炒蒜苔焯水时要注意，多放一味料，蒜苔翠绿鲜嫩，好吃入味
注意炒蒜苔和焯水的时候要加调料，蒜苔色绿软嫩，味道鲜美。
明天是我爷爷的生日。今天我和爸爸去菜市场，买了一个容器，里面装着蔬菜和肉。也许现在很多人都喜欢去餐馆。虽然成本更高，但简单易行。但在我看来，还是在家吃比较好，有更熟悉、熟悉、幸福的人情味，尤其是对老人来说，会更惬意、更惬意。
我今天买了很多蔬菜，其中我最喜欢的是蒜苔。以为蒜苔凉了就便宜，其实并不便宜。一斤要六七块钱，买起来还是很蛋疼。我爸知道我爱吃，特意买了点菜，今晚做了蒜苔炒肉。这道家常菜虽然普普通通，但是味道却很不错。
早退一般在家自己做饭，但是手艺不好，炸出来的薯条不好看味道也不好。前段时间还炒了特制的蒜苔。这不，蒜苔不仅没有味道，还会变黑，可以列入“暗菜”。
现在爸爸炒蒜苔的时候，我总是看着。父亲在做的时候也看在了我的脑海里，并且详细的解释了一遍。再加些香料，蒜苔变绿不发黑，口感干爽可口。很多人像我之前放的都比这个少，所以炒蒜苔失败了。
【自制蒜苔炒肉】
Step1：一定要买蒜苔，尽量买新鲜软的，干的那种，软软的好吃，你会分不清的。蒜苔的底部可以捏一下，很容易切开，说明它很鲜嫩。老蒜苔就算焯水了，吃到最后也没有嚼劲。
第二步：将两瓣大蒜去头，用清水洗净，放在案板上，切成小块。
第三步：将葱去皮洗净切碎。将生姜去皮，切成片。将干辣椒切成小块。将猪肉切成片或条。
第四步：锅中倒入冷水，加入几滴食用油烧热，然后倒入蒜苔，待蒜苔变绿或断了，捞出放入冷水中浸泡。
第五步：在平底锅中加热油。油热后，加入葱片、姜片和干辣椒炒香，然后加入猪肉炒软。
第六步：等到猪肉变色后，倒入适量酱油翻炒至颜色均匀，捞出蒜苔和水，放入锅中拌匀。
第七步：撒上足够的盐，搅拌1分钟，拌匀后装盘。
烹饪技巧：
炒蒜苔时，不仅要懂得焯水，焯水的时候也要注意。记得加另一种食材，食用油，因为食用油可以包裹住蒜苔，让蒜苔保持绿色而不是黑色。