原标题：美味佳肴19道推荐菜品，菜谱会详细学习，一起做给家人吃吧

曾经看到一篇文章说：“吃饭的时候，可以一直想着，要不嘴馋，食前观察，边吃边思考，尝后慢炖，食物自然，细嚼慢咽，回味柔和，魅力非凡正文麻辣咸甜更是一种幸福，能吃的人，暖胃；能吃的人，心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！

笋干炒肉丝

原料

笋干适量、猪肉适量、油适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

实践

1、笋干泡发后去除老根。

2、锅中放适量油烧热，放入五花肉翻炒。

3.炸至表面焦黄。

4.加入料酒、老抽和生抽稍微搅拌。

5、放入笋干，加入适量老抽和盐。

6、加入适量水，大火烧开，转小火煮至笋干软烂。

7.大火收汁，装盘。

黑蘑菇红枣汤

材料：红枣10个，黑蘑菇30克，水适量，冰糖2茶匙

做法：1、红枣用水泡一会。可以用无核蜜枣，比较方便。如果有种子，请去除种子。

2、黑木耳用冷水泡发，泡发后去根。

3、锅中放入适量水、黑木耳、红枣、冰糖，大火烧开。

4、小火煎半小时后食用。冷热皆宜。

鸡蛋南瓜圈

原料：西葫芦、鸡蛋、火腿、小葱、洋葱、油、盐、胡椒粉

实践：

1.将小南瓜切成片，去籽，加入南瓜圈。

2.将火腿和洋葱切成方块。

3.将南瓜放在铺有烤纸的烤盘上。

4.预热烤箱，将南瓜放入烤15分钟。

5.取出烤盘，在南瓜圈上打入鸡蛋，撒上火腿和洋葱，用盐和胡椒调味。放入烤箱再烤10分钟。

6.美味的南瓜圈就做好了。

土豆煎饼

材料：土豆300克，水300克，面粉200克，盐3克。

实践：

1.土豆去皮，直接磨碎入水，这样可以防止土豆变色，而且和面的时候不用加水。

2、土豆丝加入1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉和3克盐调味。3.加入面粉，搅拌成均匀的糊状，加入少许香葱拌匀。

4、热锅加入一茶匙油，摊开适量面团，摇匀后中火加热3分钟。

5.翻面继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透。

蜗牛鸡

材料：田螺适量，鸡腿3条，盐适量，料酒适量，泡笋适量，泡红辣椒适量，泡蒜适量，泡姜适量，啤酒适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量，葱花适量。

实践

1.将田螺洗净。

2.鸡大腿3只，切小块，放入碗中。碗中加入适量的盐和料酒，翻炒均匀，腌制15分钟。

3、取适量泡发的笋，用刀从中间劈开较粗的部分，再将笋切丁备用。

4.锅烧热后放入田螺，用小火将田螺上的水擦干。田螺跳入锅中，水已干，捞出备用。

5.竹笋切丁，沥干水分捞出待用。

6.烧热锅，捞出油。起锅后，放入泡好的红辣椒段、泡好的大蒜和泡好的姜，小火炒干水分。炒出灯笼椒的香味，倒入鸡块，炒干鸡块的水，将鸡块炒香。

7、炒香后，倒入田螺，加入1瓶啤酒、适量白胡椒粉和老抽，再加入笋丁，大火慢炖10分钟。

8、10分钟后打开盖子，继续大火收汁。待汤汁适宜时，加入适量蚝油、白糖、鸡精，炒匀，撒上葱花，鲜美可口。

大蒜秋葵

材料：秋葵、蒜头、红辣椒、酱油、蚝油、米醋、糖、食用油、盐。

实践：

1.秋葵用水焯30秒去草酸，用冷水冲洗干净，捞出备用。将大蒜切碎，将红辣椒磨碎。将生抽、蚝油、米醋、糖和盐加入一匙沸水中调成酱汁待用。

2.将秋葵斜切。很多人先把秋葵切片，然后用水焯一下，去掉秋葵的粘液，但是营养效果却降低了一大半！所以试着先烫一下再切片。切片会使秋葵味道更好。

3、锅内倒入油，倒入蒜末，小火炒香蒜末。

4.炒至蒜末微焦，倒入调味汁烧开。

5、倒入秋葵片和红辣椒，大火快炒，炒匀。

酱鲐鱼

配料表：鲭鱼、姜、葱、蒜、面粉、啤酒、酱油、盐、糖、大酱

实践

1、首先将马鲛鱼清洗干净，去除鱼鳃、血块和胃内的黑膜，然后加入适量姜丝、生抽、料酒腌制15分钟左右。

2、腌制好的鱼不要着急煎，先用厨房纸擦去多余的水份，然后在鱼身上均匀的裹上一层面粉。

3、然后把平底锅拿出来，加入少许油。油50%热时，放入马鲛鱼，煎至两面金黄，熄火上桌。3、加入粉条，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀，加水没过锅盖，小火煮两分钟左右，待汤差不多融合时关火,撒上更多的胡椒粉。这就对了。

切碎佛手瓜剁椒

材料：佛手瓜120克，花椒35克，姜片、蒜片、葱花各少许，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油适量

