学会这一招，让你的蒸蛋丝丝嫩滑，孩子隔三差五就吵着要吃_美食料理

水瓜同游戏

2023-03-20 04:40:41

家里有小孩，宝妈们总是会变着花样给孩子做好吃的，蛋羹就成为多数宝妈的选择。丸子今天要跟大家分享一道别样的蛋羹，加入少许橙汁，让你的蛋羹芳香四溢；加入少如牛奶，让你的蛋羹丝丝嫩滑；赶紧跟着丸子学起来吧！

蛋羹兴许是多数人从小到大，百吃不厌的一道菜。它通过隔水蒸煮的方式，使鸡蛋保持了它原有的营养价值。且鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

【香橙鸡蛋羹】

主食材：鸡蛋1个、橙子1个

辅料：牛奶10g、白糖10g

制作步骤：

1、橙子切除尾部，挖出橙子肉，榨汁备用，空壳留着蒸蛋使用；

2、碗中打入鸡蛋，打散拌匀；

3、在蛋液中倒入牛奶、白糖、橙子各10g，充分拌匀；

4、将拌匀的蛋液过筛，使得蒸出的蛋羹能加嫩滑；

5、将过筛后的蛋液装入空的橙子内，八分满即可；

6、盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小洞，放入蒸锅，隔水蒸煮8分钟；

7、芳香四溢、丝丝嫩滑的香橙鸡蛋羹做好咯，赶紧来尝尝吧！

丸子暖心小贴士：

1、蒸蛋羹时，加入少许牛奶，可以使蛋羹更加嫩滑。因为牛奶中的乳蛋白质在烹饪过程中和鸡蛋中的蛋白质相互作用，使鸡蛋羹的口感更加幼滑，与此同时，牛奶中的脂类物质还能削弱鸡蛋本身的些许腥味，更增加蛋羹的醇香气味；

2、蒸蛋羹时，务必用保鲜膜盖住，因为保鲜膜是为了隔开蒸汽滴下来的水，而且保鲜膜可以保持蒸蛋羹的时候，受热均匀。