椒丝、肉丝放入盘中，撒上虾米。
4、将酱汁中的蒜泥、盐、香油、醋、味精调匀，盛入盘中。
水煮虾
原料：虾仁、盐、料酒、姜、葱、香菜、油、蒜
做法：1、将虾的须、腿、头刺剪掉，洗净备用。将水、盐、料酒、姜丝、洋葱和少许油放入锅中烧开。水开后，倒入虾2-3分钟，捞出装盘。
2、调酱汁：蒜末、葱花、香菜，分别放在小盘子里。锅里放油，油开始冒烟时关火，盛入盘中，拌匀即可食用。
干香菜
做法：1.香干，洗净撕下待用。去掉欧芹叶，切段洗净。红辣椒磨碎，葱姜切碎备用。
2、锅中水烧开，加少许盐和少许油，将芹菜倒入锅中焯水，水开后即可捞出。这种漂白使芹菜的颜色更漂亮，并带出蔬菜的新鲜度。
3.锅内放入猪油，油烧热，葱姜切片爆香。放入辣椒条，再放入香干，加少许盐、酱油炒熟。
4.倒入焯过水的芹菜，加少许盐稍微煮一下，不要煮太久，因为芹菜已经焯过了，大火煮2分钟，再加入少许鸡精起锅
蚝油杏鲍菇
做法1.油锅中打入鸡蛋，煎至熟。
2、鸡蛋煎好后捞出备用。
3、青椒去蒂洗净，撕成块备用。
4、锅中加入适量食用油，放入青椒快速翻炒，起锅备用。
5.杏鲍菇圆片。
6、炒锅加入适量食用油，放入平菇快速翻炒。
7、加入适量的蚝油。
8、加少许开水一起炒。
9、倒入炒鸡蛋和青椒翻炒片刻。
金针菇炒鸡蛋
意式培根火腿
【材料】金针菇、鸡蛋、小葱
【做法】：1、金针菇去根洗净，剪短备用。
2红葱头洗净，切碎备用。
3准备两个鸡蛋，分装在碗里，用筷子打散备用。4锅内烧热冷油，倒入打散的蛋液，整形后用锅铲稍微搅拌一下，备用。
5锅内倒入油，倒入金针菇炒软，倒入鸡蛋炒熟，加一勺生抽调味，少许盐，少许糖，炒匀，撒上额头上有青葱。
*口感：鸡蛋软软香香的，可以尝到葱花的味道。金针菇酥脆柔软，味道浓郁。
培根金针菇卷
浓香培根金针菇卷
【材料】培根、金针菇、小葱
【做法】1金针菇去根洗净备用。
2腊肉拆开，用腊肉包裹一把金针菇，卷成小卷，用牙签固定。
3预热电煎锅刷上油，加入金针菇炒熟。
4取一个小碗，放入半碗水，加入一勺生抽，一勺蚝油，少量盐，少量味精，一勺淀粉，搅拌均匀，然后把它倒在培根金针菇卷上，收汁放在盘子里，撒上小葱。
*口味：培根鲜香，金针菇酥脆，口感浓郁多汁，越吃越入味，两者堪称经典组合。
椒盐金针菇
椒盐金针菇
【原料】金针菇、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。
【做法】1金针菇去老根，洗净沥干。
2将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3在盘子里放少许面粉，把底部抹平。
4先将金针菇浸入蛋液中，再沾一层面粉待用。
5.锅中倒入油。油温50%热时，用叉子放入粘在面粉上的金针菇下锅炸。
6煎至两面金黄，取出，撒上胡椒粉和盐。
口味：脆脆的，又咸又辣，是一道很棒的点心。
咖喱鱼丸
材料：鱼丸、土豆、胡萝卜、洋葱、黄椒、盐、咖喱
做法：1.炒锅烧热，加入适量油，加入切碎的洋葱翻炒，洋葱炒香，加入咖喱块翻炒；
2.咖喱块炸好压碎后，加入适量的水略煮，然后加入土豆块和胡萝卜块；
3.盖上盖子煮20分钟，然后加入鱼丸继续煮5分钟，加盐调味；
4、最后放入黄椒炒熟后盛入盘中。
蒜苗炒豆腐
配料表：青蒜、炸豆腐、青椒、红椒、姜、植物油、盐、鸡精、酱油
实践：
1、青红洗净切条，炸豆腐切条，蒜苗洗净切段，姜切碎。
2.热一锅冷油，加入切碎的姜和辣椒，炒香，加入肥豆腐，加入蒜苗炒香，约15分钟。2分钟。
3.加入盐和酱油搅拌均匀，加入蒜叶，加入鸡精搅拌均匀
蚝油杏鲍菇
配料：杏鲍菇2朵，猪肉100克，油适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，料酒1/2汤匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，
实践：
1.先将杏鲍菇切成片状，再切成筷子粗细的条状
