春天吃什么？这10道春季时令家常菜谱，营养美味，感受春天的味道
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
滑蛋虾球
食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量
做法：
1 青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散
2 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用
3 炒锅再次倒入适量植物油后，放入虾仁，小火煸炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀
4 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片， 翻炒均匀即可关火装盘
凉拌土豆丝
原料：中等大小土豆两个
调料：盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精
做法：
1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
蚝油芥蓝
食材：芥蓝350克，蒜末适量，盐、蚝油、香油各适量。
制作步骤：
①芥蓝去掉底部的硬皮切开，放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。
②锅置火上，加入适量清水和盐，煮沸后下入芥蓝汆烫至变色，捞出沥干。
③油锅烧热，爆香蒜末，然后加入蚝油翻炒均匀，再放入芥蓝快速翻炒，最后加入盐调味，起锅前淋入香油即可。
油泼芦笋
食材：芦笋、辣椒、大蒜、葱白、白糖、生抽、蚝油、香醋
做法：
1、芦笋去皮切两半，大蒜切末，大葱切丝，辣椒切丝
2、小碗中加入白糖、生抽、香醋、蚝油搅拌融化
3、锅内烧开水，淋入几滴植物油，下入芦笋茎烫三十秒
4、然后再放入芦笋头焯水一分钟后，捞到凉白开内冷却
5、另起锅，倒入酱汁，把调料翻炒化开后盛出备用
6、炒锅内加入少许植物油，把油温烧至六成热
7、把芦笋摆放在盘中，蒜末、葱丝、辣椒丝码放在上方
8、把热油浇在辅料上，用油温激出香味
9、最后再淋入酱汁后美味即享
酸菜肉末炒豆腐
准备食材：水豆腐、酸白菜、山胡椒、蒜、红辣椒、瘦肉半斤、豆瓣酱、食用盐。鸡粉、白糖、胡椒粉、陈醋、芝麻油
步骤：
①先把豆腐切小块，然后酸白菜洗干净切碎，瘦肉剁成碎末，碎和红辣椒切碎，起锅倒半碗水，豆腐放下去进行焯水，放一小勺的食用盐、40秒左右就可以捞出来备用。
②再起一锅倒油开小火烧热，把肉末放下去，还有蒜末、红辣椒、豆瓣酱翻炒均匀，接着把酸菜倒下去，再加小半碗水，开大火把水烧开，然后把豆腐放下去，加一点白糖、胡椒粉、陈醋、芝麻油、鸡粉出锅之前放点盐翻炒均匀！
腊肉焖笋
春天最新鲜的一道菜，腊肉冬笋焖，真的给了我一种别样的味道。
食材:竹笋6根，腊肉1个，油少许，葱花少许，盐少许，热水一碗。
1.鲜笋食用去皮；
2.切掉根部和旧皮，清洗干净；
3.腊肉在烹饪前应先在水中煮10分钟，这样可以去除深圳生活网在生产、运输和储存过程中的污垢。
4.腊肉切成薄片，不要去皮；
5.将竹笋切成两半，然后换刀将细长条切开；
6.竹笋中含有大量的草酸，所以你应该把它们放在水中煮3-5分钟，然后用冷水冲洗它们，以去除草酸，保持它们的脆嫩。
7.往煎锅里倒一点油。油温五六成热时，将腊肉片和葱花一起放入锅中，快速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变得透明；
8.锅里炒笋，腊肉有咸味，根据口味加盐；倒入一碗热水，盖上盖子，焖煮5分钟。
韭菜炒豆干
准备食材：韭菜，豆干，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，豆干清洗干净切成条，小米辣切成小段，蒜切成蒜片。
2、起锅烧油，油热后倒入豆干翻炒几下，炒半分钟后放入韭菜翻炒一会儿。
3、炒至韭菜变软，加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
干辣椒爆炒大白菜
食材：
大白菜半颗切段、蒜米4粒切片、干红椒5颗切段、食盐1勺、白糖一小勺。
做法：
1、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米和干红椒爆香。
2、先倒入菜根进入大火爆炒软，菜根部分8成软后，倒入菜叶部分一起大火快炒。
3、菜叶炒软后，放入一小勺白糖提味增鲜，接着放入一勺食盐调味即可出锅。
凉拌白贝
准备：白蛤，小米椒，香菜，大蒜，生抽，蚝油，陈醋。
-烹饪制作步骤过程：
1、白蛤半斤左右，用清水稍加浸泡片刻后，冷水下锅煮至白蛤开口后，捞出过凉水。
2、小米椒切圈；大蒜去皮切碎；香菜洗净切小段，备用。
3、捞汁：碗中加入小米辣、蒜末，淋上热油，加入生抽、蚝油、陈醋、半碗凉白开水，拌均匀。
4、开口的白蛤去掉黑线和半边壳，摆盘加入香菜和捞汁拌均匀即可。
青椒肉丝
食材：青椒，里脊肉，蒜末，姜末，老抽，生抽，糖，生粉，料酒。
烹饪步骤：
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。
2.里脊肉顺纹理切成丝，这样肉吃起来才不会柴哦！把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽，糖（总用量的一半），生粉，料酒，蒜末，姜末，用手抓匀后腌15分钟。
3.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色。
4.放入切好的青椒丝，翻炒均匀，喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。最后才放盐，太早放盐的话，导致青椒出水而不香。美味即成。
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