经典美味家常菜，好吃又过瘾，实惠，简单易学，家人都爱吃
大家好，我是SereneSunnySky，我爱下厨分享。这是一个美食站，食材很好。每天都会精心整理一些家常菜给大家分享。做饭无非是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和各种调料。Symphony”来补充味觉，满足大家对美食的追求。如果你和我一样热爱美食，热爱烹饪，欢迎来这里小憩，感谢你们留下最美的足迹，学习厨艺，一起成长。
经典美味的家常菜，美味可口，价格实惠，简单易学，深受家人喜爱。
鱼香茄条
材料：茄子、泡椒、蒜、姜、泡椒、鸡蛋两个、淀粉、猪肉少许、葱花适量
做法：1、茄子去皮切条，2个鸡蛋加80克淀粉和一茶匙盐调成全蛋液，
2、油热至50%，保持中火，将茄子裹入蛋液中炸至凝固；去掉它;
3、然后把油温调到60%到70%的火候，再把茄条炸一下。这一步是为了挤出多余的油，增加脆度和颜色。姜、蒜、泡椒切碎，猪肉碎；
4、拌酱：糖18克，醋18克，盐5克，生抽7克，老抽3克，鲜汤150克，淀粉适量；
5、锅内放底油，加入拌有少许料酒的肉末炒至变色；
6、肉碎捞出，将切碎的姜、蒜、泡椒放入油中煎至油亮；
7、倒入酱汁；将酱汁搅拌至淀粉完全糊化，将炸好的茄条放入锅中拌匀，撒上葱花点缀。
凤梨糖醋排骨
配料：猪里脊肉、菠萝、辣椒粉、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、糖、鸡精
做法：1、菠萝加冰糖煮成菠萝糖浆；姜磨汁待用，辣椒切段，洋葱切段备用；
2、猪里脊肉用花刀斜切，翻面再切，然后切成一口大小的块；
3、淀粉和面粉混合；将肉用盐、胡椒粉、姜汁和蛋清腌半小时；
4、肉块均匀裹上一层面粉，用手拍去多余的面粉，全部沾上待用；
5、油烧至80%热，丸子炸至微黄捞出，继续烧油放回；如果你想让颜色更浅，就把它们拿出来放在一边。
6、锅中放三分之一汤匙食用油，将辣椒粉和洋葱片炒匀；加入一汤匙番茄酱、一茶匙糖炒匀；将半碗菠萝糖放入水中，一茶匙盐，调成糖醋汁至汤汁浓稠。
酸辣紫菜片
配料表：海带碎、干辣椒、大蒜、姜、蒜苗、香油、花椒油、香醋、生抽、糖、油辣椒、香菜、熟芝麻做法：1、将海带块洗净切块，烧开水加入1勺白醋，将海带块放入沸水中煮15-20分钟，捞出放入冰水中浸泡至凉；
2、干辣椒切成小圈，蒜、姜切成泥，蒜苗切成小块待用；
3、锅中放入适量香油和花椒油烧热，倒入所有材料，小火炒出香味，关火备用，加入适量香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀静置几分钟即成酱汁；
4、将沥干水分的海带胎和香菜块放入大容器中，加入调味酱和煮熟的芝麻拌匀。
虾仁炒菜花
原料：菜花、虾仁、郫县西洋菜、花椒
做法：1、菜花洗净，用盐浸泡20分钟；
2、去除虾泥线；
3、将花椒放入锅中，用文火煮出香味；
4.加入小米椒和辣椒粉蒜末；
5、放入郫县豆瓣红油爆香；
6.倒入花椰菜。
香辣烤鱼块
配料：中青鱼、油、盐、糖、酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、花椒、醋、老干妈油辣椒酱
做法：1、鱼块去鳞、去肚，洗净，沥干，在鱼块背面横划几刀，用盐和甜酒腌制10分钟；
2.用纸巾擦掉腌料；
3、锅中油烧热，放入鱼块，两面煎熟；
4.加入适量料酒，小半碗水；加入姜、葱、蒜；加入老抽、头抽、糖、香醋几滴、辣椒油2小勺；大火煮，煮至汁浓稠即可食用。