三伏天别忘了给家人喝这道汤，简单炖一下，熄火熄火，安心过夏天
三伏天快结束了，平时压力大本身就高，在家没时间做，基本都是冷食和小炒，最近天天吃肉，感觉吃不下，特别容易上火，而且天气一热就容易上火中暑，所以我们不得不注意夏季健康。今天给朋友们煲汤——苦瓜豆浆猪蹄汤。猪蹄富含多种营养成分。苦瓜是一种时令蔬菜。可以和少量的食材一起炖着吃。很多人都不知道这道苦瓜黄豆杂粮汤的做法，下面就来详细说说吧。
[苦瓜猪蹄汤的烹饪技巧]
选料：选择猪蹄500克左右（建议选择前蹄，猪蹄运动量大，肉质更劲道，口感好），苦瓜一条（建议选择直条的形状，苦瓜厚薄均匀，皮纹清晰，颜色鲜绿，瓜肉皮黄，都是老苦瓜，尖尖的苦瓜很苦，建议选择两端扁的苦瓜）黄豆100克左右，香菜一根，料酒少许，姜几片，小葱少许，调料多一些。
烹饪技巧：猪蹄、苦瓜、黄豆的选购技巧要掌握。黄豆需要预先浸泡，猪蹄需要焯水。制作这道苦瓜黄豆猪蹄汤的步骤非常难掌握。
第一步：刮去猪蹄表面的绒毛，将猪蹄全部切成数小块，用清水浸泡20分钟，将表面的污垢和血水冲洗干净。
第二步：红烧猪蹄汤的第一步是先焯水，将切好的猪脚放入锅中，加入足量的冷水，锅中放入姜片，开大火将猪排焯一下做饭。
第三步：苦瓜切去两头，苦瓜对半切开，用勺子挖出果肉（苦瓜的果肉是重要的苦味来源，别忘了清洗干净），洗净苦瓜用清水反复清洗，将苦瓜切块备用。
第四步：将黄豆全部放入碗中，加入半碗水，黄豆膨胀浸泡约3小时，将香葱洗净切碎，香菜、姜切成片备用。
第五步：猪脚用清水洗净，将猪脚、苦瓜和黄豆放入炖锅中，加2倍水，加少许料酒，大火煮半小时。
第六步：然后转中小火，用筷子戳一下，看猪蹄是否熟透，黄豆和苦瓜的营养是否已经煮到汤里了。
第七步：加盐炒香，加入香菜，少许鲜味，少许胡椒粉，让汤煮几分钟，几样食材的营养都在汤里了。
第八步：撒上葱花，这道营养荤素汤吃起来Q弹，营养又健康的苦瓜黄豆猪蹄汤就做好了。
苦瓜猪蹄汤是一道清热解暑、补气血的汤品。大豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂和优质蛋白质。猪蹄富含胶原蛋白。用苦瓜蒸可以补脾胃，益五脏，还可以补气血，美容养颜。苦瓜是一种经济实惠的夏瓜，能有效去除湿气和有害物质，散热解毒，防暑降火，安然度过三伏天，早食有益。
这道苦瓜黄豆汤的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）