分享几道鲜美小菜，过节为家人做顿大餐是不错的选择，家人也爱吃
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
分享几道鲜美小菜，过节为家人做顿大餐是不错的选择，家人也爱吃
香葱爆腰花
材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。
做法：1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断；
2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用；
3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用；
4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出；
5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒。
果汁里脊
材料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、油150克
做法：1、里脊肉洗净，用刀切成手指粗细的条，用黄酒、酱油腌制10分钟；
2、起锅放油，烧至7成热，下入里脊肉炸制，炸至肉条表面金黄时，捞出沥油；
3、锅中留底油，下入葱段煸香，再下入番茄酱；
4、下入肉条，烹黄酒，加盐、白糖、适量清水；
5、大火烧开，转小火烧6分钟；
6、转大火收汁，滴入香醋，再淋点柠檬汁；
7、烧至汤汁粘稠时，滴几滴香油即可出锅。
杭椒牛柳
材料：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法：1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片；
2、葱、姜、蒜切好后用，牛肉块加入盐1勺、热酒2勺、淀粉1勺、蛋清1个，拌匀。这一步是将牛肉嫩化并压扁。底部开口；
3.锅里倒入油，当油温升至70%时，先将牛肉放入油锅中，然后将花椒和红辣椒放入同一个锅中，让油过一下，将所有材料捞出。当牛肉变色时，沥干脂肪。
鸡丝豆腐
配料表：豆腐、鸡蛋、盐、葱花、味精
方法：1.准备材料；
2.锅中加入油。油热后，放入豆腐翻炒两三分钟；
3、倒入打好的蛋液快速翻炒；
4、加入葱花、味精即可上桌。
猪耳朵
材料：熟猪肉150克，大葱25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升，每片少许红辣椒，加姜丝，蒜屑，食用油适量
做法：1、锅内放油烧热，将猪肉剁碎，炸熟，倒入料酒爆香，加入酱油炒匀；
2、加入少许老抽，炒匀上色，加入切好的红辣椒、切好的姜、蒜末，炒匀；
3、加少许水炒软，撒上葱花炒香。