好吃菜肴36款分享，做法简单味道经典，选几道自己喜欢的尝尝吧
共有36道美味佳肴分享。食谱简单，味道经典。选择一些您最喜欢的菜肴并尝试。什么是食物？顾名思义是个美食达人。有山珍海味，贵，也有街头小吃，便宜。其实，食物是不分青红皂白的，只要你喜欢，就可以称之为食物。找到自己喜欢的口味，静静咀嚼，感受细腻的回味，魅力非凡。做饭就像做人一样。你必须使用真正的原料，你必须选择最好的。不要因为没有胃口而责怪你的食物。只有精心烹调才会美味。随着生活水平的提高，人们对食物越来越重视。人们不再满足于吃饱，而是想吃好。因此，人们对食物色、香、味的要求越来越高，食物也越来越受欢迎。这叫美食。闲暇之余，每天精心整理和分享世界各地的美食，让我们足不出户就能吃到世界各地的美食，让多年在外奔波的你也能品尝到世界各地的美食你的家乡，以减轻怀旧之情。
香香排骨
配料：排骨、藿香、姜蒜、葱花、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、料酒、花椒、味精、鲜汤或水、清水豆粉、色拉油。
来练习：
1.藿香泽洗净剁碎。花椒切碎，水备用。
2.猪扒先用冷水浸泡去血水，捞出切块，放入姜、葱、热酒中焯水。
3、锅烧热，加入色拉油，放入西洋菜炒至油呈红色，加入切碎的花椒、姜、蒜炒香，拌入清水或鲜汤，下排骨烧开，调味用野花椒水、花椒、料酒、酱油少许、味精、鸡精、葱花、陈皮。上菜前勾芡汁。
麻辣丸子汤
做法：1、牛肉切小块，剁碎；
2、将葱姜切碎，放入碗中，放入2汤匙温水，将葱姜水挤干倒入肉馅中；
3、将肉打成泥，加入十三香、料酒、酱油、盐，加入淀粉拌匀；
4.将肉泥压成丸子备用；
5、土豆、胡萝卜、豆角切成小丸子，白菜撕成小块，锅里放带骨的高汤，加盐，搓成小丸子，煮开捞出；
6、将辣木灰粉、花椒粉和少许烧开的油放入丸子汤中。将豆类和马铃薯按熟度加入蔬菜，直至差不多熟透。加入胡萝卜，煮至差不多熟了。加入卷心菜，煮半分钟。;
7、放入煮熟的丸子，尝尝味道，淀粉加水调匀，倒入锅中，倒入时一定要将锅内的蔬菜和丸子搅拌均匀，汤汁呈糊状。吃的时候淋上少许辣椒油拌匀即可。
混合胡椒油的沙拉
配料：生菜300克，盐1茶匙，糖1茶匙，红辣椒3个，花椒1茶匙，醋1茶匙，生抽1茶匙，大蒜2瓣，植物油少许
来练习：
1.沙拉去皮切片，蒜剁成蒜末；2.加入盐，拌匀，腌5分钟，沥干；
3、取一个碗，加入蒜末、醋、生抽和少量糖拌匀；
4、锅中油烧热，加入花椒、辣椒爆香；
5、将辣椒油倒入汁中搅拌均匀，将调好的汁均匀洒在沙拉条上。
五花肉
材料：猪肉粗盐、花椒1个、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角、花椒、蚝油、酱油
做法：1、肥肠放入冷水锅中，加入八角1颗、姜2片、大葱1段、花椒少许。水开大火后撇去浮沫，中小火煮15分钟左右。待猪里脊肉穿孔后，将其从锅中取出，沥干水分，切块备用。
2.灯笼椒切片，红萝卜切片，葱姜蒜剁碎。
3、锅内倒入少许油，上面倒入少许冰糖炒至糖色，小火炒至糖起泡，放入香肠炒至颜色金黄；
4、加入调味料：盐、生抽、葱姜、蒜片，继续翻炒两分钟。
5.加入红萝卜和彩椒炒约2分钟。用淀粉勾芡，撒上切碎的大蒜即可食用。
蒜蓉蒸茄子
做法1、茄子切成5-6厘米长的段，隔水蒸熟，取出晾凉（到手能承受的温度），撕成条备用，调好酱汁。.大蒜、生姜、青椒切碎，尽可能多。
2、准备一个小碗，倒入生抽半碗，料酒一勺（吃饭的主勺），鱼露十滴，白糖半勺。
3、热锅倒入油，油烧热，放入姜末翻炒出香味，倒入刚调好的调料汁，待酱汁冒泡关火，倒入蒜末和切碎的青椒，拌匀后浇在茄子上。
面筋炒蔬菜
配料表：蔬菜、面筋油、香菇、水、油、糖、盐、鸡精
来练习：
1、香菇用开水泡发备用，青菜洗净切碎，油面筋拌匀。
2、泡发好的香菇切条，和青菜、面筋拌匀。