2.猪肉剁细，葱姜切碎，蒜切片，碗中加入1/3碗水，再加入1/2汤匙淀粉、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀，并制作酱汁以平滑
3、锅内加水烧开，放入杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水至软，捞出过水待用
4、锅中油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉末炒至颜色变白
5、加入杏鲍菇搅拌均匀，倒入准备好的汁液勾芡，大火搅拌均匀，加热至汤汁变稠，汁液裹入杏鲍菇，关火，装盘盒
香辣鸡胸肉
材料：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精、五香粉
做法：1、鸡胸肉洗净，用刀背轻拍几下，切成小方块；
2、鸡肉加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽和半勺豆瓣酱，腌好；
3、将葱、姜、蒜、辣椒切碎，将鸡丁放入热锅中，冷油，炒至变色，加入葱、姜，炒出香味；
4、加入少许鸡精和五香粉。此时鸡肉熟了，再加入胡椒粉翻炒均匀。
炒腊肉
配料表：腊肉、红辣椒圈、蒜叶、姜、蒜、干辣椒、蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒
实践：
1、培根切片，辣椒切圈，蒜叶切段待用。
2.锅中油烧热，放入腊肉，炒香，盛出备用。
3.锅内留底油，加入姜、蒜、干辣椒爆香。
4.加入红辣椒圈和培根炒香。
5.调好调味料，加入蒜叶和料酒煮熟。
6、倒入香油，搅拌均匀。
酸辣鸡肫
原料：鸡蔘半只、红辣椒5个、青椒5个、姜1小块、蒜3瓣、葱1粒、料酒、生粉、盐、味精、鸡精、糖、醋，食用油。
实践;
1？鸡胗，去筋洗净。它可以用刀切割或切片。姜切段，蒜切段，葱切段，红辣椒切成马蹄形，青椒切成马蹄形。
2、将切好的鸡胗倒入少许料酒中腌10分钟，去腥。
3、将腌好的鸡胗沥去水分，加入少许生粉拌匀待用。
4热锅，倒入1汤匙油。加入鸡柳，炒熟后倒出。
5、锅内放少许油，加入姜片、蒜片和洋葱炒香。倒入红辣椒、青辣椒、鸡水芹，加盐1勺，味精半勺，鸡精半勺，白糖半勺。适量的醋煮沸后，即可将其从锅中取出，放在盘子里。
红烧的豆腐
材料：豆腐1块，鸡蛋2个，海米适量，葱姜蒜适量，淀粉适量，生抽2勺，蚝油2勺，花椒油少许，少许辣椒油
做法：1、将紫菜用水洗净，晒干。豆腐买回来后放入冰箱冷藏2小时，控制水分。葱、姜、蒜切碎。
2.豆腐切成薄片。将豆腐片两面沾上淀粉。
3、两面沾上蛋液。锅里的油热后，用小火慢慢煮。
4.煎至两面焦黄，稍硬。直到一切都煮熟。
5、锅内加少许油，爆香葱、姜、蒜，加入虾米炒香。
6.加入蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒香。不加盐，盐适量。
7.加入适量的水烧开。加入豆腐片煮片刻，煮至汤收干即可关火。
8、成品。用少许葱装饰。
葱烧黄鱼
材料：黄花鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、陈醋
做法：1、黄花鱼洗净，用花刀敲打，均匀撒少许盐，腌半小时。
2.葱切段，姜切片。
3、油锅烧热，放入腌制好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入切好的姜片和洋葱片，倒入生抽、料酒、陈醋和一小杯水。
4.小火煮至水差不多收干，盛入盘中，撒上小葱和红辣椒装饰
糖醋炒大虾
材料：活虾600克、葱10克、姜10克、蒜10克、白糖3汤匙、陈醋2汤匙、老抽1茶匙、黄酒1汤匙、盐1茶匙、干淀粉1茶匙
实践：
1.将虾洗净晾干，去掉虾线。葱、姜、蒜分别切好。取油锅，待油温升至50%热时，加入葱、姜、蒜炒香。放入虾。
