除夕年夜饭菜单，这5道菜，荤素搭配好看好吃，比大鱼大肉受欢迎
年夜饭菜单，这5道菜，荤素搭配好吃，比大鱼大肉更受欢迎
随着大家生活水平的逐步提高，相信每个家庭的年夜饭都是大鱼大肉。这些大鱼大肉虽然上桌了，但是喜欢吃的人并不多，所以不像一些家常炒菜那么受欢迎。那么今天小编就想和大家分享5道适合年夜饭的菜。它们味道鲜美，制作简单，清淡不油腻，在家吃也不会增加胃的负担。年夜饭年夜饭菜单，这5道菜荤素搭配好吃，比大鱼大肉更受欢迎。
【蒜蓉炒肉】
所需材料：蒜泥、猪肉、洋葱、姜、干辣椒、酱油、盐、水、食用油
第一步：将蒜茸去掉顶部，用清水洗净，抖去水分，切成小块。
第二步：猪肉切条，葱洗净切细条，姜去皮切细条，干辣椒切小段。
第三步：锅中加入冷水烧开，倒入蒜泥焯水，等蒜泥熟了捞出泡冷水，待凉，捞出检查一下水以备后用。
第四步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花、姜丝和干辣椒炒香。
第五步：再倒入猪肉，翻炒至猪肉变色，倒入适量酱油搅拌均匀上色。
第六步：继续倒入蒜苗，撒上适量的盐，继续翻炒约1分钟，即可食用。
【韭菜炒鸡蛋】
所需材料：韭菜、鸡蛋、水、盐、食用油
第一步：将韭菜去掉烂叶，用清水洗净，抖去水分，切段。
第二步：将鸡蛋打入碗中打匀成蛋液，继续倒入适量的水拌匀。
第三步：锅里放油烧热，油烧开后倒入蛋液，待鸡蛋成型熟了，打散备用。
第四步：另起一锅热油，油烧开后倒入香葱，大火快炸至香葱碎。
第五步：倒入打散的鸡蛋，撒上适量的盐，炒匀，稍等片刻即可上桌。
【芹菜炒培根】
所需材料：芹菜、腊肉、葱、姜、干辣椒、酱油、盐、食用油、水
第一步：先将培根用清水浸泡，捞出，沥干水分，切片。
第二步：将芹菜叶取出，分开，用清水洗净，然后切成小块。
第三步：洋葱去皮洗净切成细条，姜去皮洗净切成细条，干辣椒切成小段。
第四步：锅内加入冷水烧开，倒入芹菜焯水1分钟左右，捞出用冷水浸泡，待凉，捞出过水备用。
第五步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入切好的葱花、姜丝和干辣椒炒香，然后倒入腊肉。第六步：腊肉炒至变色，倒入适量生抽炒匀，继续倒入芹菜，撒适量盐，炒匀即可食用。
【虾仁炒西兰花】
所需材料：西兰花、虾仁、料酒、生抽、盐、水、食用油
第一步：西兰花去叶和根茎，分成小朵，用清水洗净，留水备用。
第二步：将虾用清水洗净，剥去虾身上的壳、头、尾和线。
第三步：将大虾放入小碗中，倒入适量的料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
第四步：锅中加入冷水烧开，倒入西兰花焯水1分钟左右，捞出用冷水浸泡，最后等凉了，捞出过水备用。
第五步：锅里放油烧热，油烧开后倒入虾仁，翻炒至虾仁变色，倒入适量生抽拌匀。
第六步：然后倒入西兰花，撒上适量的盐，煮约40-60秒，即可食用。
【秋葵炒猪肉】
所需材料：秋葵、猪肉、大蒜、酱油、盐、水、食用油
第一步：将秋葵放入清水中，用小刷子刷洗，然后对半切开。
第二步：猪肉切条，大蒜去皮洗净，切成蒜末。
第三步：锅中放油烧热，油热后加入切碎的蒜头，炒香后倒入猪肉翻炒均匀。
第四步：炒至猪肉变色，倒入适量酱油翻炒均匀上色，继续倒入秋葵翻炒均匀。
第五步：倒入少许水，搅拌至秋葵熟透，撒上适量的盐，搅拌均匀即可食用。
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