泡椒的做法，有哪些做法和窍门？_美食料理

迷你汽车王

2023-03-19 11:25:36

泡椒怎么做？

方子不止一个

方法一：

材料

青小米辣椒500克白酒50毫升盐150毫升白糖15克大蒜10克生姜1瓣冷开水300毫升

练习步骤

1、将小米辣椒洗净，晒干。

2、将冷开水倒入无油消毒过的玻璃容器中，白酒、盐、糖、姜片、蒜瓣切片、小米椒。

3.用保鲜膜盖住瓶口，盖上盖子。将带扣倒扣一到两天，然后再回来。

4、一个半月左右，泡椒就够了。

方法二：

原料：

朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、生姜30克、花椒5克、水适量

步：

1.将辣椒切开，用手洗净。记得留一些辣椒，以免洗的时候进水。将洗净的辣椒放入菜篮中控制水分。您也可以将它们暴露在阳光下几分钟

2.准备好的食材，保鲜碗用开水消毒，然后用干净的毛巾擦干备用

3.锅中加入水，煮沸。加入花椒、冰糖和姜片，煮5分钟。关掉暖气并冷却。辣椒干后，将它们放入容器中并加入盐。加入白醋搅拌均匀。

4.倒入冷水

5、然后分装到保鲜碗中，盖紧。

6、腌制三天至辣椒变色即可享用。

烹饪技巧：

注意事项：1、辣椒一定要一个一个挑，不能有坏的，否则整盒辣椒都吃不完；

2、泡辣椒的容器一定要擦干，不能沾上油，辣椒容易腐烂；

3、另外，建议大家一次做一盒，吃的差不多就够了。一般腌制三天后即可食用；

4、泡椒不要选择小米椒。不要选择太红或太熟的辣椒。泡过太熟的辣椒后，口感没有这个青的脆爽。