做法：1.将洗净去皮的佛手瓜切成厚片，摆盘；

2、热锅放油，加入姜片、蒜末和葱爆香；倒入切碎的辣椒，炒香，充分搅拌；

3.倒入佛手瓜，快炒片刻至材料变软；

4.加入盐和鸡粉，搅拌均匀；水倒入淀粉勾芡，搅拌入味

黄瓜沙拉

1、准备黄瓜一根，配料适量。

2、将黄瓜头尾切掉，将切好的部分在切口处搓揉，擦去一些乳白色物质，可以减轻涩味。

3、用两根筷子夹在黄瓜和砧板之间，将黄瓜切成一毫米的薄片，用第五刀切掉。

4、加入适量盐撒在黄瓜表面，腌半小时。

5.将腌好的黄瓜挤出水分。

6、将黄瓜挤出水分，装盘待用。

7、锅烧热，加入花椒、干辣椒爆香，加水、白醋烧开，加入白糖煮溶，调成香料。

8.让煮好的酱汁冷却，淋在黄瓜上。

四川冷面

原料：面条500克（生）、黄瓜1条、绿豆芽1把、黄豆50克、花生50克（炒）、碎米芽100克、菜籽油30毫升、大蒜3瓣、葱1条，姜1片，糖1汤匙，醋30毫升，酱油30毫升，花椒油1汤匙，香油1汤匙，盐少许，味精少许，辣椒油少许。

做法：1、将新鲜面条放入沸水中煮至断面，然后迅速捞出，浸入冷水中冷却，待凉后捞出。

2.放入铺好纱布的方格中，均匀摊开晾凉，然后用刷子刷一层煮过的植物油，刷完一面后，用筷子夹起刷另一面，这样面条就差不多了裹上油，不要粘在一起。

3、豆芽洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥干水分；将黄瓜洗净切碎；葱切碎，姜蒜切碎。

4、黄豆、花生用水泡软，捞出沥干水分。煎锅倒入适量油，加热至70%热。倒入黄豆和花生炒熟。取出炒好的黄豆，用杵将其炒熟。它被捣碎成豆渣。

5、将准备好的凉面放入碗中，依次加入黄瓜丝、豆芽菜、肉末芽菜、豆沫、花生米，最后加入香料拌匀调味。

红烧排骨

材料：排骨350克、蒜蓉辣椒酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖少许、姜、葱、料酒做法：1、排骨切小块，流水反复冲洗血水，葱切段，姜切片。

2、锅里放油烧热，下葱姜爆香，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘微焦，倒入半汤匙料酒炒匀。

3、加入蒜蓉辣椒酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖少许，加水至排骨三分之二处。

4、大火煮沸后，盖上锅盖小火炖约20分钟，开盖转大火勾芡，撒上葱花出锅。

芝麻鸡

材料：鸡腿2只，油盐适量，香油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，适量胡椒粉1个、八角1个、剁椒1汤匙、糖2茶匙、

实践：

1、鸡腿洗净，鸡腿去骨，鸡腿不要用

2.锅里放水，鸡下冷水，加入葱段、姜片、料酒烧开，撇去撇去的油，盖上锅盖煮10分钟

3、取出，放入冷水中冷却，鸡腿肉放凉，鸡腿肉切块装盘

4、大蒜、姜切碎，放入碗中，加入芝麻，上面放辣椒粉，锅中油烧热，热油倒入碗中，加入生抽、盐、糖、芝麻油，搅拌均匀做成酱汁

5、将调味汁淋在鸡块上，食用时拌匀

老虎青椒

原料：青椒、油、糖、醋、酱油、盐、蒜

实践：

1.将辣椒洗净，切去茎部，用小勺子刮去籽。如果辣椒较长，可以将它们切成两半。如果比较小，可以很容易地在表面划出一些小孔，这样会更好吃。

2.将大蒜切成蒜末。用生抽、香醋、糖和盐在碗中调成酱汁。

3.将油放入煎锅中，用中低火加热至40-50%。将干青椒加入锅中。青椒要时不时翻动一下，用锅铲轻轻压一下，让青椒的每一面受热均匀，炸成虎皮状，备用。

4.热锅冷油，加入切碎的大蒜炒香。倒入调好的汁，炒至沸腾。将炒好的青椒倒入锅中，翻炒均匀入味。汤浓稠时从锅中取出。

麻辣鸡丝

原料：鸡胸肉400克，大蒜3瓣，香菜适量，辣椒油30克，盐2克，味精1克，花椒油少许，香油少许

实践：

1、鸡胸肉洗净放入清水中，加入花椒仁、姜片、料酒烧开，用手撕成薄片装盘。

2、将大蒜拍成泥，放入辣椒油中，加盐、味精、花椒油拌匀。

3、加入少许冰水拌匀，滤出汁液浇在鸡丝上。

红烧鲫鱼

材料：鲤鱼1条、红辣椒1个、大蒜3瓣、葱1片、大酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许

实践：

1.鲤鱼洗净，两面切几刀入味2.将红辣椒、大蒜和大葱切成小块

3、锅中加入适量油，烧热，放入鱼片煎至两面金黄

4.加入适量的水，蒜末，生抽，一大勺豆瓣酱和适量的盐

5、大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖十分钟。

6.出锅趁热撒上红辣椒和葱花