冬天宁可不喝鸡汤，也要多吃鸡汤，营养丰富，让家人平安过冬
过了一个半月的冬天，真的感觉到了寒冷。南方气温变化大，皮肤非常干燥缺水。冬天我缺乏一些营养，冬天是时候给身体补水了。我的家人经常喜欢喝汤。各种鸡汤鸭肉都喝腻了。我今天要尝尝这个猪蹄汤。猪蹄是猪身体的一个非常重要的部分。煮一锅豆子，汤很甜，营养又滋补，家里有小孩和女人的，要多喝。
冬季菜市场热闹非凡。最近猪肉价格便宜，猪蹄也比以前便宜了。上次我做了蒸猪蹄，孩子们玩得很开心。这次我用它来炖汤。猪蹄的挑选和烹调都很重要。很多人都是第一次喝这种豆腐猪小跑汤。让我们来看看正确的步骤。冬天宁可不喝鸡汤，也要多吃，营养全面，让家人平安过冬。
【豆猪蹄汤配方分析】
食材选择：准备800克猪蹄（最好选猪前蹄，后蹄的块比较硬，肉质不如前蹄，炖的时候建议选择前蹄。猪蹄的颜色不能太白，用疗伤水泡猪蹄颜色很白，但不是很新鲜，准备一小碗豆子（豆子也叫白豆，豆子要粒粒饱满，颜色均匀，没有虫子及发霉发臭），鲜葱3粒，生姜约10克，冷水适量，开水1000毫升，少许盐和味精，鲜味半茶匙，几滴芝麻油等等。
烹饪难度分析：准备好猪蹄、豆角等材料，切块，洗净焯水，掌握炖这道豆角猪蹄汤的火候。这并不复杂。
烹饪步骤：
1：将豆子用清水洗净，放入碗中，加水没过豆子，提前将豆子浸泡6~8小时，豆子体积会翻倍，将豆子晾干。
2：800克猪蹄切块，猪蹄用冷水浸泡去血水。浸泡20分钟左右后，将猪蹄去血水捞出。
3：姜洗净，姜切片待用，小葱洗净，去根，捣成小块，锅中加入适量冷水。
4：倒入一些猪肉块，撒上一些姜片和葱结，开大火煮5分钟，撇去中间的浮沫，捞出冷水泡一会去油。
5：将猪蹄放入炖锅中，加少许姜，加入泡好的豆角，水要没过食材入锅炖半小时（一定要用高温炖）
6：关火煮半小时，开火煮一个小时，让猪蹄用筷子插入，豆子熟了，汤色变黄。
7：锅中加入适量的糖和盐，加入少许味精，少许盐和极鲜的味道使汤更鲜美，加入葱花、豆角和猪排一起煮。8：稍等片刻，这道豆腐猪蹄汤就做好了。汤头很香很弹，都是胶原蛋白。
豆片汤是一道营养丰富的汤品。猪蹄富含胶原蛋白和铁质。多喝汤可以补气血，改善身体状况，还可以补充丰富的胶原蛋白，使皮肤更有弹性、细嫩、充满活力，安全度过冬天。
猪脚豆汤老少皆宜，全家老少皆宜。你知道这道豆腐猪跑汤的烹调顺序吗？