冬天吃萝卜白菜还不如多吃，它营养丰富且令人满意，很多人不知道怎么吃
入冬后，寒季的蔬菜变少了，但也有很多时令蔬菜。农村食材比猪肉更受欢迎。它们是冬笋，可以炖，也可以做汤。冬笋虽然比较贵，但是和它们一起烤，非常入味。今天分享一个家常冬笋的吃法。江西人常吃，北方人很少吃。它们在晚餐时非常好吃。很多人都没有吃过这道菜。这道菜怎么做？赶紧跟着小编来看看具体菜谱吧。冬天吃萝卜白菜不如多吃。它营养丰富且令人满意。很多人都不知道怎么吃。
【酸菜烤冬笋的详细做法】
选料：买冬笋一个（现在是吃冬笋的季节，虽然比萝卜更受欢迎，鲜嫩的炖冬笋和炒冬笋都不错），买酸菜250克左右（我家榨的榨菜，也可以单独包买酸菜），小米椒少许，青蒜苗少许，鸡精和味精少许，生抽和老抽少许，猪油渣20克，食用油少许，水少许，蒜少许，盐少许，其他调料。
烹饪技巧：选择冬笋、酸菜和小米椒，冬笋切片焯水，酸菜切小块。掌握这些酸菜炒冬笋的顺序并不难。
第一步：酸菜洗净去根，酸菜全部切成细丝，青蒜苗撕去一层皮，捏掉黄色的蒜叶，切成等长的段。
第二步：将冬笋去皮部分，留下嫩冬笋，剪掉末端的老茎，将冬笋切成几片薄片。
第三步：将一些小米椒切成楔形，锅中烧开半锅水，煮好后放入冬笋片，加少许盐，焯水2分钟，捞出用清水浸泡，这样冬笋的味道就特别好。
第四步：锅里放少许食用油，油烧到60%，倒入焯过水的酸菜翻炒20秒，再倒入冬笋快炒。
第五步：放入小米椒和蒜末，快速翻炒均匀，加入一些猪油剩菜（或者选择炸五花肉，味道更香）
第六步：分别加入生抽和老抽，先将一些材料炒匀，加入一些青蒜苗，加入少许鸡精和味精。
第七步：最后加入少许盐，用锅铲将材料炒匀，加入少许香油，翻炒几下，收汁出锅。这道酸菜炒冬笋就做好了。
烹饪技巧：酸菜炒冬笋是一道非常美味的菜肴。辣椒需要切碎。锅内放食用油烧热，放入蒜片、酸菜、冬笋翻炒片刻，放入小米椒，最后放入猪油渣、香草和青蒜苗，起锅即可食用。
这些酸菜炒冬笋你学会了吗？（所有照片均来自网络）