冬季，吃萝卜不如吃它，简单炖一锅，营养好消化，增强抗病能力
冬天刚到，冬天萝卜白菜等时令蔬菜很多。吃萝卜离不开吃，但是说到炖菜，南方人是有专一的，吃萝卜还不如吃藕。莲藕素有水中“小人参”之称，含铁量特别高。湖北人喜欢用它来煲汤。莲藕可以搭配炖菜。汤比鸡汤和鸭汤好。补气血，调理身体，避免女性贫血，赶紧煮一锅给老人小孩吃。冬天吃萝卜不如吃萝卜。入锅易炖，营养易消化，抗病能力增强。
【莲藕花生汤的正确做法】
配料详情：准备两只猪蹄（猪蹄是高胶原成分，肉质很有弹性，很适合清蒸炖汤，猪蹄分前后，前脚比较活泼，肉质好更Q后猪蹄很硬，因为前猪蹄适合炖汤，后猪蹄适合蒸炖），选红皮花生一小把，准备姜一块，花椒少许，一粒少许香菜或大葱，准备2000毫升水，几勺盐，几勺黄酒，买4份洪湖藕（洪湖藕是湖北人做蒸汤莲藕的首选）切根磨碎蒸莲藕专用粉，汤汁更有营养），白胡椒粉半勺，料酒适量，鸡精3克等。
生产难点分析：要选用优质的猪蹄、花生、莲藕。猪蹄切块，洗净焯水去腥。蒸这道藕汤的步骤非常难。
烹饪步骤：
1：准备一些材料，两只猪蹄去毛，猪蹄切成小块。猪蹄本身有腥味，所以要先用冷水浸泡，洗掉身上的血水和表面的血水。
2：将猪脚放入炖锅中，加几碗水没过猪脚，加入一小把调料，开大火炖猪，去掉猪身上的一层肥肉。猪蹄，建议加入姜片和米酒，猪蹄用水冲洗几次，控制水分。
3：花生米全部泡冷水（记得提前泡3小时），红莲藕刮去外皮，莲藕去节，莲藕切块待用，沥干水分水。
4：将平底锅或炖锅洗净，将猪腿放入锅中，放入泡好的花生米，也可以放几颗红枣，放入藕片，放入1200毫升水，开大火，文火煮10分钟后，用勺子捞去浮沫，继续大火煮半小时。
5：用勺子搅拌，汤会慢慢开始变色，小火慢炖，等筷子没过猪骨，一捏莲藕就断了。
6：出锅前加少许盐，少许胡椒粉，翻炒几下，加入小葱和香菜，稍煮一会，此汤绵软可口，特别有营养。花生莲藕小跑汤出锅。
花生莲藕猪蹄汤是最好喝的汤品之一。猪蹄吃起来像Q弹。藕粉很懒。花生的营养融入汤中。花生含有丰富的铁和矿物质。数种上等食材炖制一锅，滋补强身，益气活血，调理贫血，改善气色，尤其是冬天。
用它炖莲藕。汤超级有营养，营养丰富。这道莲藕小跑花生汤的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）