先炸后烧，豆腐外酥里嫩，加上它，美味无穷_美食料理

怪咖毛豆乐

2023-03-19 20:42:19

豆腐，是我最喜欢的食物，不仅是做法很多，而且怎么做怎么好吃，关键是还很有营养。最近迷上了一款鸡蛋豆腐，在饭店的菜名是：红烧日本豆腐，特别嫩，吃了第一次就停不下来了，于是就捣鼓着自己尝试着做了一下，虽然说一开始的味道不是很满意，但是多做两次，根据自己的口味做适量调整，现在自己做的也越来越好吃了~

怎么样？看着很有食欲吧，接下来就给大家分享一下怎么做这个鸡蛋豆腐吧！鸡蛋豆腐我是在超市买的，大家也可以去买来做一下，很方便，准备里两三个鸡蛋豆腐，取出，滚刀切块。

热锅加入食用油，四成油温，把豆腐放进去，用小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，盛出，沥干油，备用。

接下来准备料汁，在碗里加入耗油、番茄酱、鸡精、味精、再加入一勺淀粉，再加入适量清水，调成汁备用。

锅里留底油，加热，准备葱、姜、蒜末，加入锅里炒香，在准备一些青椒，青椒去籽、洗净，切成小片，木耳泡发，切成小块，洗净。木耳可以先煮一下。把木耳和青椒放入油锅，翻炒均匀，再加入炸好的鸡蛋豆腐。

炒熟之后就可以出锅了，这样做的豆腐非常好吃，外面酥软，里面嫩滑，光是豆腐就够就两碗米饭了，而且还可以加入自己喜欢的蔬菜，简直不能再美妙了，如果大家也喜欢的话，可以尝试这做一下哦，真的非常好吃哦~