不管烙什么饼，这5大诀窍要牢记，饼柔软又起层，放凉了也不硬_美食料理

春阳说星座

2023-03-19 16:02:12

无论你烤什么样的蛋糕，你都应该遵循这5个技巧。蛋糕松软多层，冷却后不会变硬。蛋糕松软有层次，冷却后不会变硬

这几天不知道怎么回事，很馋妈妈做的大饼子，最近没时间回老家，自己回来做饼子，同时我很早就下班了。我真的不知道怎么做很好，但是看妈妈做了很多次，有了印象，觉得不难。

但是没想到自己烤的蛋糕比妈妈做的差多了。不是软的没有层次感，而是干硬的，实在是难以下咽。我又给妈妈打电话，才知道煎饼也是有技巧的。无论你想烤什么样的煎饼，你都应该遵循这些技巧。

第一：和面的时候最好用半温半冷的水，这样用面团烤出来的糕点会更有嚼劲，入味。

第二：和面的时候不要急着擀成饼。别忘了盖上一层保鲜膜，然后静置十分钟左右，这样煎饼的口感会更好。

第三：把面包放进电烤箱的时候，记得洒一点水，这样可以增加面团的水分，防止面包烤好后变得又干又硬。

第四：煎饼时间一定要掌握好。每次翻动30-40秒左右，这样也可以避免饼子水分流失，保证饼子熟透，不会煮过头。

第五：烤好的饼最好拼在一起，每个烤好的都盖上一层笼布，这样烤熟的时候前面的饼会变软。