3、油锅放一勺油，倒入青菜、面筋和香菇上火翻炒几下，大碗中倒入水，加入适量的糖、盐和鸡精，炒匀炒匀，盖上锅盖小火炖一会。等水快干了再上菜。
丝瓜虾
材料：活虾200克，半勺左右，葱、蒜适量
来练习
1.丝瓜去皮，横切成小块，铺在盘子里。
2、将鲜虾洗净，剥去虾皮和虾头，蒜瓣切碎，适量抹在丝瓜上。
3.混合适量植物油、酱油和盐，浇在虾上。最后，你可以添加一些葱作为装饰。
4.蒸5-6分钟。
炖牛肉
配料：牛腩600克，料酒2汤匙，酱油1汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，盐适量，蒜瓣6瓣，葱4粒，生抽4片生姜、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个。
制作方法第一步：将牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，然后捞出冲洗干净。
步骤2：在平底锅中加热2汤匙油，将洋葱、姜片、蒜粒和其他香料炒香。加入牛肉，稍微翻炒一下。加入黄豆酱文火爆香，加入料酒和酱油，翻炒至顺滑，再加入少许开水（水量以没过牛肉为宜），大火烧开，转低热量。文火煮约90分钟。
第三步：加入适量的糖和盐调好口味，开火收浓汤。
刺山柑和胡萝卜五花肉
原料：猪肉、酸豆、小米椒两个、辣椒一个、葱姜蒜各适量、料酒、酱油、白糖、鸡精、盐、油少许。
来练习：
1.五花肉切小方块，小米椒和辣椒切圈，酸豆切小块，姜蒜切片待用。
2、热锅下油，将五花肉煎至出油，加入酱油、料酒、盐炒匀。
3、再加入小米椒、姜、蒜炒香，加入刺山柑和香料翻炒两分钟，加入鸡精、糖，炒至顺滑，起锅，撒上葱花。
啤酒烤
材料：鸭肉、啤酒、盐3克、单晶冰糖4粒、老抽15毫升、啤酒600毫升、姜、干辣椒、酱油、大蒜
做法1.鸭子洗净切块，整块掰成块。锅中烧开水，放入鸭块，煮3分钟去血水。
2、捞出冷水沥干备用。
3.铁锅倒入油加热至70%，下鸭块爆香，继续在锅中煎鸭块，将鸭肉中的水分压出，鸭皮要紧实，片相对收缩，把鸭片煎一下。片转移到高压锅里，铁锅不用洗。
4、加入姜片、干辣椒粉，倒入一整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火。
5、吹口哨后转中小火煮20分钟，关火等高压锅自然沥干。
6.打开高压锅盖，将煮熟的鸭块放回铁锅中，淋上老抽上色，加入冰糖和盐调味。开大火盖上锅盖收汤。
炒腰子
配料表：辣椒粉；猪肉片；葱;甜酒;干花椒;姜;蒜;郫县水芹；泡椒;糖;香醋（少许）；盐;少许鸡精
来练习：
1、先把猪里脊外面的透明薄膜撕掉，然后把中间的一块打开，用刀从里面把白色和暗红色的部分切掉。处理好的猪里脊用十字刀切开，用干辣椒和料酒腌10分钟。
2.锅中烧开水，然后放入腰子焯几秒，捞出沥干水分。辣椒丝、小葱切碎、姜蒜末、郫县豆瓣、花椒适量。
3.锅内放油，下姜、蒜、泡椒、郫县豆瓣爆香。辣椒碎炒至碎，加糖调味。
4.香肠和洋葱拌少许料酒炒香，加入少许意大利香醋，尝一下如果不够咸，再加少许盐，关火最后加少许鸡精。.
炸墨鱼丸
材料：墨鱼丸、青红椒、胡萝卜、酱油、蒜头、适量盐油
来练习：
1、胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净切三份，青红椒切段，蒜切碎，备用；
2.锅内放油，待油温上升后，加入切好的蒜末炒香；
3、加入墨鱼丸炒至表面微黄，再加入胡萝卜片炒至胡萝卜微软；
4、倒入酱油+辣椒段，炒匀后装盘。
金针菇鸡腿汤
材料：鸡腿250克，金针菇125克，鲜香菇5朵，红辣椒2克，盐2克，葱花2克，姜片
来练习
1、鸡腿洗净，切碎，隔水煮；金针菇洗净；将香菇洗净切块备用。
2、烧热干净的锅倒少许油，加入姜片爆香，加水，加入鸡块、金针菇和香菇，拌匀，煮至熟，调盐，撒上葱花和红辣椒粉。.