2、加盐、糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火煮2分钟。然后加入1汤匙熟醋，将干淀粉调成淀粉水勾芡，煮匀。
胡椒有机兔
原料：幼兔500克，植物油100克，姜片、洋葱各适量，盐5克，料酒、花椒粉各适量，青椒节50克，干青15克花椒粒、味精3克
做法：1、兔宝宝切丁，用姜片、葱片、盐、料酒、胡椒粉腌好后入油锅炸至酥脆，捞出沥干油备用。
2、干净的锅里放油烧热，先下青椒节和干青椒炒香，再倒入兔肉丁，加盐和味精炒香，即可装盘。
冷锅鱼
腌鱼调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。
做法：1、鱼清洗干净后，切成大块，用腌料腌制。鱼头对半切开，鱼肉最好切成片。如果觉得麻烦，我就把它切成大块。
2.将煎锅烧热，加入油至80%热（冒烟）。我用乐扣不锈钢锅。它可以用来做饭，也可以当火锅。保温效果也不错。放入郫县豆瓣炒香。3.然后加入泡椒、泡姜、泡菜、蒜茸、洋葱、干辣椒和花椒炒香。
4.加入骨汤煮沸。如果没有骨头汤，也可以用开水代替，但是味道会差一些。加酱油、盐、糖、鸡精调味。
5.汤煮好后，转小火，盖上锅盖小火炖一会，让香料的香味释放出来。
6、将鱼块放入汤中煮至生，关火，加入芹菜段即可食用。吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去光滑的油）加炒黄豆，切碎的芥菜和香菜，切碎的葱，炒好的花生米，切碎的胡椒粉，适量的盐，蘸鸡精。吃完鱼，就可以涮其他菜了。
焦糖炭烤猪肉
猪颈肉500克、香菜25克、香菜25克、红葱头25克、大蒜50克、蒜粉13克、糖250克、生抽25克、鲜味汁适量、盐、花生酱15克、芝麻酱15克、玫瑰15克、水
做法：将猪颈肉去除淋巴，将对面的脂肪削去，留下一层薄薄的脂肪。用刀尖剪掉横向的纤维，用流水冲洗去血水，捞出沥干水分，放入辅料和香料，腌制3小时。油锅低温炸20分钟
把刀改成方块撒上细砂糖，用枪把砂糖喷到完全焦黄
土豆炖鸡腿
主料：鸡大腿；土豆;生抽；料酒；孜然粉；大葱;姜;辣椒;冰糖；炖肉原料（包括桂皮、八角、陈皮、茴香等常用香料）；山楂;
做法：1、土豆切大块；葱、姜、辣椒切碎；电压力锅倒入油，加入葱、姜和冰糖等调料；然后倒入老抽、料酒和盐；
2.加入鸡骨头；然后放入土豆块；用筷子搅拌调味料和配料；盖上盖子，选择十分钟左右；时间到了，松开盖子，打开盖子；加少许盐，出锅拌匀。
冬瓜黄骨鱼汤
原料：黄骨鱼、蜡南瓜、姜片、葱花、胡椒粉、油、盐
制作：锅烧热放入适量油，将黄骨鱼放入锅中两面煎熟；煎至鱼表面微黄，下姜三片；加适量清水炖煮，放入冬瓜片煮熟。煮的时候注意不要加盖，中火炖至汤色呈乳白色，加入适量盐和胡椒粉调味，
清蒸龙里鱼
原料：龙利鱼、姜片、料酒、盐、红辣椒、香菜、蒜末、油、盐
制作：在龙鱼表面均匀抹上少许盐和料酒；鱼表面放姜片，烧开一锅水，放在炉子上用大火蒸八分钟，取出蒸好的龙鱼倒进去。去掉多余的水，然后取出姜片，趁热倒入蒸鱼酱油；然后撒上切碎的香菜，切碎的大蒜，红辣椒圈，最后撒上香油。
沙茶酱炒鲷鱼
原料：鲷鱼肉末沙茶酱姜末生抽生抽油盐制作：将鲷鱼表面沥干水分，热锅下油适量，将鲷鱼放入锅中煎，鱼片两面煎至金黄，放入姜片翻炒；一边放一些肉末，煮至肉末变色，加入适量的料酒和生抽；加入水和1大沙茶酱，继续用文火煮8分钟，加入适量盐调味，再用大火煮至收汁。就是这样。
孜然盐和胡椒小土豆
材料：小土豆250克，孜然适量，大蒜2头，小米椒2个，青椒半个，辣椒粉适量，胡椒粉、盐少许，油适量；
实践
1、小土豆洗净，同时准备其他材料；小土豆连皮用水煮；
2.如果拿不准，用筷子戳一下大一点的土豆，就可以轻松插入了；
3、煮好的小土豆用冷水冲洗干净，用手挤压去皮；
4.小心的把所有去皮的土豆用刀压扁，裂开也没关系；
5.锅里放油烧热，加入一半蒜末爆香，再放入小土豆；
6、小火炸至微金黄，外皮微脆，土豆出锅备用；
7、锅洗净，再加少许油，爆香蒜末和红辣椒碎；
