天冷了，给家人多喝这汤，我在锅里炖，肉软，汤鲜，营养又滋补
冬天过后，家人不爱吃太多了。鱼和肉，所以我通常喝温补汤。鸭汤绝对是最有营养的。与冬瓜、薏米同煮而成。鸭肉很软，汤也很好吃。你不妨试试。天冷了，给家人多喝这汤，入锅炖煮，肉质细嫩，汤汁鲜嫩，营养滋补。
【塔利瓜鸭薏米汤配方分析】
配料信息：选择冬瓜300克左右（冬瓜主要看冬瓜皮的新鲜程度，冬瓜摸起来应该很硬，证明冬瓜是老冬瓜，而且嫩冬瓜容易熟，不建议购买），准备60克左右的大麦（大麦又叫大麦，表面没有粉，大麦上没有蛀虫，五谷一定要很饱，一定要选新鲜的大麦，不是陈薏米，准备海带60克左右，准备一只鸭子（鸭子要买活鸭子，鸭子建议选土鸭，这样熬出来的汤鸭肉更入味），盐8克，姜3片，水适量，料酒少许鲜味，鸡精一匙，小葱少许，香油少许等.
烹饪技巧：选择蜡南瓜和老鸭很重要。大麦要泡一夜，老鸭片要焯水。还要掌握这道鸭汤的具体烹调步骤，难度极高。
烹调步骤一：买来的薏米洗净，然后准备一个大一点的容器，把薏米放在碗里，加几大碗水，浸泡一夜，薏米会吸干所有的水分，把薏米全部泡发备用。
第二道烹调：将鸭子洗净（鸭子去内脏，去内脏，鸭头鸭尾），把鸭子切成几块，鸭块用冷水泡15分钟，去血水。在鸭块的表面上，然后沥干水以备后用。
第三步：取一锅冷水，放入鸭片、姜切片后倒入锅中，再加料酒，大火烧开，撇去表面浮沫一半。
第四道烹调：鸭块用清水冲洗干净，锅里加少许油，放入姜片和鸭块，翻炒，加入葱花，放入锅中，加水烧开。
烹调步骤5：大火煮50分钟，加入冬南瓜块和最后切成细条的海带，转中火继续炖。
烹饪步骤6：等鸭块的营养价值在汤里沸腾，把整个冬瓜煮开，盖上锅盖小火煮几分钟，最后加入盐、鸡精和胡椒粉稍微炖一下。
烹饪步骤7：最后加入葱花装饰，也可以加入枸杞，薏米会开花，汤汁有一股浓郁的香气。这道清淡的肉汤冬瓜薏米鸭肉汤就做好了。
小贴士：鸭汤是冬天很受欢迎的一道鲜汤。鸭肉可以做酱油炖，也可以用来炖汤。焯水后加入姜片和料酒去腥，沥干水分待用。鸭块需要翻炒片刻，然后放入锅中炖，加入冬瓜和薏米炖，先用大火炖，然后转中火继续煮，最后加入盐，胡椒粉和芝麻。油，撒上小葱，装盘食用。
冬瓜薏米鸭肉汤是一道非常滋补又滋补的鲜汤。虽然成分简单，但营养价值很高。汤很好吃。多吃可以暖胃散寒，补气血，调理身体。由于大麦被公认为除湿成分，因此与冬瓜一起煮可以去除湿毒，放松身体，早食有益。
你知道这道冬瓜薏米鸭汤的具体做法吗？（所有图片均来自网络）