胡萝卜莲藕片
原料：香干、莲藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、洋葱
来练习：
1.先将材料切成片；
2、锅中油烧热，下胡萝卜翻炒，下莲藕片，放干香，稍微翻炒；
3.加入1/4杯水，继续小火至汁块收干；
4.加入鸡精就可以出锅了。在上面撒一些细香葱以增加味道。
黄瓜沙拉
原料：黄瓜、醋、糖
制法：1.黄瓜去壳切薄片，用卤水腌制，倒掉卤水。
2.加入糖和醋拌匀。
香喷喷的炸肉片
原料：猪肉250克，攸县干香3个，红辣椒3个，小葱3个，蒜3瓣，生姜1片，郫县豆瓣半汤匙，老干妈豆豉半汤匙，酱油1.5汤匙酱汁、料酒3茶匙、花生油适量。
来练习：
1、猪肉洗净去皮切薄片，加入料酒和酱油腌制。
2、香干切片，红辣椒斜切片，小葱切段，姜撕开，蒜切片。
3、锅中放入少量花生油，加入猪肉翻炒至油变色。
4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、姜丝炒香。
5.加入红辣椒、蒜片和葱白，边炒边加入干香。
6、加入酱油拌匀，再加入葱，翻炒片刻，关火。
冷甜酸菜
配料：白菜200克，枸杞子适量，熟醋适量，酱油适量，细白糖适量，精盐适量，味精适量，香油适量
做法1.白菜切碎洗净。
2.切片。
3.将切好的白菜放入锅中。
4.加入酱油。
5.加入陈醋，做凉菜时比平时多。
6、加入精盐。
7、加入味精。
8.加糖，多放点。
9、加入少许香油。
10.搅拌均匀。
11.将拌好的卷心菜盛入盘中。12.用一些枸杞装饰。
椰子南瓜和芋头砂锅
-材料-
南瓜200克、大芋头200克、椰浆150克、植物油适量、盐、蔬果粉、姜、香菜
-如何-
1.芋头和南瓜去皮洗净
2.姜切碎，香菜切碎
3、热锅放油，放入姜末爆香
4.加入芋头和南瓜翻炒
5.加入适量水，以中大火煮至南瓜和芋头熟透。
6.加入椰奶和香料煮熟
7.装饰，撒上一些切碎的欧芹
马蹄虾
原料：荸荠、鲜虾、红黄辣椒片、盐、糖、生粉。
来练习：
1、荸荠去皮，切粒，焯水备用。
2、鲜虾去虾线，用盐和生粉腌好，放入油中，捞出沥干油备用。
3、锅内底油烧热，放入荸荠、虾仁、红黄辣椒块，加盐、糖调味，炒至熟，勾芡装盘。
三素汤
材料：豆腐400克、香菇4朵、绿豆芽300克、姜末、香菜、冬果、香油、胡椒粉、盐适量
步骤：1、香菇洗净，切成薄片备用。
2.豆腐切小块。
3、提前调好原粉。
4、锅内倒入适量的水，放入撕好的姜片大火烧开。
5、水里加入豆腐、香菇和绿豆芽。
6、加入适量香油和盐稍微煮一下。
7.倒入玉米淀粉，快速搅拌至顺滑。
8.加入一些冬菜。
9.加入香菜，关火。
肉鸡炸鸡块
材料：青草200克，鸡胸肉100克，干淀粉150克。适量为精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末。
来练习：
1、甘蔗菜洗净用开水焯一下，用水浸泡30分钟，取出，切成2厘米长的块待用。
2、鸡肉切丝，碗中加入盐、味精、淀粉拌匀，锅中倒入色拉油烧热至70%热，将鸡丝倒入炸制，查油待用。
3、锅二次烧热，倒入少量色拉油，锅内加入葱、姜、料酒、酱油。同时加入切碎的鸡肉和香葱，稍微翻炒一下即可食用。
西红柿烤牛腩
材料：牛腩500克、西红柿2个、桂皮3克、月桂叶1片、八角5克、姜葱10克、盐、糖、酱油3勺
来练习：
1、牛肉切块，用冷水煮沸，捞出洗净；
2.锅内油烧热，加入牛肉和调味料炒香，倒入水和调味料，大火烧开，转小火炖2小时至熟；
3、先用热油将西红柿炒熟，加入牛肉，中火煮15分钟，调好调味后起锅。
黄瓜肉片
配料表：黄瓜、瘦猪肉、蛋清、猪油、精盐、鸡汤、料酒、水淀粉、葱花、青蒜、姜末、高汤
来练习：
1、瘦肉切成薄片，加入蛋清、水淀粉、盐、生抽、料酒拌匀腌10分钟；黄瓜洗净切成菱形块，再切成片；
