年夜饭，这8道凉菜清淡开胃，比大鱼大肉更受欢迎
年夜饭，这8道凉菜清淡开胃，大鱼大肉比sht更受欢迎
春节最重要的一餐是年夜饭，又称年夜饭或团圆饭。在我们北方的年夜饭上，我们吃饺子。随着生活水平的提高，很多人觉得自己只能吃饺子了，于是准备了一桌好吃的。过年，难免要吃大鱼大肉，但吃几口难免腻，所以要配几道小凉菜，清淡去腻，提神醒脑。是完美的。今天，小编就给大家分享8道最适合年夜饭的凉菜。它们清淡开胃，比大鱼大肉更受欢迎。今年农历新年你可以试试。
【洋葱豆腐】
所需材料：内酯豆腐、大葱、极鲜味、糖、盐、香油
第一步：将内酯豆腐放入冰箱冷藏一会儿，取出切块。
步骤2：洋葱去皮洗净切碎，将豆腐和切碎的洋葱放在盘子里。
第三步：准备一个小碗，倒入适量的味极鲜、糖、盐、香油搅拌均匀，制成一碗汁。
第四步：把搅拌碗里的汁倒在豆腐上，稍微搅拌一下就可以吃了。
【姜皮蛋】
成份：药明、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、香油、鸡粉、盐
第一步：皮蛋去皮，对半切开，继续对半切或切块。
第二步：生姜去皮洗净切成姜末，大蒜去皮切成蒜末，洗净切成小方块。
第三步：将姜末、蒜末、胡椒粉放入碗中，加入所需量的醋、生抽、香油、鸡粉、盐拌匀成汁。
第四步：把皮蛋放在盘子里，然后把一碗混合汁倒在皮蛋身上，就可以吃了。
【冷秋葵】
配料：秋葵，酱油，醋，糖，芝麻，大蒜，水，盐
第一步：用小刷子去除秋葵表面的细毛，用清水洗净。
第二步：锅中加入冷水烧开，加入几滴油，然后放入秋葵，放入水中。
第3步：将秋葵放入水中焯约2分钟，取出并放入冷水中，待凉、沥干并监测以备后用。
第四步：准备一个小碗，放入蒜末和芝麻，倒入适量的酱油、醋、盐和糖拌匀成一碗汁。
第五步：将秋葵沥干水分放在盘子里，然后将混合好的碗汁倒在秋葵上即可食用。
【凉拌茄子】
材料：茄子、香菜、大蒜、胡椒粉、盐、醋、香油、水
第一步：将茄子用清水洗净，然后蒸熟。
第二步：将蒸好的茄子取出，撕成长条放入碗中，检查茄子的水分。
第三步：取欧芹洗净，将大蒜切碎。将大蒜去皮，用蒜末切碎。第四步：将切碎的大蒜和香菜放入茄子中，加入适量的盐、醋和香油，拌匀即可食用。
【冷榨杏鲍菇】
配料表：杏鲍菇、洋葱、大蒜、胡椒粉、香菜、酱油、香油、醋、盐、鸡精、水
第一步：杏鲍菇去杂质，洗净撕成线。
第二步：葱洗净切碎，蒜去皮切碎，蒜末洗净剁成小圈。
第三步：锅中加入冷水烧开，放入杏鲍菇用水焯2分钟，捞出用冷水浸泡，最后捞出沥干备用。
第四步：准备一个小碗，加入辣椒、蒜末、葱花，倒入酱油、香油、醋、盐、鸡精拌匀成汁。.
第五步：将杏鲍菇和香菜放入碗中，倒出碗中的汁，拌匀即可食用。
【凉拌麻辣菊】
所需材料：辣菊花、大蒜、辣椒、酱油、醋、糖、芥末、盐
第一步：苦菊花去黄叶和根，切丝，用清水洗净，晒干备用。
第二步：大蒜去皮切蒜末，辣椒洗净切成小圈。
第三步：准备一个小碗，倒入适量的酱油、糖、醋、盐、芥末搅拌均匀，制成一碗汁。
第四步：将香辣菊花、蒜末和辣椒放入大碗中，倒入杂碗中的汁，拌匀即可食用。
【凉拌黄瓜】
配料表：黄瓜、大蒜、香菜、胡椒粉、酱油、醋、盐、香油、香油、水
第一步：将黄瓜用清水洗净，用刀压扁，然后切成小块。
第二步：大蒜去皮磨蒜末，香菜洗净切成小块，辣椒洗净切成小圈。
第三步：准备一个小碗，倒入适量的生抽、醋、盐、香油、香油拌匀成一碗汁。
第四步：将黄瓜、蒜末、香菜末和辣椒放入大碗中，倒入杂碗中的汁，拌匀即可食用。
【凉拌菠菜】
配料表：菠菜、大蒜、洋葱、酱油、香油、盐、香油
第一步：菠菜去根，用清水洗净，葱切碎，蒜去皮切碎。
第二步：锅中加入冷水烧开，加入菠菜焯水，待菠菜变软捞出浸入冷水中。
第三步：菠菜冷却后，捞出沥干水分，放入盘中，然后加入蒜末和洋葱。
第四步：最后倒入适量的酱油、盐、香油和香油，拌匀即可食用。
大家好！我是美食的原作者。您可以专注于收藏夹和喜欢的内容。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的认可是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭，将进行彻底检查。