吃炖茄子的时候要加咸鱼，为什么广东人那么爱吃咸鱼？_美食料理

小张情感说

2023-03-19 11:24:26

炖茄子加入咸鱼。为什么广东人那么爱吃咸鱼？

说起咸鱼，现在的很多孩子应该都没有吃过。我是90后，在我看来，从小到大吃过的次数屈指可数。以前家里很穷，吃了炸咸鱼觉得自己很有价值。吃完免费的鱼虽然饿了，但吃完还是太渴了。

以前没有冷藏保鲜设备，打捞上来的海产品如果不能吃不能卖，几个小时就会腐烂变质。那时候生活条件不好，吃肉很好。看着鱼肉又腐烂了，各位，我受不了了，所以为了延长鱼的保质期，我们把鱼用盐腌过，最后晒干，就成了我们买的咸鱼。

咸鱼味道重，含盐量高，近年来已登上致癌物名单。生活条件改善后，大家在填饱肚子的同时也越来越注重营养健康，咸鱼的人气进一步下降。相信大家也发现了，市场上闲鱼卖家的生意普遍不是很好。年轻人几乎不买，偶尔也有几个老年人买。

大学在广东待了四年，其中一位室友是广东人。因为我们两个人关系很好，所以经常去她家吃饭。久而久之，我发现他们家就爱吃咸鱼，咸鱼，茄子炖，咸鱼等等。鱼豆腐炖，咸鱼芹菜等等，反正咸鱼已经吃过不同的做法了。

在我的印象中，粤菜的口味比较清淡。没想到茄子饭里还加了咸鱼。为什么广东人那么爱吃咸鱼？听听阿姨怎么说。

其实，并不是每个广东人都喜欢吃咸鱼。年轻人不喜欢吃很多。经常免费买鱼的，大多是中老年人。他们也知道咸鱼含盐量高，多吃对身体不好。好吧，但是你摆脱不了咸鱼的美妙味道，所以近年来人们还是经常去买咸鱼，只是数量大大减少了，这样吃起来更合理也更健康。

为什么大家都喜欢吃咸鱼？其实，这是当地人发自内心形成的一种习俗，是对传统粤菜的一种情怀或怀念。

尤其是在大多数人靠海为生的广东潮汕地区，多年来咸鱼一直都是腌制食用。很多人一辈子或者半辈子都吃过咸鱼，现在不请他们吃是不可能的。