很多在意自己体型的孕妇可能对“膳食纤维”这个词并不陌生。纠结于非孕期“减肥”的女性,怎么可能不知道这个减肥秘诀呢?你对膳食纤维了解多少?
膳食纤维一词已有40年历史,以前称为粗纤维,曾被认为是一种没有营养作用的非营养成分。但今天我们知道,膳食纤维与我们的健康息息相关,是饮食中不可或缺的组成部分。

膳食纤维是植物细胞在消化系统中不能消化的残渣,包括纤维素、半纤维素、果胶、口香糖、抗性淀粉、木质素等。膳食纤维可分为水溶性膳食纤维(如半纤维素、果胶、咀嚼胶等)和膳食纤维(如纤维素、木质素等)。

与孕妇密切相关的能量营养素之一:膳食纤维片
膳食纤维对我们的健康有益的原因是它与其他营养素具有不同的特性。
(2)粘合作用:还有能形成粘液的食物纤维,如粘合剂、口香糖、海藻多糖等。
(3)结合有机化合物的作用:膳食纤维能结合胆汁酸和胆固醇。
(4)阳离子交换作用:膳食纤维能结合胃肠道中的无机盐。例如,它与钾离子、钠离子、铁离子等两性离子结合,形成膳食纤维络合物,影响吸收。
(5)细菌发酵:膳食纤维在肠道内易被细菌发酵,可溶性膳食纤维可被细菌完全发酵,但可溶性膳食纤维不易发酵。发酵后产生的单链脂肪酸可以作为肠道细胞和细菌的能量来源。
由于以上五个特点,膳食纤维具有以下重要的生理功能。
(2)降低血清胆固醇,预防冠心病。膳食纤维能与胆汁酸结合,故有降血脂作用。这种作用是可溶性膳食纤维,如果粘合剂、口香糖、豆胶等比较明显,不溶性膳食纤维则没有这种作用。(3)防止胆结石的形成:大多数胆结石是胆汁中胆固醇过饱和所致。当胆汁酸和胆固醇失去平衡时,小的胆固醇结晶就会形成胆结石。膳食纤维可以降低胆汁和血清胆固醇的浓度,降低胆汁胆固醇的饱和度,减少胆石症的发生。

(5)预防能量过剩和肥胖:膳食纤维具有很强的吸收能力和结合水分的能力,能增加胃内容物的体积,产生饱腹感,有助于减少摄入的食物量,调节体重,预防肥胖。
(6)维持正常血糖平衡,预防糖尿病。可溶性膳食纤维可以降低餐后血糖升高的幅度,降低血清胰岛素水平或提高机体的胰岛素敏感性。
(7)其他:可治疗习惯性便秘,预防食管裂孔疝及痔疮等病症。