韭菜不要老包饺子，和它一起炒，味鲜又下饭，做一大盘一顿吃精光
韭菜不要老包饺子，和它一起炒，味鲜又下饭，做一大盘一顿吃精光
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
一年四季都可以吃的菜有很多，但是一年四季都不贵的菜就比较的少见了。而韭菜就是这少见菜中的一种，它无论春夏秋冬都可以买到，有的人喜欢拿它包饺子，有的人则喜欢拿它炒着吃，也有人喜欢拿它当香料。根据韭菜的老嫩，其实做法也应该相应地改变一下，韭菜不要老包饺子吃，和它一起炒，味鲜又下饭，做一盘一顿吃精光。
刚才讲过韭菜的烹饪形式有很多种，可以自成一道菜，也可以当成香料来使用。我吃韭菜的时候，更喜欢把它炒着吃，一来，它特殊的植物性芳香挥发油，可以起到促进食欲的作用，二来，它所含的粗纤维比较的丰富，可以促进肠的蠕动，帮助我们更好的消化。冬天，天气比较的冷，人本来就很少活动，而且胃口比较好，吃的东西也比较多，很容易发胖，这个时候来点韭菜，就能够预防习惯性便秘，有益于增进健康。
在民间韭菜还被称为“洗肠草”，这也充分的说明，韭菜在冬天也是不可或缺的食材，那如何烹饪韭菜比较好吃呢？媳妇比较喜欢吃酸，所以隔三差五我就会做一道茄汁韭菜给她吃，我觉得韭菜和番茄真的是天生一对，每次上桌，媳妇宁可不吃肉也要吃它，酸香开胃一盘都吃不够，下饭真过瘾。
【茄汁韭菜】
食材：番茄1个、小叶韭菜1把；植物油、蒜瓣、蕃茄酱、盐、少许的生抽、鸡粉2克
烹饪方法：
1、把番茄和韭菜冲洗干净，选择番茄的时候注意选择重一些的，而且颜色比较深的，这种成熟度比较的高，水分也比较足。
2、洗干净的番茄把它切成片，再改刀切成末，装入一个干净的盘子中备用，番茄切的小一点比较容易炒出红沙。
3、新鲜的嫩韭菜，洗净完直接切成大小均匀的小段，同样找一个干净的盘子放起来，下锅之前一定记住沥干水分。
4、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，放入蒜末，把切好的番茄倒进去开始炒，炒出红沙，放入盐和番茄酱。
5、倒入准备好的韭菜段开始炒，韭菜容易熟，所以大火把它炒软以后，就可以放入盐和生抽进行提味。
6、放入鸡粉提鲜，把炒软的韭菜盛出，一道营养美味的家常菜茄汁韭菜就制作完成了，酸香开胃特别的下饭。
食刻tip：
1、韭菜的品种在本地有2种，一种是宽叶韭菜，这种韭菜香味浓比较适合烤着吃或者是包饺子吃，另外一种比较小的，它芳香味没那么浓，但是口感却很不错。
2、番茄和韭菜搭配，会有一点淡淡的酸味，这样会更加刺激人的味蕾，但是对于怕长胖的人来说，它却是难得的减肥美味。