原创 为什么牛肉可以吃三分熟，猪肉却不行？
创始人
2025-12-26 02:42:09

很多人在西餐厅点牛排时，服务员会问一句："几分熟？"三分、五分、七分，随你挑。但如果你敢说"来份三分熟的猪排"，你大概率会收获一个关爱的眼神。同样是肉，凭什么要区别对待呢？

细菌住在哪儿，决定了肉能不能生吃

我们害怕生肉，本质上是害怕肉里的病原体。但不同动物的肉，病原体的"居住方式"完全不同。

牛的肌肉组织内部几乎是无菌的。沙门氏菌、大肠杆菌这些常见的致病菌，主要附着在牛肉的表面，来自屠宰过程中肠道内容

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