入秋后，草鱼鲫鱼靠边站，不如吃它，肉肥刺少，常喝气色更好
入秋后，草鱼、鲫鱼搁置。最好吃它。肉肥而多刺，常饮气色更好。这道黑鱼汤就别多喝了——黑鱼豆腐汤，鱼肉鲜嫩，汤汁热腾腾的，有益身体健康。许多住在湖边的人基本上每天都吃鱼。吃刺太多的草鱼、鲫鱼。试试这个黑鱼汤。很多人做的黑鱼汤很腥，汤也不好吃。下面给大家详细介绍一下具体的烹饪步骤。入秋后，草鱼、鲫鱼搁置。最好吃它。肉肥刺少，常饮气色更好。
【黑鱼豆腐汤详细做法】
食材选购：买一条半猫左右的黑鱼（黑鱼太多肉太少，太大肉质不好，建议选择中等大小的黑鱼），准备5片姜，1片大蒜几瓣，小葱3-5粒，花椒少许，细盐少许，五香粉少许，胡椒粉少许，料酒两勺，白醋一大勺，白糖少许，葱一小段，和软豆腐一块（老豆腐有味道，不适合做汤），蒸熟1200毫升，香油2滴，其他调料。
制作技巧：一定要选择新鲜的黑鱼和豆腐。黑鱼需要清洗。这道黑鱼豆腐汤的做法不难掌握。
第一步：准备黑鱼和豆腐，黑鱼去鳞去鳃，鱼肚破腹取出内脏，黑鱼用面粉洗净，洗去表面的粘液。
第二步：将黑鱼去鳍，用一块布压住黑鱼的身体，将黑鱼切成块或片，用冷水冲洗干净，将黑鱼身上的血水和血水洗掉，让它沥干水以备后用。
第三步：黑鱼最好腌去腥味，加点盐，黑胡椒粉，半勺酱油，少许姜水和少许料酒去腥，捞起腌制均匀，这样鱼没有腥味，黑鱼特别鲜嫩。
第四步：姜切片，蒜切片，小葱扎好，小葱切成几瓣，豆腐用冷水冲洗干净，豆腐切成几小块待用，准备好黑鱼和豆腐块，开始煮黑鱼汤。
第五步：锅烧热加入适量冷油，将黑鱼片放入锅中，用小火慢慢煎至表面呈金黄色，不停翻炒片刻，加入适量热水盖上黑鱼片。盖上锅盖，加热至沸腾。
第六步：等汤完全沸腾，加少许料酒，加少许白醋，少许葱姜，撒少许花椒，小火煮10分钟，肉就熟了煮的时间太长了。
第七步：待鱼汤呈乳白色，捞出表面的葱花椒入味，加入豆腐块再煮几分钟。
第八步：最后加入适量的盐和糖调味，加入五香粉和胡椒粉，用勺子不断搅拌，最后撒上葱花。这汤超级好吃。暖胃健脾的黑鱼豆腐汤就做好了。向上。
黑鱼豆腐汤是一道非常入味的汤。黑鱼汤是术后不可缺少的汤。它是用豆腐煮的。汤超级好吃。可滋补强身，补血益气，润泽肌肤。气色好些，早吃有益。
这道黑鱼豆腐汤你喜欢喝吗？（所有照片均来自网络）