8.加入孜然炒香；然后加入小土豆再炒；炒匀后加入辣椒面；
9、再翻炒均匀，根据自己喜欢的辣度加入辣椒面的量；
10、加入盐和胡椒粉，撒上切碎的青椒拌匀；
韭菜和鱿鱼的触手
配料表：韭菜、鱿鱼丝、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
实践：
1、韭菜切段，鱿鱼丝切条
2、水壶里放热水，把鱿鱼丝放进去烫一下，捞出凉水，最后沥干备用。
3、锅内放油，鱿鱼用旺火翻炒，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等翻炒
4.最后放入韭菜，大火炒熟
豆干炖肉
做法1.原料处理：干豆先用热水浸泡，泡软后洗净切小块，猪肉洗净切片，干辣椒切段，葱、姜、蒜适量。
2、锅内放入适量食用油。油热后，放入猪肉翻炒。猪肉煮出肥肉后，加入葱、姜、蒜、干辣椒提味，再倒入适量老抽提色。
3、猪肉煮熟上色后，将干豆放入锅中煮熟。干豆烤好上色后，锅中倒入适量的水。锅内放入适量盐、味精、鲜味、蚝油、糖调味，煮至熟。
炒锅蘑菇和绿色蔬菜
材料：青菜500克，香菇100克，猪肉150克，盐少许，老抽1勺，姜适量，蒜半头，鸡精少许
实践：
1.香菇洗净切丁，蒜、姜切丝
2.把羽衣甘蓝整头切掉，然后切成花的形状
3.羽衣甘蓝头用水焯一下，捞出晾干，加少许盐和鸡精腌入味4.锅中油烧热，放入肉丁炒至变色，加入姜、蒜、香菇
5.倒入黑酱油炒匀，加入适量清水
6.加入少许盐和鸡高汤，烧开后放入厚厚的芡实层
7、出锅后放入青菜中
辣椒炒红薯梗
配料表：红薯蒂、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：1、红薯去蒂去叶，撕去两端的丝状外皮，洗净切段。切碎辣椒。将葱和姜磨碎，压碎大蒜。
2.热锅倒入油，加入葱、姜、蒜和辣椒爆香。
3、倒入红薯蒂用大火炒至生熟，加入盐、十三香、鸡精，搅拌均匀后起锅。
自制烤排骨
做法：1、锅热后，将油加热至60%热，放入排骨炒至水收干，捞出沥油
2.开大火加热，加入八角材料、桂皮、月桂叶、干辣椒、花椒粒、小茴香和姜片炒香，然后加入排骨。
3、加入料酒、老抽，搅匀上色，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。汤沸腾后，撇去汤上的液体泡沫，调小火炖30分钟。
4、此时关火，揭盖焖煮15-30分钟，再开火继续煮至排骨软烂熟透。
5.让土豆煮15分钟，然后加入红辣椒，加盐收汁
蒜泥炒肉末
【准备材料】猪肉200克，蒜蓉300克，生姜2片，小米椒5个，料酒3克，蚝油适量，白胡椒粉适量，生抽1勺，盐3克，鸡精少许
【蒜蓉炒肉末做法】1、猪肉去皮洗净，切成肉末，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、蚝油，拌匀腌5分钟；
2、蒜茸切去头尾，洗净，切成很短的段，盛入碗中待用；
3、生姜去皮洗净切碎备用，调味小米洗净切圈备用；
4、热锅放少许油，烧热至60%，下入腌制好的肉末，油爆香后加入姜末和小米椒，不断翻炒出香味；
5、加入蒜泥，继续翻炒1分钟，加入适量盐和生抽，翻炒调味，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，关火，即可出锅.
马蹄虾
材料：荸荠、鲜虾、红黄辣椒片、盐、糖、生粉。
做法：1.马蹄去皮，切粒，焯水备用。
2.将鲜虾去虾线，用盐和生粉腌好，下油，捞出沥干油备用。
3、锅底油烧热，放入荸荠、大虾、红、黄辣椒块，加盐、糖调味，炒至熟，勾芡，装盘。
果蔬蜂蜜汤
材料：番茄、南瓜、胡萝卜、苹果、水、蜂蜜
做法：1、南瓜去果肉，苹果去皮，胡萝卜切小块待用。2、取一锅烧开水，放入南瓜和胡萝卜，大火煮熟。
3、烧开后转小火炖10分钟。
4.加入苹果并煮沸。
5.加入圣女果，用大火煮沸。
6.最后转小火煮10分钟，再加入一大匙蜂蜜。