2、将高汤、鸡精、精盐、料酒、水淀粉混合成柳汁备用；
3.锅置火上，下油，40%~50%热时，下入肉片，熟后捞出沥油；
4、锅内留底油，下葱花、姜末、青蒜炒香，肉末下锅，下黄瓜翻炒两下，加入芡汁，开后拌匀。把它从锅里拿出来放在盘子里。
鸡蛋豆腐
原料：豆腐、鸡蛋、盐、小葱
来练习
1、锅内加油，将切好的豆腐放入锅中，撒少许盐，煎至两面金黄；
2、鸡蛋加入葱末和盐，打匀；
3.将蛋液倒在豆腐上，待一侧凝固后，翻面至蛋熟。
印度甜薄饼
配料：面粉250克，盐2克，水150毫升，糖粉50克，菜籽油15毫升。
来练习：
1.在碗中混合面粉、盐和水，直到形成柔软的面团。将面团在撒了面粉的案板上展开并稍微揉搓。然后把面团分成小球，大约高尔夫球大小，盖上湿布或保鲜膜。
2.取一小块面团，用擀面杖擀得很薄，但不要弄破。均匀撒上糖粉，折成小方块，用擀面杖擀得很薄。
3、取一平底锅置中火，刷上一层薄薄的油，放入擀好的薄饼，每面煎30秒到1分钟至金黄色。
香辣柠檬鱼
原料：姜团尾1条（约800克），洋葱片400克，酸菜50克，姜片20克，蒜片20克，柠檬片100克，小葱50克，紫菜1克腌制野三三椒、黄灯笼、酱油50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、鸡油100毫升、川盐、味精、花椒粉、玉米淀粉。
来练习
1、杀姜团后，将鱼肉切片，鱼骨、鱼头切碎待用。柠檬去籽，一半切成片，另一半放入料理机，加100毫升水，挤入柠檬汁。另外，将酸菜切成片，将腌好的野三三椒剁碎备用；
2、鱼骨、鱼头、鱼肉分别用川盐、料酒、生粉分拣备用；
3.锅中加入50ml鸡油，中火烧至半热时，放入酸菜片、姜片、蒜片、葱结、山椒和黄灯笼酱，炒香，拌匀鸡汤清水烧开，转小火煮5分钟，然后鱼去骨去头文火煮5分钟，鱼片入锅煮熟。加入川盐、味精、胡椒粉、藤椒油、柠檬汁调好味后放入汤锅；4.干净锅内放入50ml鸡油，50%热时，放入干青花椒，炒香，放鱼片上桌。
丸子烧茄子
材料：紫茄子、青红椒、丸子、蒜茸、蚝油、生抽、糖、花椒
来练习：
1.青红椒切块，茄子切块，沾面粉，锅里热油炸至表面焦黄；
2、另起一锅，锅内放油烧热，放入蒜末炒香，加入茄子、青椒、红辣椒翻炒均匀；
3、加入丸子和所有调料，倒入半杯水煮至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡。
荠菜春笋豆腐汤
材料：香菇2个、春笋1个、荠菜1个、嫩豆腐1条、胡椒粉少许、水淀粉、盐少许
步骤：1、荠菜洗净放入沸水中焯2分钟左右，捞出晾凉，挤干切碎。
2、春笋去皮切小块，用开水烫1-2分钟左右捞出。
3.春笋沥干水分，香菇切小片，豆腐切丁。
4、热锅冷油，放入香菇翻炒片刻。
5、加入春笋翻炒片刻。
6、加入适量开水煮沸。
7.加入豆腐和羊肉丝一起煮。
8.加盐和胡椒粉调味，慢慢倒入淀粉勾芡。
凉拌白菜
材料：大白菜200克、花生米30克、红辣椒1个、大蒜2瓣、盐2勺、鸡精、香油少许
来练习
1、锅内倒入适量的油，然后放入花生米先翻炒，让每颗花生米都沾上油，然后开火加热，不断翻炒。当一两颗花生粒咯咯作响时，这时花生粒已经快9熟了。大约加热半分钟后，就可以关火了
2.白菜洗净，放入沸水中煮30秒，捞出沥干水分。
3、朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎
4.将切好的辣椒和蒜放在白菜上，淋上辣椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后放入花生碎
炖鳊鱼
阶段1。准备食材
2、加入食用油，烧热将鱼煎至两面金黄，加入2汤匙料酒、3汤匙生抽、2汤匙香醋、半碗水等水开。熬
