它是“防癌之王”，这样的做法简直太好吃了，可惜很多人还不知道
杏鲍菇（Pleurotuseryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞（在较年轻时期）。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。它是“防癌之王”，这样的做法简直太好吃了，可惜很多人还不知道！
周末了，饭桌上就得丰盛一些，除了儿子每周必吃的鱼，其他小菜自然也是少不了的。昨晚老公和孩子就嚷嚷要吃前两天做的杏鲍菇炒芦笋，说馋了，我直笑，那道菜是利用家里的剩食材顺手搭配的，竟还成了抢手菜，这还不容易，想吃就做呗，反正简单又快手，炒下一道菜的时候一看竟吃没了，这真是神速啊，老公说看样子明天得来两盘了。营养价值：芦笋含蛋白质、维生素等丰富营养物质；杏鲍菇可降血脂，降胆固醇，促进胃肠消化。
杏鲍菇，常吃无副作用，越吃身体越健壮，并且还能抗癌、开胃、排毒，女人吃更是好，能改善皮肤暗沉，小脸有光泽。芦笋，它可是防癌之王，孩子吃还能促进大脑发育。
食材：杏鲍菇90克，芦笋70克，去皮五花肉100克，葱姜末少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长
做法：1备好食材。杏鲍菇洗净，芦笋洗净，2杏鲍菇切片；芦笋切长段；五花肉切片，3炒锅放油，油温4成热，放入五花肉片中小火翻炒至变色，放入葱姜末炒香，4加入味极鲜酱油调色，放入杏鲍菇片翻炒，5加入适量清水，大火烧开，6水份块耗干，放入芦笋翻炒，7加盐调个味，翻炒均匀即可关火
杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能：
1、降血糖作用病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。
3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。
1.祛脂降压，杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食，杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。喜欢的朋友帮忙点点赞！