3、水烧开后加入两勺豆瓣酱，将之前准备好的姜片和蒜茸倒入锅中煮10分钟。在这个过程中，你可以不断地把汤倒在鱼身上。如果可能的话，把鱼翻到一半！
4.鱼熟后捞出，撒上葱花即可
酸菜炒墨鱼花
材料：墨鱼、雪里莲花、姜片、糖、盐、油、胡椒粉、汤。
来练习：
1、墨鱼洗净切条；将红野菜切成小块，辣椒剁碎。
2、烧开适量的水，将墨鱼烫一下捞出。将野菜红色部分焯水捞起。3、油锅烧热，先下姜丝爆香，加入皂条和雪里莲部分，翻炒，倒入汤汁，加少许盐和糖调味，撒上辣椒丝即成。
香香排骨
配料：排骨、藿香、姜蒜、葱花、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、料酒、花椒、味精、鲜汤或水、清水豆粉、色拉油。
来练习：
1.藿香泽洗净剁碎。花椒切碎，水备用。
2.猪扒先用冷水浸泡去血水，捞出切块，放入姜、葱、热酒中焯水。
3、锅烧热，加入色拉油，放入西洋菜炒至油呈红色，加入切碎的花椒、姜、蒜炒香，拌入清水或鲜汤，下排骨烧开，调味用野花椒水、花椒、料酒、酱油少许、味精、鸡精、葱花、陈皮。上菜前勾芡汁。
葱油鱼片
配料：鱼肉、盐、味精、料酒、花椒粉、葱花、白糖、醋、香油、蛋清、水淀粉、鸡汤、植物油。
来练习：
1、将鱼洗净，切片，放入碗中，加盐和料酒拌匀，沾上蛋清和水淀粉。
2.另取一碗，加入花椒粉和葱花。
3、炒锅放植物油烧热至40%，倒入装满花椒粉和葱花的碗中，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鸡高汤拌匀。用于制作葱和胡椒汁。
4.将原锅洗净，放入清水中煮沸，放入鱼片煮至熟，捞出沥干，冷却，装盘淋上葱花椒汁它。
红烧排骨
材料：排骨、姜、葱、蒜、香料（八角、桂皮、月桂叶）、料酒、生抽、冰糖
来练习
1、排骨洗净，用开水焯去血水。
2.锅里放油和糖，炒至糖色。
3、放入排骨翻炒至上色，加入葱姜片翻炒
4、倒入生抽和老抽，加入开水和八角，大火煮10分钟，转小火煮40分钟。
5.出锅前10分钟加盐最后收汁出锅
杭椒牛柳
配料：牛里脊肉250克；杭州花椒100克；3个红辣椒；1个鸡蛋；淀粉适量；葱适量；生姜适量；盐适量；料酒适量；黑酱油适量；适量蚝油
来练习
1.将红辣椒和红辣椒斜切成长条。这里我用的是现成的牛柳。也可以在家里买牛肉，切成片。切牛肉时，用刀沿肉纹切约0.5厘米厚、约5厘米长的片。
2.将稍后要用到的葱、姜、蒜切片。
3、在牛肉片上放1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉和1个蛋清拌匀。这一步是上浆，让牛肉嫩滑，调底。
4.锅里倒入油，70%热时，先将牛里脊放入油锅中
5.将辣椒粉和红辣椒一起放入锅中，让油流过。6.待牛里脊肉变色后，将所有材料捞出沥干油。
7、锅内倒入少许油，放入牛里脊、杭州花椒、红辣椒片翻炒，加入蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺。品尝。
8.将所有材料炒至调味均匀即可上桌。
杏鲍菇炒肉
配料表：杏鲍菇、猪肉、盐、酱油、蚝油、淀粉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、油、鸡精、青红椒
来练习
1、杏鲍菇洗净切片；猪肉洗净切薄片，用盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、五香粉腌10分钟。
2、葱切段，姜两片，蒜切片；将青椒和红椒切成小块；
3、热锅加入食用油，油热后倒入杏鲍菇，中火翻炒至杏鲍菇微黄变软，装盘待用；
4.锅烧热，加入适量食用油再次烧热，倒入肉片翻炒，将肉片炒至肉片变硬变色.变成金黄色，加入葱、姜和蒜炒香；
5、倒入杏鲍菇，加少量盐、少许生抽和蚝油炒至顺滑，加入青红椒翻炒；
6.加入少许鸡精拌匀即可食用。